豆腐是個(gè)好東西。

讀中學(xué)的時(shí)候，國家還不富裕，老百姓的荷包更癟，很難保證每天吃到肉食，對于正長身體的年輕人也不例外。有一次生物老師在課堂上講：“每天吃一頓豆腐，基本上可以保證蛋白質(zhì)的需求?！庇谑窃谝恢艿奈绮椭?，至少有五頓飯不是紅燒豆腐就是家常豆腐，食堂是天天有豆腐供應(yīng)。

豆腐于很多人也喜歡。汪曾祺編完《知味集》，后記中寫道“談豆腐的倒有好幾篇，豆腐是很好吃的東西，值得編一本專集，但...