根據老人們的敘述，整理出幾個蒼溪老菜的做法。

鍋炸

按一兩面粉兩個雞蛋的比例將面粉和雞蛋加水調成糊狀，起鍋將一定比例的水燒開后，把雞蛋面粉糊澆到開水里攪勻煮成稀涼粉狀，舀到盤子里攤平約一至兩厘米厚，晾冷后用刀切成梭子塊，放在干豆粉里裹勻，然后一個一個下在油鍋里炸，炸熟后用漏勺打起來裝盤，灑上白糖即成。吃起來外脆里嫩，可口。這是李老師告訴我的做法，外婆的說法與李老師有一些出入，外婆的...