【功效】健脾益胃，滋陰補虛。

【做法】

（1）魷魚剞花刀，切塊，入沸水汆燙成卷。

（2）鍋中放油燒至五成熱，將魷魚卷滑油后盛出。

（3）鍋內留底油，放蔥片略煸，加鮮湯，放鹽、味精、料酒、醬油、白糖、醋燒沸后，勾芡，下魷魚卷，炒勻，撒胡椒粉即可。

3.爆魷魚須

【材料】水發魷魚須4條，色拉油、鮮湯各10毫升，青椒片、干辣椒各10克，水淀粉8...