第二章　柑皮

中國是世界上栽培柑橘最早的國家，迄今已有4000多年的歷史。《尚書·禹貢》就有“厥包橘柚錫貢”記載，說明在夏禹時代（約公元前21世紀），已有橘、柚（香橙）、枳（酸橙）的栽培，并把橘柚作為貢品。

我國利用柑橘的外皮做中藥，約有2000年的悠久歷史。在歷代文獻中，柑橘的外皮曾以“橘皮”“陳橘皮”等字眼出現，“陳皮”的名稱到元代之后才變得常見。

中醫藥學認為，陳皮味辛、苦，性溫，具有理氣健脾、和胃止嘔、燥濕化痰、鎮咳利尿等功效，特別適合于長夏濕熱邪氣困擾脾胃，引起消化功能減弱出現脘腹脹滿、食欲不振、不思飲食、口淡無味等癥狀的患者。