隨著劉曉靜做的蛋炒飯，被端上桌之后，食客也是夸獎(jiǎng)連連。

“老板娘，蛋炒飯有進(jìn)步！”

“蛋炒飯西施的感覺又回來了……”

“沒吃到林師傅的回鍋肉，吃到蛋炒飯西施做的飯，也不錯(cuò)的！”

劉曉靜大排檔的蛋炒飯，也就20塊錢一碗。

或許，十塊錢、八塊錢甚至五塊錢一碗的蛋炒飯，也能在街上找到。

但是……便宜的蛋炒飯，最多是省事，不用自己動(dòng)手自做，做談不上什么廚藝。

但劉曉靜的蛋炒飯20塊錢，之前已經(jīng)比普通的十塊錢蛋炒飯要好。

現(xiàn)在持續(xù)迭代，已讓一些非專業(yè)美食家的食客，吃到了堪稱大廚精心烹飪的美味。

有種高級(jí)餐廳大廚做的蛋炒飯，也不過如此的感覺！

當(dāng)然了，劉曉靜的蛋炒飯，跟林天和北條美代子比，是有差距的。

但是，普通食客很難吃的出來。

即便吃出來差距了，也不會(huì)覺得虧。

原因是……

對(duì)于二十塊錢的價(jià)錢來說，客人覺得值了！

隨著客人的夸獎(jiǎng)，劉曉靜找回了自信。曾經(jīng)的蛋炒飯西施，又回歸她忠誠的大排檔！

當(dāng)然……

點(diǎn)回鍋肉的客人，滿意度貌似更高。

38元的回鍋肉，分量不多，也僅180克左右。配上一碗米飯，剛剛好。

不少客人吃了之后，還嫌不過癮，想要再點(diǎn)一碗。

“對(duì)不起，林天師傅做的回鍋肉，是有限的。

每位客人只能點(diǎn)一次，這樣對(duì)其他客人才更公平。

你看看……

即便我們暫停了線上訂單，依然是供不應(yīng)求?！钡昀锩娴姆?wù)員楊娟，對(duì)客人解釋道。

“那我……點(diǎn)一碗蛋炒飯，可以吧？”那名客人見狀，問道。

“這個(gè)，沒有限制，可以的！”

“好，那就來一碗蛋炒飯！”

“稍等！需要排隊(duì)呢，另外，您需要讓出餐桌，到您料理做好，可以選擇打包，或是堂食?！?

“真是的，你們生意是越來越好，服務(wù)越差?！?

“沒辦法，菜做的好吃。”

服務(wù)員楊娟沉默，估計(jì)這客人不是真正的熟客，是最近才來的。以前，劉曉靜大排檔的服務(wù)態(tài)度，只能更還要更差，最近是劉曉靜拜了師父后，在師父提點(diǎn)下，給服務(wù)員漲了工資，提升了服務(wù)質(zhì)量。

隨著服務(wù)員，不斷對(duì)客人進(jìn)行安撫，收銀和上菜，不間斷的進(jìn)行。

整個(gè)劉曉靜大排檔的后廚，現(xiàn)在差不多處于極限運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

基本上，都是食客在等著上菜。

而不像是很多餐飲行業(yè)，在等客人的過程中，消耗主要的時(shí)間。

可以說，劉曉靜大排檔的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，達(dá)到了餐飲行業(yè)夢(mèng)寐以求的，客人等吃的，而不是廚師等客人！

這種狀態(tài)就是供不應(yīng)求，能做多少份，就能賺多少錢！

“沒有想到，居然會(huì)忙到這種程度！手都忙的發(fā)酸了，幾乎沒時(shí)間休息！”

劉曉靜幸福的在炒飯，手臂都有點(diǎn)酸了。

一鍋大概能炒出5份蛋炒飯，多出一點(diǎn)點(diǎn)。劉曉靜會(huì)稍微品嘗，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)得失。

