據(jù)清代劉鑾《五石瓠》、俞樾《茶香室叢鈔》記載，閔汶水以制作名茶閔茶而頗有名氣。

明萬歷（公元1573—1619年）末，家居安徽茶鄉(xiāng)休寧的閔汶水創(chuàng)制了一種名茶，人稱休寧閔茶，其子閔子長、閔際行繼承父業(yè)，亦擅長制作閔茶而名揚(yáng)于世，閔氏以售閔茶獲利甚豐，移居金陵桃葉渡邊售茶數(shù)十年，閔茶聲噪金陵，閔茶特點(diǎn)“其色則積雪，其香則幽蘭，其味則味外之味。”堪稱色香味俱佳的名茶。

閔汶水尤擅長瀹茶，...