糯米和粽葉是昨晚就泡下的，五花肉切成條一大早用醬油和各種調(diào)料腌制起來，板栗是無鋒剝的，咸粽的料已經(jīng)備齊，程青瀾把包粽子的任務(wù)交給沈靜姝她們，自己開始做豆沙。

想要豆沙餡不干不柴，十分講究火候和混油的比例，做這個程青瀾已經(jīng)是駕輕就熟。

新鮮紅豆焯水去掉豆皮的苦味，再上屜蒸，蒸了一上午，已經(jīng)十分軟爛，鍋里放適量的油開始翻炒，翻炒一刻鐘后，加入麥芽糖。

麥芽糖不能放的太早，否則糖會有焦...