常吃或多吃熏烤食品，對人體會產生很大危害。

食物在熏烤的過程中，本身的油脂焦化和燃料不完全燃燒會產生大量致癌的苯并芘及其他多環芳烴化合物。1千克烤羊肉串中的苯并芘含量相當于250支卷煙點燃后的含量。這些物質主要分布在熏烤過的食物表面，有極強的致癌作用，人吃了以后，可引起人體細胞突變，罹患癌癥。美國有一項研究還表明，吃燒烤、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力...