“不是這樣的，我……”

繪里奈，緊張得想要解釋。

“噗嗞！”終于忍不住了，林旭笑道：“果然，你是傻的可愛！”

“哈？”

怔了怔，意識到被耍了的繪里奈。

不由沒好氣白了他一眼，羞得扭頭就走了。

最后，林旭嘿嘿笑著離開此地，想起今晚繪里奈的復雜神情，他有點開心。

或許她對自己，并不是她嘴巴上所說的那樣吧？

……

午夜時分。

街上行人依然不少，很多商鋪都還亮燈營業。

剛走進一家名為“霧屋”的日料店，便有滿臉微笑的小姐姐，主動過來詢問著林旭。

在得知他是本店提前預約的食客，趕緊指引他到二樓雅間入座。

霓虹國人。

非常迷信豬肉、羊肉、鰻魚等高熱量食物。

他們認為這些東西，可以給人帶來“元氣”，迅速恢復體力。

因而，這家“霧屋”日料店除了壽司外，還有壽喜燒、鰻魚飯等招牌菜。

……

不久。

壽喜燒，端著上來。

那縹緲的熱氣，使得眼前景象有些迷迷糊糊。

而看著眼前那鍋如生活般油膩的壽喜燒，林旭才回到現實當中。

葷素菌菇投入咕咚作響的湯水中，用快速焯燙鎖住食材本身的鮮甜，各色醬料觸發風味，而圍坐舉杯、同涮一鍋喚醒友情。

氤氳升騰的霧氣里，有對美好生活的向往。

而這便是，火鍋帶給人的治愈。

然而把壽喜燒當火鍋來吃，算得上是對日式料理的最大誤解，沒有之一。

……

事實上，日式料理當中并沒有火鍋這個說法。

那些食材和煮食材的鍋子打包，一同上桌的料理，被統稱為“鍋物”。

基本都是預先將食材放進鍋中與湯汁一起燜煮，細看之下，自然也就沒有半點火鍋的樣子。

壽喜燒，羅馬字寫做Sukiyaki

漢字寫做“鋤燒”。

雖然也是鍋物代表，可和大多數燜鍋不同，人家的烹飪精髓除了燜，還有“燒”。

所謂鋤燒，則是一種起源于武士時代的庶民料理。

“鋤”，指用以勞作的平鏟鐵鍬，而“燒”是火烤的意思，指當時外出耕作的農人們，勞動間歇因為饑餓隨手用農具當炊具，隔火烤制的食物。

所以，不難看出，壽喜燒的產生與霓虹農人有很大關系。

最早期的鋤燒，嚴格來說更像是鐵板燒的一種變形式，講究的是先煎烤肉類。

然后。

以肉類煎出的油脂，煎烤素菜。

不額外添加湯汁。

……

起初。

霓虹禁止食用畜肉。

勞動人民，只能靠山吃山靠水吃水。

拿來“燒”的，便只有那些抓到的鳥、捕到的魚，或是自制的農家小豆腐。

到了明治維新時期，為了增強體質以及和西方世界接軌，曾將拼死抵制畜肉的天皇，終于開始鼓勵全民喝牛奶吃牛肉了。

為了能掩蓋紅肉的腥膻味。

除了將肉切成薄片，還需要加入味噌、味淋、醬油和白砂糖等一眾調料。

此外，必須用大量的蔥段入鍋悶煮，這種以牛肉為C位定番食材的料理，又被稱之為“牛鍋”。

而這種鋤燒和牛鍋的結合體，便是：

壽喜燒。

……

這時候，林旭將牛肉最先進鍋。

鐵鍋與牛油接觸的剎那，只見得那猶如大理石的雪花紋霜降牛肉，在鑄鐵煎烤鍋上舒展成緋色云霞。

細密油珠，順著肌理慢慢滲出。

在200℃高溫環境中，迸發出“噼啪爆裂”的聲音。

琥珀色的焦痕。

如工筆勾勒，漸漸洇出美拉德反應。

空氣里，浮動著馥郁的脂香，再裹著焦糖的甜與堅果的醇，使得能不停撩撥著鼻腔。

“聞著……的確是非常讓人有食欲。”

“果然在吃完那份量超級小的懷石料理后，再來品嘗上這種食材豐富、吃法自由的壽喜燒，感覺最爽了！”

言罷，林旭將牛肉翻了翻，繼續倒入特制的壽喜汁。

……

嗞！

一聲巨響。

熱氣，更加席卷而來。

壽喜汁沿著牛肉紋路蜿蜒而下時，飄散在空中的氣味，更香了！

昆布的海洋氣息、柴魚片的煙熏木質香、清酒的凜冽與味醂的甘甜，此刻與牛肉的豐腴完美交融。

隨后。

將牛肉撈起。

不要扔，裹上可生食的雞蛋液，隔壁小孩子都饞哭了。

筷子挑起時如熔金流淌，裹住牛肉的剎那，溫熱蛋白與半凝固的蛋黃在唇齒間織就著種種絲滑。

……

“深夜。”

“跟壽喜燒倒是最搭配了。”

吃一口，林旭閉上眼睛回味著，嘆道。

跟天朝重慶火鍋離不開香油一樣，壽喜燒也離不開新鮮雞蛋液。

因為雞蛋液不僅能給剛出鍋、熱氣騰騰的食材降溫，保護脆弱的口腔和食道黏膜，還能全方位包裹，將湯汁和食材的鮮爽一口鎖住。

故此，有了雞蛋液的神助攻，只管狂暴吸入即可。

慢慢的，林旭沉寂于壽喜燒的獨特風味中，久久無法自拔。

……

燈光。

透過半掩的窗簾罅隙。

斑駁陸離地傾灑在光潔如鏡的大理石地面上，讓這用餐的氛圍，顯得更溫馨。

此刻，身為“霧屋料理店”主廚兼老板娘的乾日向子，不經意間是被一位陌生食客深深吸引。

她的目光如同被磁石牽引，直直落在了窗邊一隅的林旭。

他坐在那里，仿佛自成一方天地。

周身縈繞著難以名狀的氣場，既無絲毫張揚之意，亦無刻意為之的姿態。

自始至終。

就是讓人無法忽視。

……

雖然講。

他的著裝風格略顯簡約和低調，可卻不失品味。

舉手投足間，盡顯從容不迫的紳士風范，面容俊美清秀，眼神深邃而明亮，好像藏著無盡的故事。

此時此刻，他正全神貫注品嘗著壽喜鍋。

即便是最不經意的咀嚼動作，也透露出一種超凡脫俗的氣質。

整個人，越是去打量，越覺得他宛如從舊時光里款款走出的貴族，又似現代都市中難得一見的隱士。

……

“啊咧？”

“那位點了一份壽喜鍋的食客，看著很陌生啊！”

最終，日向子收回了目光。

她眼神略有些呆滯，隨后自語道。