兩人又接著聊了幾句后，江河終于告辭了許文哲離去。

離開云溪堂書坊后，江河仍不回家，而是帶著書硯往賣米面肉菜的市場上行去。

既然出來了，他便打算再到市場上順便打聽打聽豬肉的價格，以及再買些市場上現有的其他植物油，然后拿回去分別嘗試以各種植物油制造肥皂。看哪種效果更好，以及成本最為合適。

此時他已經想了起來，植物油其實也可以制作肥皂，甚至于凡是油脂都行。在他前世，還有用化工合成的白油來制造肥皂的。

所謂白油，就是從煉制石油的副產品里精煉出來的一種礦物油，無色、無味、無毒，大量應用在化工與化妝、洗劑用品中。

另外前世的許多洗浴用品，如香皂、洗發水、沐浴液等，配料表成分中都包含有“月桂醇”這個東西。而天然月桂醇大多是從月桂樹皮、椰子油與棕櫚油中提取的。

許多手工皂的配料表中，更是直接就包含椰子油、棕櫚油，有的還會用到更高端的植物油，如橄欖油、山茶油等。

而不同的油脂，也能起到不同的作用，比如椰子油有清潔與保濕效果，棕櫚油則能增強香皂的硬度和泡沫穩定性，橄欖油則能提供細小且持久的泡沫，還含有天然維生素E等，可以滋潤皮膚。

香皂與肥皂的最大區別，就是制作香皂的原料會采用更好的油，并且添加許多潤膚、保濕的成份，以及還會添加不同色素與香精。

還有最重要的，就是平衡酸堿值。純用堿制作出來的肥皂含堿性太大，其實不適合用來直接洗手洗臉，長期使用會使皮膚變得干燥。

所以在江河前世的時空，肥皂多是用來洗衣服的，香皂才是拿來洗手、洗臉、洗澡用的。

為了平衡酸堿值，香皂中還會添加些檸檬酸。

待會兒去了集市后，江河也要找找集市上有沒有賣檸檬的。

許多人認為檸檬也是從西方傳來的，這其實是錯的，檸檬的原產地就是中華大地，在云南等西南地區，還有緬甸與印度的部分地區也生長有野生檸檬，總之就是這一片區域。

檸檬作為一種熱帶水果，喜歡溫暖的氣候。據說后來也有從印度通過絲綢之路傳進來的，唐朝時就有關于檸檬的記載了，當時被稱為“酸橙”或“西域柑”。

南宋時期，進士周去非在《嶺外代答》中，以“黎朦子，如大梅，復似小橘，味極酸”之句，描繪了檸檬的形態與風味。

不過檸檬最先被傳進來時，是當作藥物用的，認為這東西有清熱解毒、消食驅蚊等功效。

到此時的明末，檸檬的用途已是被逐漸開發，擴展到了烹飪、調味領域，并且種植率與使用率也普及了開來。

不過再普及，江河估計此時有種植的地方，應該還是云南、兩廣一帶。他也就是順便找找，看有沒有從外地販賣來的。

其實沒有檸檬也不要緊，完全可以用其他酸性水果代替，比如山楂、青梅、酸桔子等都行，反正都是酸的。

趕到市場之后，但見人頭攢動，行人如織，倒是也頗為繁華，沿街兩邊皆是各種鱗次櫛比的店鋪，旁邊還有各種擺攤叫賣的小販。

賣米面與各種谷物的糧鋪，賣肉的肉鋪、賣油的油鋪，還有販賣各種蔬菜、水果、干果、山貨等物的，貨物種類也頗為繁多。

還有賣各種在山中獵來的野獸的，捕的山雞、野兔，也有水中捕撈的新鮮魚蝦。

江河縱目打量了一圈后，便帶著書硯直奔街上最大的一間油鋪。鋪子夠大，想必其中售賣的油種品類也更多。

“店家，你這店中都有什么油？”

走進油鋪內后，江河隨意打量了一眼，便直接向旁邊的那名店主問道，看上去是個四十多歲的中年人，店里還有兩個伙計幫忙。另還有個四十來歲的婦人，看樣子與店主應是夫妻。

那店家聞聲瞧來，在瞧到江河后，立即不由愣了下，面上現出訝然之色。

江河現在的穿著打扮，一看就是出身豪富之家的貴公子，像這樣的人物居然會來逛油鋪，實在是讓店家不由得不驚訝。

倒不是說有錢人家就不吃油了，而是有錢人家的采買都是有各種下人跑腿代勞的，哪有主人家親自來這種地方的。

作為賣油的鋪子，墻面與地面上自然免不了沾有些油污，店中也充斥了各種不同油類的氣味。聞不得的，也可以稱為油腥氣。

“哎呀，這位公子有禮了！”那店家愣了下，立即慌忙迎過來行禮，然后帶著些不可思議地問道，“您是來買油？”

江河瞧到店家的驚訝，卻也是見怪不怪。事實上從他進入這個市場開始，便多有引來不少奇怪與驚訝的目光。像他這樣的有錢人家公子哥，衣衫亮麗，確實是極少出現在這種集市上的。

大戶人家需要這些東西，都是有專門的下人采買的。比如江宅的廚房里，就有專門的人手負責每日外出采買各種蔬菜肉食等物。

“當然，來油鋪不買油做什么？”江河聞言一笑，并不介意，接著問道，“快跟我說說，都有什么油？”

店家又點頭行了個禮，介紹道：“小店的油還是很全的，有胡麻油、黃豆油、菘菜子油，蘇麻油、蕓薹子油、茶子油、火麻油、棉子油、胡桃油、杏仁油等，不知公子需要什么油？”

江河聽罷之后，倒是反不由一愣，他是著實沒想到，這時候的明朝末年，居然便已出現了這么多種油，甚至很多他都沒聽過。

如他前世超市里最常見的，就是大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄欖油、山茶油、亞麻油、芝麻油等。

其中芝麻油都不是當作煎炒油炸的食用油來用了，而是用來調味的，也叫香油。還有如椰子油、牛油果油，也不是用來吃的了，而是大多被女生當作化妝品來用，椰子油直接就可以用來護發。

如花生、玉米、油葵花這些都是原產自南美洲的物種，此時的明朝末年雖然已經基本傳入，但都遠沒有普及開來，自然還沒有發展到拿來榨油。

核桃油、杏仁油他前世也曾聽說過，但也都屬于冷門油類，并不普及，核桃油更多是被當作嬰兒的專用食用油。

其余的如菘菜子油、蘇麻油、蕓薹子油這些，他基本便都沒聽說過。倒是棉花籽油他前世也聽說過，早期還曾在超市里有見過。不過據說粗煉的棉籽油雖然也能食用，卻是有殺精的缺點，吃多了容易造成不孕，所以后來便差不多退出市場了。

還有如棕櫚油這種，已經屬于是商業用油，傳統的方便面面餅就是用這種油炸的。如開封菜、金拱門這種快餐店里的薯條、炸雞用油也多是便宜的棕櫚油，普通超市基本買不到，不見其身影。