孟冬后，采根，凈洗。去皮煮，毋令失之過(guò)。捶扁壓干，以鹽、醬、茴、蘿、姜、椒、熟油諸料研，浥一兩宿，焙干。食之，如肉脯之味。茍與蓮脯同法。

典故故事

籃輿破曉入山家，獨(dú)木橋低小徑斜。

屋角盡懸牛蒡菜，籬根多發(fā)馬蘭花。

——[宋]高翥《山行即事》

療暴中風(fēng)，用緊細(xì)牛蒡根，取時(shí)須避風(fēng)，以竹刀或荊刀刮去土，用生布拭了，搗絞取汁一大升，和灼然好蜜四大合，溫分兩服，每服相去五...