“早期，當中國人看到英國人往紅茶里加牛奶，心里的驚愕與蔑視無異于后來外國人看到中國人往紅酒里兌雪碧……其實，口味的問題，沒有高低和對錯，只是不要去嘗試挑戰一方水土對于吃的底線！就好像當你不讓天津人自己帶雞蛋去攤煎餅一樣……”白瑞對著鏡頭講述自己在“中法融合概念”的實施過程中，所遇到的味型與飲食習慣的差異問題，以及他自己的一些解決的辦法。

“這段時間，事情太多，‘紅寶石最佳餐廳評選’要開始報名...