然后，很快又會(huì)進(jìn)入下一鍋。

包括休息時(shí)間，一小時(shí)完成四十碗，也就是一小時(shí)重復(fù)10個(gè)循環(huán)。

“累可以做慢一點(diǎn)。”北條美代子說道。

“不行啊，師父，一鍋就是100塊錢。一小時(shí)1000塊錢收入?。∵@利潤(rùn)……”劉曉靜沉浸在喜悅中。

至于說成本，蛋炒飯有多少成本？

往高了算，也就三塊錢錢，應(yīng)該多算了。

不考慮人力成本之下，20塊錢一碗的蛋炒飯，只要做的足夠快，簡(jiǎn)直就是暴利！

以前，她生意再火也沒到這個(gè)程度！

“身體也要注意，廚師就跟運(yùn)動(dòng)員一樣，需要在保護(hù)好身體的情況下，進(jìn)行鍛煉。過度鍛煉，反而有損健康?！北睏l美代子說道。

“好吧……師父，一小時(shí)1000塊錢，賺的太累了，賺800放松一下吧！”劉曉靜也有點(diǎn)飄了。

當(dāng)然了，這還僅僅是劉曉靜做蛋炒飯的收入。

林天會(huì)做80份回鍋肉，預(yù)估之下，總收入會(huì)達(dá)到3000元以上。

某種意義上，林天在劉曉靜大排檔練手之后，其實(shí)，劉曉靜大排檔的收入，直接翻倍了。

即便是給林天分成，但劉曉靜賺的也絕對(duì)比以前多。

之前劉曉靜大排檔，大致上一天收入在兩三千元。主要是賣蛋炒飯。

其他的炒菜，以及一些飲料、酒水。

餐飲行業(yè)的利潤(rùn)，普遍是比較高的，只要生意好，不存在什么經(jīng)營(yíng)虧本。

所有的經(jīng)營(yíng)虧本，不外乎是，店鋪裝修、租金、人工和各種經(jīng)營(yíng)開支。收入過少，不能彌補(bǔ)固定的開支，就會(huì)造成損失。

只要是達(dá)到一定程度，就算是暴利。

劉曉靜這種大排檔，由于受限于大排檔的格局，所以不太能夠把料理的價(jià)格無限拔高來獲得更多的收入。

像是現(xiàn)在，38塊錢的回鍋肉，已是考慮大排檔場(chǎng)景下，客人能接受的極限了。

所以，大排檔賺錢，也是累并快樂著！

想要賺更多錢，也需要更加勤奮。

否則，錢從天上掉下來了，由于太懶了，也接不住多少……

……

劉曉靜大排檔附近的其他的餐飲老板，對(duì)劉曉靜大排檔，羨慕之外，倒是有點(diǎn)好奇。

但卻沒有多少敵意。

原因不難理解。

劉曉靜大排檔排隊(duì)時(shí)間久了，有些客人實(shí)在等不及了，于是選擇附近其他的餐館，進(jìn)行用餐。

由于劉曉靜大排檔大量吸引流量，自身消化不了，倒是促進(jìn)了友商的生意變好。

但這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也就是好奇一點(diǎn)，真的有這么好吃嗎？

他們都是自己開餐廳的，也吃過專業(yè)廚師的料理。

但是……再如何好吃，對(duì)這些餐廳老板來說都是有限的。

主要就是，他們檔次還是太低了，能雇傭得起中級(jí)廚師就不錯(cuò)了，很難雇得起高級(jí)廚師。

高級(jí)廚師在縣城，就能擔(dān)當(dāng)大樓店的總廚了。

要是特級(jí)廚師……嗯，在一二線城市賺百萬年薪不香嗎？

除非是退休的特級(jí)廚師，否則，沒可能在江城這種百萬人口中部縣城常住。

劉曉靜大排檔對(duì)面，更大規(guī)模的餐廳老板靜靜有味私房菜。

平日里曹靜靜開玩笑，自己兩個(gè)靜壓了一個(gè)靜，能吸走劉曉靜的生意。

劉曉靜脾氣不好，經(jīng)不起玩笑，所以，被撩撥久了，兩人有點(diǎn)冤家仇人的味道。

此時(shí)，靜靜有味私房菜的老板曹靜靜，好奇老對(duì)手劉曉靜大排檔的菜，到底多好吃，所以，不動(dòng)聲色的前來排隊(duì)。

一方面是打探友商虛實(shí)，另一方面，曹靜靜也是嘴饞了。