王福生今天沒回家做飯，已經和便宜老爹說過了，讓他自己下館子。自從王福生轉變之后，王小保心情變得不一樣，也會接受同事邀請下館子AA。

他在貨場的工作越來越少，甚至可以清閑的在那坐一整天，和工友喝茶打牌。

貨場吸納了大量的回城知青，以前他們一個人干的活，現在三四個人干。

“一個大包，我們一個人扛著就走，現在四個知青抬著走……”王小保回家的時候和王福生抱怨。

“你就當著提前退休嘍，少干點活不好嗎？”

“我們這種征地工，屬于臨時工，退休是沒有退休金的。不干老了怎么辦？”王小保不樂意就現在沒事干，他還想著給王福生存錢娶老婆呢，也得給自己存點錢養老。

這便宜老爹，王福生一想到他，不由長嘆一口氣。底層的窮人都是這樣，卑微如塵，卻心懷良善。

幸好，這個時代的人淳樸良善居多，還沒到暴發戶不可一世張牙舞爪的樣子。

王福生一路上胡思亂想著，沒多久就到了知青飯店。

剛把自行車停好，就看見傅愛華陪著街道領導在店里巡視，不時的指指點點介紹店內情況。

“你看你，不是遲到就是早退，最近一到下午時間就翹班，偷溜，太不像話了?！?

傅愛華見王福生進來，想在領導面前裝作管理有方的樣子，訓斥了起來。

“還有那個張耀武和劉茂林，你們三人在這店起了很壞的帶頭作用。影響相當不好！”

王福生剛一進門莫名其妙地挨了這么一頓訓，他知道傅愛華那點小心機，頓時來氣了。

反問道：“你誰呀？你丫的是誰??？”

“這里沒鏡子，你就不會撒泡尿照照？難不成你的尿還是啞光的？”

“你特么的跟著你爹在那學做蔥油餅的，你算哪根蔥，管我和張耀武、劉茂林他們？”

傅愛華見領導在場，王福生這么口無遮攔罵街的模樣，當下心里歡喜高興，罵吧，繼續，當著領導的面罵的再難聽些。

不過，為了顯示自己的領導才能，便板著面孔：“上級領導為拓寬我們回城知青的就業門路，絞盡腦汁、廢寢忘食，你，你們一點都不珍惜這些來之不易的機會……”

傅愛華文化程度不高，水平有限，加上口才就那樣，說沒幾句不太通順的話語，就又卡殼了。

王福生將傅愛華推搡到一邊，指著他鼻尖：“你丫的算什么東西，跟我指手畫腳的。你是店長還是經理??？”

聽見王福生這話，傅愛華心里一動，他私下可是找了領導好幾回了，領導每次都鼓勵他好好干。

于是，看向領導，期望他能當眾說句任命自己當店長，負責經營管理。

陳光宗好像沒看到他的眼神，知道王福生和張耀武他們在搞肉丸子，遲到早退肯定是在肉聯廠那忙活。

王福生朝李娜點了個頭，說了句：“賬本?！?

既然傅愛華把話講到這份上，趁陳光宗他們在場，今天干脆撕下臉來。

陳光宗是傅愛華父子倆昨天到街道，說了店里的問題，工資很快就要發放，知青鬧矛盾，有意見等等。

于是，一早帶著幾個知青工作安置小組的成員，過來現場調研。

李娜聽王福生要賬本，當即面露喜色，知道要攤牌了，不裝了！

“陳主任，幾位領導，請這邊坐?！?

王福生示意他們到他們餛飩攤這邊的桌子就坐。

陳光宗幾人進店轉了一圈，發現只有這里的桌椅非常干凈，原以為是沒客人的緣故。結果，看見顧客一走服務員就麻利的收拾碗筷，還將桌面擦得干干凈凈。

有了對比，就知道王福生他們這些人做事認真負責。

“領導，您先看看我們的賬本。李娜給幾位領導來碗餛飩。”

“不用不用，我們吃過才來的，”

“您都到店里了，怎么也得嘗嘗味道，提提意見?！?

“那行，店里的東西每樣都來一點，份量不要太多?！标惞庾谝蚕雵L嘗看，店里的出品味道如何，到底好不好吃，心中也才有數。

“這賬本？”陳光宗帶著考教的語氣。

“不瞞您說，這店籌備期間大家意見就不統一，這個您多少也有耳聞，就不在贅述。老窖頭老師傅將店里分成三個攤子，他負責四大金剛那一攤，我呢水餃餛飩，另一攤則是饅頭包子這些?！?

“從開業的第一天起，我們就每天記賬，票根這些都按財務的標準進行裝訂……”

陳光宗早已看完賬冊，隨手遞給其他成員。直接問到：“將近一個月了，你們做了多少生意？”

“到昨天為止，”王福生昨天偷溜，李娜很快的給他比劃了一個數字。“總的營業額1950元。”

“多少？”陳光宗幾位領導以為聽錯了，異口同聲的再次問道。

“1950元”

“這么多？還真看不出來。”店里其他知青聽見這數字都感到震驚。

“現在每天差不多可以賣300份左右。早餐時間差不多160份左右?！?

王福生按照前世的經營方法，加上科技與狠活，水餃和餛飩味道不錯，出餐快，服務員態度好，干凈衛生。這些都是吸引客人的主要原因。

緊跟著賣票的人將她手上的賬冊也拿了過來。

陳光宗越看，臉色越凝重，“你們也都看看。”說著將賬冊推給其他人。

其中一人看完賬冊，小聲嘀咕著：“怎么會相差那么大？”

老窖頭他們沒有做賬的習慣，壓根兒也沒去關心過每天賣多少錢。畢竟這是公家生意，他只負責做就行了。至于賣多少，賺多少，工資發不發的出去，跟他一點關系也沒有。

陳光宗聽過傅愛華的匯報，他們做蔥油餅、豆漿、油條、粢飯這些一共12個人，結果營業額和王福生的差不多。

饅頭包子5個人生意最差，營業額只有531塊。

再一看，閑在一旁沒事干的七八個知青，陳光宗感到頭大。

目前經營項目和價格全部按照飲食服務公司制定的標準。

例如，餛飩。飲食服務公司經過周密計算，一斤面粉能出多少餛飩皮，每個餛飩用多少肉，也就是一斤肉能包幾個餛飩等等。

所有的原材料和易耗品等加在一起作為成本，然后只允許加20%-30%的利潤。這里有個級差，也就是店鋪的等級和廚師的等級不同，利潤空間不同。

王福生他們這種知青飯店，沒有評級的廚師駐店，只能按20%的利潤空間，所以一碗餛飩也只能賣兩毛錢?？鄢杀荆煌氩坏?分錢的利潤。

他們7個人忙活了一個月也就賺個3、400塊錢。

總的算下來，全店不到一千塊的毛利，扣除店租、水電、雜費。

賺的都不夠發工資。

陳光宗正一個頭兩個大的時候，有知青問到：“領導，聽說我們干活的人到時候工資和那些游手好閑的一樣？”

“領導，是不是只要到店里，干沒干活都有工資拿？”

“領導……”