“繼續，把甲魚膽也給我掏出來！”王大師威嚴地喝道。

當他看到官靜下手還是那么亢奮有力，差點一巴掌扇過去：“我操……小王八蛋你是不是今天打了雞血？難道你的動作就不能溫柔點？甲魚膽又叫“生膽”，做水仙去腥不需蔥姜，就靠這顆膽！”

話音未落，官靜已經從細不溜秋的刀縫里拽出了海棠果大小的紫色鱉膽。

王師遇到失散多年的親人一樣，把鱉膽喜滋滋地捧在了懷里，眉開眼笑。

接下來的活就沒什么技術含量了，別看“云夢燕裙鱉”的塊頭大，能吃的東西無非就是裙邊、鱉蛋和三條肥碩結實的大腿——嚴格來說，這三條粗腿也只有蹼足部位的活肉可以做菜，其余的肉質幾與木柴無異，只能用來吊制高湯。

仗著渾雄的膂力，官靜揮著點紅刀一劈一斷，將三條鱉腿給卸了下來，手段麻利的就象個積年劊子手。

“這刀比咱們用的日本正士作要鋒利許多。”官靜用手指撣了撣雪亮的刀鋒，一連砍了三條胳膊粗的鱉腿，他刀刀劈下去都覺得象是在剁豆腐。

刀面上兩個機械沖壓的繁體大字“東風”迅速吸引了他的注意力，不怪這么鋒利，原來這是用卡車底盤的彈簧鋼自己DIY的鋼刀。

“別傻楞著，趕緊把這個給“九節竹葉青”灌下去。”戴老踱著鴨子步從外面晃了進來，手里捏著一個小瓷碗對官靜晃了晃，碗里滿盛植物搗碎的汁，灰綠中漂著一絲絲淺白，聞著有股說不出來的草藥芬芳。

“戴師，這是什么草汁呀？給竹葉青喝下去干什么？”黃楊好了傷疤忘了痛，主動湊上來和老戴套近乎，想就近學點手藝，小林和小薛也抱著同樣的想法蟄摸過來，馬屁如潮奉上。

“九節竹葉青”是四川長寧、江安兩縣毗連的連天山竹海特產，這個蜀南竹海曾經在電影《臥虎藏龍》中出現過，景色幽美，恍若仙境；生活在這片竹海中“九節竹葉青”，號稱“竹葉青中的竹葉青”，毒性極其凌厲。

眾所周知，越是毒物往往也越是其味鮮美，“九節竹葉青”全身的骨椎共有九段而不是像普通毒蛇那樣，只得一條單線脊椎，它的每一段骨椎都有一種別樣的風味，九截骨鏈共分九味，懂行的老饕都知道這意味著什么——已知世界中“一體九味”的珍饈，除了豬頭，就只有“九節竹葉青”。

雖說以蛇入饌哪個廚師都會，但是想要做出調鼎之味就必須獨門秘訣，戴努戴大師精擅山珍的烹制，“二十四橋明月”的這幾個年青廚師做夢都想從他手里套點門道。

老戴的靈魂仿佛飛到了澳大利亞去釣龍蝦，對黃楊的發問置若罔聞。

官靜找了把老虎鉗，把“九節竹葉青”的嘴巴給擰開了，將那碗搗碎的植物汁一股腦給這條毒蛇灌了下去。

不到一會工夫，這條竹葉青就象打了興奮劑似的，屈著身子在網兜里蜷來蜷去，很嗨的樣子。又過了兩分鐘，這條毒蛇像是一根爛草繩，趴在那動也不動了。

“稀奇，竹葉青竟然昏迷過去了！戴師，你剛剛給它喂的是什么麻醉藥草？難道是神農架的曼陀羅？”小薛膽子大，大大咧咧地用手指隔著網兜撥了撥“九節竹葉青”的腦袋。

毒蛇睡的很死，一點反應也沒有。

費老板也忍不住湊上去撥了撥竹葉青的身體，一陣嘖嘖稱奇。

戴努鼻子對天冷哼連連，一臉“我干嘛要告訴你”的欠揍表情，直把幾個年青廚師氣的牙根發癢，心想這個老貨剛剛咋沒被大王八一口咬死。

“我估計老戴是故弄玄虛，隨便搞了一碗植物汁，然后在里頭加了兩片“三脞侖”。”黃楊悄悄對小林嘀咕道：“或許是“氯氨酮”也未可知。”

“虧你想得出來，呵呵……老戴如果是故弄玄虛，他圖的是什么？”小林一臉的賤笑，肩膀一抽一抽的：“**這條蛇？你以為這是美杜莎啊？”

宰蛇根本不需要任何技術，聽到戴老說可以下手了，官靜干凈利落地將“九節竹葉青”給收拾了，蛇血、蛇膽、蛇肉、蛇腸一一分檔，又將龍袍燙涮，褪去了上面的鱗衣。

“愣在這干嘛？都給我干活去！”王大師像牧馬人驅趕牛羊一樣揮了揮手，直眉楞眼地逼著小林、小薛和黃楊立刻從他眼前消失：“冷菜、點心開始準備，上匣的蒸汽也可以開爐了，誰敢再在這晃來晃去，我扒了他的皮蒙鼓！”

