《本草》：“秋后，其味勝羊?！钡兰倚邽榘赘涔强蔀殁蔷?。今作大臠，用鹽、酒、香料淹少頃，取羊脂包裹，猛火炙熟，擘去脂，食其獐。麂同法。

典故故事

王元澤數歲時，客有以一獐一鹿同籠以問雱：“何者是獐？何者是鹿？”雱實未識，良久對曰：“獐邊者是鹿，鹿邊者是獐。”客大奇之。

——[宋]沈括《夢溪筆談》

山獐野雉收當糧，天寒果熟霜貍香。

——[元]戴表元《杖錫虎》

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