烤鰻魚的醬汁。

有味淋和醬油，兩種。

它們的比例，決定了味道的差異。

大山次郎是認為著過去醬汁和味淋的比例，差不多是1：1，現(xiàn)代人口感偏甜，需要味淋多一些。

而在霓虹國鰻魚業(yè)界，有這么一句流傳的口訣：

“剖魚三年，穿魚三年，燒烤一生”。

可見。

做好這件事，真的不那么容易。

大山次郎燒烤了一生，每天烤鰻魚還要看木炭堆放差異、鰻魚油脂滲出狀況，應機微調做法。

無論野生鰻魚還是養(yǎng)殖鰻魚，這些功夫都省不了。

并且，這五個標準作業(yè)工序，不容打亂。

……

“嗯？”

“果然是這么一回事。”

放下碗筷，只吃了少許鰻魚飯的繪里奈，陷入沉思。

隨后，她從這碗鰻魚飯察覺到了端倪，不由對著一旁的服務員，冷冷道：“讓主廚出來見我，有些問題……我想親自向他問個明白。”

“是！”

服務員聞言。

便識趣離開，把那位野田巖主廚給叫來。

……

年約40歲。

面容，沉穩(wěn)而內斂。

歲月在他眼角輕輕勾勒出幾道細紋，卻絲毫未減其魅力。

潔白無瑕的廚師服，上面別著一枚象征WGO三星級榮譽的徽章，在陽光下熠熠生輝。

能在這樣的年齡。

獲得連四宮小次郎都不可遙及的三星級主廚成就。

大山次郎，確實有驕傲的資本！

但就算這等在料理界頗有威望的人物，在擁有神之舌才能的繪里奈面前，也只能表現(xiàn)得恭恭敬敬。。

“大小姐！”

“不知，對你而言，野田巖的鰻魚飯是有什么問題呢？”

大山次郎，神情顯得格外謙卑。

他稍作欠身，幾乎要將身體彎成一個完美的弧度，眼中閃爍著既一絲緊張的光芒。

“你應該明白。”

“在神之舌能力的面前，任何料理都會被找到缺陷。”

“所以，只要不是廚師做得太難吃，在食材、調味、刀工、烹飪技巧等方面太糊弄人，我繪里奈通常都不會過于計較。”

“但有一種情況，說什么我都不能容忍！”

“你……”

“使用了黃原膠吧？”

言語中，帶有濃濃的恨意。

而如果眼神可以殺人的話，那么這位大山次郎早就在地獄了！

……

黃原膠。

是一種生物合成膠。

以玉米淀粉為主要原料的高分子多糖聚合物。

可用在果汁飲料、冰淇淋、醬油、色拉調味、冷凍甜食、烘焙食品、膠凝體、軟飲料、方便面、香腸、肉罐頭、干酪、蛋糕、面包、脫水食品……

甚至是化妝、牙膏、寵物罐頭等多個領域。

正常情況，鰻魚飯醬汁里如果加了黃原膠，會顯得很透明，吃起來會更有黏稠感。

“不……我只是……”

大山次郎的雙眼，頓時因恐懼而瞪得渾圓。

他想要從眼眶中逃離，卻只能無助的定格在繪里奈那張面無表情，卻充滿壓迫力的臉蛋上。

……

喘息未定。

他趕緊“撲通”一聲，跪在地上。

就像一條可憐巴巴的喪家犬，踉蹌爬到繪里奈的面前，臉上表情盡是乞求與絕望。

“大小姐，我錯了。”

大山次郎的聲音哽咽，帶著哭腔。

他希望能得到繪里奈的寬恕，哪怕只是微不足道的一絲憐憫。

……

矗立了200多個春秋，歷經風雨而不改其色。

這家野田巖鰻魚飯店，不僅僅是霓虹國鰻魚飯的一座殿堂，更是家族傳承與匠人精神的見證。

在幾年前。

憑借著最美味的鰻魚飯。

而終于得到WGO美食組織的認可，獲得了三星級鰻魚飯店的殊榮！

可是，繪里奈的表情依舊冷漠，感覺這一切都與她無關。

“你的野田巖。”

“在得到三星級評價后，不僅沒能更進一步，反而是陷入了發(fā)展瓶頸吧？”

“畢竟像這樣的鰻魚飯，制作起來相當繁瑣。”

“首先是原材料，需要采購員當天去市場上買，再由廚房幫廚洗干凈，將鰻魚改刀并切割，配上佐料。”

“最后，才會給到你進行烹飪。”

“烹飪之后還交給菜檢員，進行擺盤做造型。”

“一道鰻魚飯料理，需要這么多程序才能上桌，可能在外行人看來會感到不可思議。”

“但這些步驟都缺一不可，否則都會對鰻魚飯最終的品嘗產生影響！”

“近幾年。”

“餐飲業(yè)各種成本都在慢慢提高。”

“想要靠著WGO三星級餐館的名譽掙錢，也的確越來越難了。”

“所以，你才會想著偷工減料，用黃原膠……”

繪里奈說著說著，竟折射出兩道冷冽的目光，緊盯著癱軟在地上的大山次郎。

……

這些年，開始流行外賣。

因而，那些被綁定在互聯(lián)網平臺上的餐廳，都面臨同一個壓力：

流量！

然后，流量算法中有一項重要的權重，就是時間。

誰能快速出餐，誰就能得到流量算法的傾斜。

可想要快速出餐，對餐廳管理要求極高，就算你在一些頂級餐廳，服務員晾你20分鐘也是常有的事。

給一條魚備菜，怎么著也得5分鐘。

在這種趨勢下，大家都轉向預制菜、半成品。

當然了，像這些網紅外賣拿著一堆預制菜，忽悠人也就算了。

目前最大的問題，竟然是連很多被WGO認可的星級餐廳，也在開始被動“適應”，暗地里削減各種成本。

……

“大小姐。”

“請你務必原諒我此次的魯莽。”

大山次郎的聲音，聽出來是有著卑微感：“但請允許我解釋，這并非出于私欲或懶惰。”

“面對日益激烈的市場競爭，看著顧客們逐漸減少，我……”

“我害怕。”

“這家野田巖，會就此衰敗。”

“為了能留住食客，也為了鰻魚飯店能繼續(xù)生存下去，才一時糊涂使用黃原膠。”

說到這里，大山次郎低下了頭，在等待著即將到來的嚴厲審判：“我懇請你重新給個機會，讓我用真正的廚藝，給你做一份最美味的鰻魚飯。”

“這次，我相信……”

話！

還沒有說完。

繪里奈，卻是突然打斷道：“你沒機會了。”