三個小年青羨慕地看著官靜，戀戀不舍地回到了自己該待著的工作崗位，他們知道這個死老頭怕他們學到廚藝，變著法支開他們。

“靜哥兒，本來今天【玄武宴】上的花拼看盤不是我就是老王來弄，但現在我們倆都只有一只手能動，指望不上了。知道你刀功漂亮，不知道你擺花拼看盤如何？以前有沒有學過美術？”戴努大師瞇著眼，一眨不眨地看住了官靜：“【玄武宴】的花拼看盤必須是【水漫金山】，也就是白娘子和法海斗法，我的器箱里有現成的水墨圖軸，只要你有一點美術底子，我相信以你平時的刀功，應該能拼的出來。”

“昨天小黃和我吹噓他的刀章怎么怎么好，結果我讓他試著擺個【水漫金山】看看，好家伙，弄得跟鬼畫符似的，楞把法海弄成了山本五十六，白娘子弄成了白骨精，金山寺不象金山寺，倒象個大號骨灰盒。”王大師也翻眼瞪住了官靜：“你可別和我們亂充大能啊，今天可不是讓你練手的日子。”

“我先前倒是學過三年工筆，不過……入行以來我一直做的是素菜，花拼擺也擺過，但就總體而言，我還是在爐灶上功夫下的比較多……”官靜張了張嘴，猶豫了一下，還是把原先想要說的話咽回了肚皮。

“你學過三年工筆？”戴師大吃一驚：“好嘛，這下我們作鱉蛋也不用自己動手了……”

“你師傅是素齋圣手楊英明，他收你為徒自然不會不教你畫畫……呵呵……冷拼大師哪一個不是丹青妙手，傅抱石當年還從我們廚師的花式冷拼中悟到過創作靈感呢！”王師笑瞇瞇地問道：“不知道靜哥兒你現在學的是誰的畫風？是張萱還是周昉？張擇端還是王希孟？”

“我學的是仇十洲和唐六如的技法，工仕女。”官靜苦笑不已，他的畫藝可不是楊英明師傅傳授的，而是以前的老紅。坐牢的這十來年里，手頭雖然沒有宣紙和狼毫，但他仍然堅持用木棍和沙盤經年練習，不曾懈怠。

坦率說，繪畫上他真的沒有什么天賦，之所以這多年來始終不渝地學習王冕同志，那是因為【架勢堂】每一任“紅紙扇”都必須掌握快速描繪現場避火圖的技巧……

避火圖又名護書、嫁妝畫，它還有個如雷貫耳的大名：*。歷朝歷代流傳下來的避火圖佳作中，公推仇英和唐寅的作品為第一，【架勢堂】歷任“紅紙扇”從執筆起，臨摹的也正是這二位先賢的《風liu絕暢圖》、《江南消夏》、《花錦營陣》、《竹院逢僧》……這種專業技巧用于實戰時，能“以毛作筆”蘸飽“墨水”作畫～～～～

“不錯不錯，花拼看盤著重的就是國畫功底，工筆技法又最注細微處雕琢，你既然不是外行，那我們還有什么好說的！”王梓豪大師從器箱中拿出【水漫金山】的圖軸，徐徐展掛在官靜的面前：“這幅圖是清代畫家王震的作品，就價值來說，算不得十分珍貴，但畫風和技法著實是可圈可點，你看看白素貞的眼睛，無論站在哪個方位看這副畫，你都會覺得秋波如沐。”

這老頭壓根就沒聽出官靜話中的不對勁，這倒不能怪他孤陋寡聞，畢竟唐伯虎和仇實甫除了避火圖，還有N多堪稱民族瑰寶的畫作遺留后世。

“寶塔、廟宇我們昨天就用南瓜雕刻好了，靜哥兒，你現在只要照貓畫虎拼出人物就算大功告成！”戴努大師的語氣活像一碟酸溜溜的咕嚕肉：“我就不明白，怎么楊英明能收你這么好一個關門徒弟，我卻沒這個福氣！”

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資料解析：

１：孔孟二圣夸贊易牙的出處：

《列子．說符》：“白公問曰：“若以水投水何如？”孔子曰：“淄澠之合，易牙嘗而知之。”

《孟子．告子》：“至于味，天下期于易牙。”

２：豬頭九味：這是事實，豬頭貌似粗俗，在行家眼中卻是至味。

豬舌、豬鼻，豬耳，豬眼、豬腦，牙壁，后槽，面頰、明脆，集九大風味于一體，其中豬鼻，也就是拱嘴，我和貓都想了解。

３：傅抱石：已故著名畫家，曾擔任江蘇國畫院院長，這位老先生是個趣人，每次在飯店吃到“燉雞孚”這道菜，都會去廚房再三拜謝廚師。

４：王冕：元代著名畫家，自學成才的典范。