第一章 總則

1.什么是農產品和農產品質量安全？

答：根據《農產品質量安全法》第二條及《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》第五十七條的規定，農產品，指來源于種植業、林業、畜牧業和漁業等的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。食用農產品，指在農業活動中獲得的供人食用的植物、動物、微生物及其產品。農業活動，指傳統的種植、養殖、采摘、捕撈等農業活動，以及設施農業、生物工程等現代農業活動。植物、動物、微生物及其產品，指在農業活動中直接獲得的，以及經過分揀、去皮、剝殼、干燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質的產品。

農產品質量安全，是指農產品質量達到農產品質量安全標準，符合保障人的健康、安全的要求。