麻婆豆腐需要先炒點花椒粒。

空鍋不放油，把花椒粒炒出香味兒，然后交給我們的好助手柳圓圓。

“圓圓，把這個花椒粒搗成面。”

柳圓圓二話不說就是開干。

裴月之則是切豆腐，把豆腐切成小一些的塊。

在切一點青蒜，蒜白的部分切成小丁，蒜葉的部分直接切成小段。

這道菜的豆瓣醬，還有豆豉，需要先用刀切成細細的末，這樣更容易炒香。

再調一個淀粉水，準備工作就差不多了。

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