莫有銀咸菜拌粥，吃了兩大碗。

一大早就進山查看捕獵陷阱，把小麂活活綁死，他現在是真的感覺自己又累又餓。

即便只有咸菜，他也吃得非常香。

吃完粥，他去屋子里喂一遍紅耳鵯幼鳥，然后再走到廚房拿起尖刀，出來肢解小麂。

半響功夫，他就把那只小麂肢解好。

總體分為麂頭、麂身、麂茸和四只麂腿幾部分。

莫有銀將兩斤肉留著，其余的都拿到鄉里去賣。

他將小麂都裝進麻袋里，接著出門去問韋多財有沒有時間拉他去鄉里。

今天并不是趕圩日，韋多財自然很清閑。

當莫有銀提出包車的想法后，他欣然同意。

一會兒，莫有銀就坐著手扶拖拉機去鄉里。

當手扶拖拉機開進那梨鄉大街，莫有銀讓韋多財直接開到盛林飯店去。

飯店老板覃盛林看到珍貴的小麂，痛快的買下兩只麂腿。

他還要了三斤小麂的肋肉，塞進飯店的冰箱里凍住，打算留著招待貴客。

在覃盛林這里沒賣完的小麂肉，莫有銀只能拿到十字街口去擺攤吆喝。

韋多財想要早點兒回家，便站在他旁邊幫忙吆喝。

下午兩點鐘，麂茸被一個老中醫買走了。

三點鐘，一只小麂腿被一個穿著干事打扮的人買走了。

四點鐘過后，小麂肉也已經被買走大半，只剩三斤肉賣不出去。

莫有銀看著放在麻袋上面的小麂肉，咬牙道：“算啦，天色不早了，我們回去吧，剩下的不賣了。”

他們把小麂肉收拾好，放到拖拉機上。

莫有銀去街邊的一個代銷店，買兩包甲天下香煙。

他回到拖拉機旁，拆開一包香煙，遞給韋多財一根煙。

莫有銀鄭重道：“多財叔，辛苦了！”

韋多財接過香煙，笑著問：“哪里，哈哈哈，你今天掙得挺多了吧。”

莫有銀掏出火柴，將嘴里叼著的香煙點燃。

“還好，也就掙了兩百塊。”

聽到此話，韋多財哈哈笑道：“不錯啊，有銀，年輕有為啊！快上車，我們該回去了，一會兒天就要黑了。”

莫有銀右手一撐車架，快速跳上車。

韋多財拎著Z型鐵棍，走到車頭的發動機，用力擰轉，將手扶拖拉機啟動。

“嗒嗒嗒......當當當當......”

手扶拖拉機開出那梨街，行駛在蜿蜒曲折的山路上，開回那馬村。

一個多小時后，拖拉機開到那馬村的代銷店門口，莫有銀提著沒賣完的小麂肉跳下車。

他走到韋多財的面前，神情頗為認真。

“多財叔，謝謝你幫我把麂子肉拉到鄉里賣，辛苦了，一會兒過來我家喝酒啊，吃小麂肉。”

這是山里面的人情世故，雖然莫有銀花錢請韋多財，讓他駕駛手扶拖拉機去鄉里賣肉，但也算是人家幫自己大忙了。

按理來說，莫有銀該請他喝一頓。

聽到有小麂肉吃，韋多財自然不會拒絕。

小麂肉這么難得的野味，他怎么能夠錯過呢。

“好啊，等會兒我就走過去，帶兩斤酒去。”

韋多財心里美滋滋的，他今天看到莫有銀拿著小麂肉去賣，早就饞得不行了。

莫有銀回到家里，走進廚房，開始展示真正的廚藝。

他切下來三斤小麂肉，打算煲湯。

他還找來冬筍、蔗糖、大蔥、陳皮、老姜、蒜頭、花椒、桂皮和紅棗等，作為烹飪配料。

小麂肉雖然不像野豬肉那么腥，但若是不用心處理，也會有腥臊味。

莫有銀首先要把麂子肉中的血水去掉。

他將小麂的肉塊冷水下鍋，放入拍碎的大蔥段和老韌的姜片。

控制好柴火灶的火候，中火燒至水沸騰。

在這個過程中，他看到鍋中水發生變化，由清澈透明變成飄滿血沫子，渾濁不堪。

水沸騰后撈出肉塊，此時肉塊上面還附著不少血沫，他就用冷水沖洗干凈。

莫有銀把蔗糖塊放在鍋里用鐵鏟碾碎、化開，便于在后續過程中析出甜味。

冬筍去除麻澀味的方法，有水煮和油燜兩種。

水煮的做法比較適合清炒，感覺這道菜適合用油燜，他就選擇油燜。

莫有銀將冬筍切成三角錐狀，下油鍋炸熟，撈出備用。

接著，再放入幾個花椒到油鍋里，等聞到花椒的麻香，看到花椒顆粒也變得有點焦黑，快速撈出去掉。

這時他再撒入陳皮、桂皮、香葉、八角、姜塊、蒜瓣等等，炒出香味。

感覺差不多了，倒入麂子肉塊和大蔥段同炒，可以讓肉塊收緊一點，同時也吸附些香料的氣味。

再倒進去兩勺米酒同炒，給麂肉增香辟膻。

加入油燜過的冬筍塊和紅棗再翻炒一會兒，再加入適量清水燒開。

水是最好的融合劑，可以有效幫助各種食材出味，讓小麂肉更加入味。

最后，再倒入少許醬油，幫助麂肉上色，直接翻炒收汁。

出鍋裝進餐盆，點綴幾面辣椒圈和本土特色香菜。

莫有銀正在廚房里忙活的時候，韋多財已經到了。

莫懷德父子也被莫母叫過來吃飯，山里人喝酒喜歡喊親戚來作陪，人越多越熱鬧，越喝越開心。

此時，幾個男人在院子里站著抽煙、閑談，等待著吃飯。

莫有銀將小麂肉做好后，又制作一道青椒野豬肉，最后再炒出來兩樣青菜。

不一會兒，他將所有菜都端上桌。

莫有銀深呼一口氣，輕聲道：“媽，你把碗筷擺上，我出去喊他們。”

他走出門，看向幾個人，招呼道：“得了喔，菜都炒好了，入桌了喔。”

說完，他轉身走進廚房，洗干凈手上的油污。

大家剛坐下，韋多財就驚嘆道：“哇，那么豐盛啊，看來我帶來兩斤酒，帶得少了啊。”

莫懷仁忙說道：“喝多少不要緊，今天咱們主要嘗嘗麂子肉，我可沒吃過這種野味呢！”

在座的人，除了莫有銀，沒有人吃過麂肉。

山里面的小麂，膽小謹慎，非常不容易捕獲。

莫有銀前世，在一個老獵戶家里嘗過一回小麂肉。

吃過一次，回味無窮，他便向老獵戶請教烹飪方法，今天總算能學以致用了。

莫懷仁身為主人，率先動筷。

他緩緩夾起一塊麂肉放進嘴里，慢慢的嚼，細細的品。

頓時，他眼前一亮，神情略顯激動。

“這麂子肉太好吃了，你們快嘗嘗，野味就是香啊！”

眾人聞言，紛紛動筷。

吃到麂肉的滋味，每個人臉上都笑容滿滿。

他們不吝贊美，夸莫有銀不僅會打獵，廚藝也很好。