嫩筍、小蕈、枸杞頭，入鹽湯焯熟，同香熟油、胡椒、鹽各少許，醬油、滴醋拌食。趙竹溪密夫酷嗜此。或作湯餅以奉親，名“三脆面”。嘗有詩(shī)云：“筍蕈初萌杞采纖，燃松自煮供親嚴(yán)。人間玉食何曾鄙，自是山林滋味甜。”蕈亦名菰。

典故故事

擔(dān)頭何物帶山香，一籮白蕈一籮栗。

——[唐]貫休《深山逢老僧二首》

小甕秫醅雖未熟，后園楮蕈已堪烹。

——[宋]陸游《秋思》

蘑菰出山東、...