二、關注食品安全

1.如何避免出現食品安全問題

疫情期間為了避免出現食品安全問題，家庭、餐館及單位食堂在制作食品時應遵循世界衛生組織提出的“食品安全五要點”，即：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透，保持安全溫度、清潔的水和食材，具體為：

（1）保持清潔：

拿食品前、制作食品期間和便后都要洗手。清洗和消毒貫穿于食品制作的所有場合、容器和設備。

（2）生熟分開：

生肉、禽類和海產品要與其他食品分開加工。處理、存放生的食物要用專用的儲存器皿、處理設備和用具（如刀、砧板）。

（3）燒熟煮透：

食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產品。

（4）保持安全溫度：

食物盡量現吃現做，一次吃完。熟食若不能一次吃完，在室溫下存放不得超過2小時。

（5）清潔的水和食材：

挑選新鮮和有益健康的食材，并使用安全的水處理食材。