何大清一來，四合院的小孩自動的離他遠了一些。

“今天做了紅燒肉，你嘗嘗何叔的手藝。”何大清遞過來一個飯盒說道。

“好啊！早就聽柱子說，何叔您的紅燒肉是一絕，今天可以一飽口福了，何叔等下一起喝點。”

“不用了，我已經(jīng)吃過了，你們吃就是了。”

“那就讓雨水和柱子在我這吃晚飯吧！”

“行，你們年輕人玩，我回去了。”何大清點點頭就離開了。

“柱子，你會發(fā)麥芽糖嗎？”薛玖問道。

“我不會，不過我?guī)熓搴孟駮魈煳胰枂枴！焙斡曛鶕u搖頭道。

“行，你學會做麥芽糖，以后我們就能自己做來吃。”

“很多糕點都可以用麥芽糖，就是我還沒有學白案。”何雨柱點點頭道。

“糕點做得好，也很受歡迎的，而且那也算多一門手藝，有機會可以多學一些。”薛玖提醒道。

“好，回頭我就請師叔教我。”

“你爹不會嗎？”

“他會的不多，主要擅長譚家菜，魯菜。”

“哦哦！”

“大茂，你去買一些紅糖回來，今天柱子炒米花，正好多弄一些，做成米花糖。”薛玖拿出兩元錢，遞給許大茂。

“好嘞！我馬上去。”許大茂接過錢，就向四合院外面跑。

薛玖只能感嘆，年輕人就是精力充沛，喜歡跑。

薛玖打開飯盒，一股醇厚的肉香就漫了開來，混著醬油的咸鮮和冰糖的微甜，勾得人鼻腔一陣發(fā)癢。琥珀色的湯汁在飯盒里輕輕晃悠，塊塊紅燒肉都裹得油光锃亮，肥瘦相間的肌理里浸滿了醬汁，最頂上那塊顫巍巍的，筷子剛碰到邊緣，肥肉就微微顫動，像塊半化的琥珀。

“我爹這手藝不錯吧。”何雨柱看了一眼，得意的說道。

“只是聞這香味，看這色澤，就知道不一般！”薛玖贊嘆道，隨后拿起筷子，挑了一塊，放到妹妹嘴里。

薛寒露抿著嘴咬了一小口，眼睛瞬間瞪得溜圓，含糊不清地嘟囔：“香……”

薛玖也嘗了一塊，肉汁在舌尖炸開，瘦肉不柴，肥肉綿密，半點不膩，連湯汁都帶著股勾人的鮮甜。入口先是醬汁的濃郁，嚼到深處，冰糖的回甘慢慢冒出來，果然比尋常紅燒肉多了層醇厚。“難怪柱子你廚藝好，你家家傳的本事厲害啊。”

何雨柱嘿嘿笑起來，喂了何雨水兩塊：“那是，這紅燒肉看著簡單，火候差一點都不行——得用帶皮的五花肉，切兩指寬的塊，先焯水去血沫，再用冰糖炒出糖色，加紹酒燜足一個火候，最后收汁還得盯著火，急了發(fā)苦，慢了沒那股子亮澤。”

正說著，許大茂拎著包紅糖跑回來，額頭上滲著細汗：“薛哥，紅糖買回來了！供銷社的人說這是新到的，甜得很，又沒有苦澀味。”他湊過來聞了聞紅燒肉，“嚯，何叔這手藝絕了，回頭我也得讓我媽學學。”

“學也學不來，”何雨柱得意地揚了揚下巴，“這火候得靠年頭練。”說著挽起袖子往灶臺去，“我這就炒米花，玖哥你幫著把紅糖融了。”

薛玖應(yīng)著，往鍋里倒了點水，把紅糖塊敲碎放進去。小火慢慢熬著，紅糖漸漸化成琥珀色的糖漿，甜香混著肉香飄滿了小屋。

薛寒露和兩個小姐妹圍著灶臺，眼睛亮晶晶的，看何雨柱把爆米花倒進大盆里，淋上滾燙的糖漿拌勻，又趁熱倒進木模子里壓實。

“等涼一點切開，就是米花糖了。”何雨柱擦了擦手，拿起塊紅燒肉塞進嘴里，“麥芽糖學會了不光能做米花糖，還能熬糖稀粘糖葫蘆，開春做芝麻糖也用得上。”

窗外的天色慢慢暗下來，屋里的燈光映著幾張年輕的臉，紅燒肉的香氣混著紅糖的甜，連空氣都變得黏糊糊、暖融融的。薛玖忽然覺得，日子就像這鍋里的紅糖，慢火細熬著，總會慢慢變甜，成為一鍋糖水。

制作了米花糖，麥花糖，隨后何雨柱動手，做了一頓手搟面，有瘦肉做臊子，還有雞油提鮮，剛炒的紅油，味道相當不錯。

“玖哥你不吃蒜，這面條的味道可就差了不少。”何雨柱笑著道。

“不習慣生蒜！”薛玖搖搖頭，隨后又補充了一句：“吃了蒜口臭，女孩肯定不喜歡。”

何雨柱動作一僵，放下了大蒜。

“玖哥，你說要是出去炒爆米花賣如何？你這個爆米花，比那炸的更香。”許大茂詢問道。

“不如何！炸爆米花才五分錢一罐，我這單單米老鼠糖就不便宜，有幾個愿意買的。”薛玖搖搖頭道。

“難怪那么香，原來用了米老鼠糖，玖哥！糖紙呢？”許大茂瞪大眼睛問道。

“丟灶臺了！你要那玩意做啥？”薛玖不解的問道。

“放在書頁里面啊！可以香很久的！”許大茂說道。

“這還有幾顆，你們一人一顆！”薛玖從衣兜掏出一把老鼠糖。

許大茂等人眉開眼笑的接過去，小心翼翼的剝開，慢慢的用舌頭舔著。

薛玖實在看不下去，轉(zhuǎn)身出了房間，坐在臺階上剝花生。

加了鹽和花椒的炒花生，越吃越香，吃得停不下來。

“柱子，我覺得你用不著做學徒，就這手藝，去擺攤也能掙錢了。”許大茂坐在薛玖旁邊，一手米花糖，一手麥花糖。

“別聽他的，你還小，多學一些手藝，等以后年齡大了，想學手藝都沒有那么多時間。”薛玖提醒道。

“嗯！許大茂你知道個屁！”

“嘿嘿！”許大茂也不生氣，自從與何雨柱一起喝了酒以后，他覺得何雨柱是朋友了，開玩笑是很正常的，而且和年齡大的朋友一起玩，應(yīng)該要表現(xiàn)成熟一些，不能那么幼稚。

“玖哥，賈東旭明天又要相親，你啥時候相親呢？”何雨柱擦著汗水走出來，笑嘻嘻的問道。

“我還早！賈東旭相親好幾次了，就沒有一個看上的嗎？”

“不知道啊，這次是我爹一個熟人介紹的，我爹明天幫著賈家做菜，據(jù)說這次事情多半成了。”何雨柱搖搖頭說道。