一碗不以各種臊子取勝的麻辣素面，如何才能調和出好味道？這是個難題，俗話“眾口難調”，不過孟子又說，“口之于味，有同嗜焉”。我們今天就用科學分析方法——魚骨圖，來扒一扒怎樣做一碗有味道的面。

第一步，頭腦風暴+理性分析，列出影響一碗面條味道的主要因素，以魚骨圖表示如下：

為了能快捷地進入事物核心，本次分析不考慮面條和湯對于味道的影響，這兩方面的論述可參看拙文——《清湯素面》。

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