翌日，清晨。

天色蒙蒙亮，林天就被北條美代子叫醒。

“干嘛？”林天有點下床氣道。

在北條美代子闖入林天生活之前，他是睡眠自由。想什么時候睡就什么時睡，想什么時候起床就什么時候起。

有時候，晚上追劇，白天補覺也正常。

但北條美代子成了林天同居室友后，甚至已開始插手管他睡眠時間了。

晚上會催早睡，早上又開始催早起。

一開始是早上六點催，現在不到五點就開始催他起床。

“跟我一起去買菜！”北條美代子說道。

“買菜？”林天一愣。

北條美代子理由很充分的解釋道：“優秀的廚師不僅是從灶臺上才開始烹飪，而是在買菜、挑選食材的時候就已經開始了。所以，你需要補課，了解各種食材的品種、品質和新鮮度?！?

“如果專業廚師，會去菜市場挑選，把好的食材都被挑走，剩下的，豈不是都很差？”林天忽然想到。

“沒錯！”北條美代子笑道，“頂級的餐廳，可能是固定的供應商，從源頭上供應符合其烹飪標準的食材，一般情況下，為了保證料理味道穩定，是不會輕易更換供應商的。而沒達到那種規模或檔次的普通餐廳，講究一點會派廚師一大早去菜市場對食材進行挑選?！?

“所以呢？”林天隨口問道。

“對廚師而言，買菜……需要先人一步！越早，就可以擁有優先挑選權。被幾批廚師挑選了之后，后面食材就很差了。總之，刷牙，洗臉，然后，跟我去買菜……”北條美代子興趣盎然的說道。

“好吧，真拿你沒辦法。”林天雖然滿腹牢騷，但還是被北條美代子拿捏。

以至于，不得不在早上五點鐘，就陪同她出門去菜市場買菜。

雖然，林天是本地人，出乎意料的是，北條美代子才來幾天時間，就比林天更熟悉菜市場的環境。

來到林天路過很多次，很少踏入其中的菜市場。

林天仿佛來到了，一個陌生的世界。

菜市場的世界，跟從來不到菜市場買菜的人來說，顯得格外的新奇。

菜市場，入口的小巷子，擠滿了各種攤子，很多攤主是見縫插針的擺攤。

原本，場內才是菜市場，但通往菜市場的狹長小巷，卻是出現幾百米長，連綿不絕的攤位。

沒有親自看到這一幕。

林天是想不到數以千計的攤子，在這樣擁擠的地方綿延展開。

快要走進菜市場正門。

大門口，是魚攤子，用各種塑料盆、塑料桶，裝了新鮮的活魚販售。

大量魚攤集中在門口，魚腥味有點沖鼻。

林天忍不住捂著鼻子。

“小美菇涼，今天還買鮭魚嗎？鮭魚還是給你38元，整個市場最低價?！币幻心昱~販子，熱情的攬客。

林天看看她的攤位，猜出大概是之前，北條照顧過她的生意，所以，比較熱情的招呼，想要獲得回頭客。

至于，魚販子稱呼北條美代子為“小美”，應該也是她這樣自稱，避免不必要的麻煩。

北條美代子中文很好，可能比林天的普通話，還要標準一些。

如果她自己不說是霓虹人，估計很少有人發現。

市場的攤販只覺得，這小姑娘可能是外地的，要不然，怎么說普通話，而不是本地話。

“章阿姨，謝了，今天不買魚?！北睏l美代子笑了笑，婉拒道。

“什么時候想要吃魚，找我啊?！濒~販章阿姨很熱情道，“在我攤子上買，也可以免費幫你殺魚，回去用水沖一沖，就能下鍋。這是你男朋友，挺新鮮啊，跟你一起買菜？”

魚攤老板，看了看林天，打量兩人，猜測兩人的關系。

“嗯！”北條美代子表示道，“我是專業的廚師，準備跟男朋友一起開餐廳，先培養他買菜挑選食材的能力。”

“好??！小美菇娘，開飯店的話，我可以送活魚過去，當面幫你殺魚，清洗的干干凈凈再走?！?

現在的菜市場生意可能是不太好做，魚販阿姨，別提多熱情了。

原因也簡單，個人能消費多少魚，餐飲行業，才是菜市場食材采購大戶。

跟一家飯店搞好關系，勝過籠絡一堆普通消費者。

北條美代子跟魚販章阿姨寒暄。

林天完全插不上話，只能看著北條美代子如魚得水，仿佛就是生活在本地有一段時間的外地菇娘。

換做是以前，染成紫發怕是被人數落。

但現在，風氣變了。

愛咋染咋染，即便是菜市場阿姨，也很開明。

“你跟那位阿姨混熟了？”林天好奇。

“不算熟，就買了一次魚，不過她一直很熱情?！北睏l美代子笑道。

到了蔬菜區域，感覺菜稍微好了一點。

“啊，小美丫頭，你又來買菜了！”一個賣菜的老婆婆看到北條美代子，臉露復雜的表情。

她高興北條美代子經常來照顧她的生意，又有些苦惱于北條美代子買菜時候的挑剔。

“嗯，老奶奶，我又來了。今天，我借您攤子，教我朋友挑選食材，可以嗎？”北條美代子笑瞇瞇地走到攤位前，開始熟練地挑選起茄子來。

“你挑吧。”老婆婆也懶得在意這些了。

反正，她不挑，也有別的廚師來挑。

一般買菜人，不那么會挑，其實有點吃虧。

有些專業的廚師，會挑三揀四，把好的挑選走，剩下更多賣相不太行的蔬菜。但又不能不讓人挑，不讓挑，人家去別家攤子。

這個賣菜老婆婆，自家就是農民。

每天有家里面親戚開車，把鄉下種的新鮮蔬菜，送到城里。

老婆婆被兒孫接到城里之后，想要獲得陪伴和聊天，所以，才選擇到菜市場賣菜。

北條美代子一邊挑一邊對林天解釋：“你看，挑選茄子，先看茄眼睛，白色的部分，就是茄眼。

通常，茄眼越大，也就是白色的部分越多，就是越嫩。茄子眼睛小，白色部分幾乎看不出來了，那是意味著茄子太老了。

所以，選眼睛大，嫩茄子為主。

其他的技巧，比如看光澤，太暗淡則不太新鮮脫水了，外表發光的，則是新鮮的?！?

“我家茄子都是新摘的，很新鮮。”賣菜的老婆婆插嘴道。

“沒說您的菜不新鮮，我是跟朋友普及選菜的知識呢?！北睏l美代子說道。

“哦……”聽聞不是說她的菜不好，賣菜老婆婆也就隨她去了。

“哦，茄眼就是那個白色的一圈？”林天指著一只茄子的白色的部分問道。

“沒錯，就是這個！選茄子，這是第一重點。剩下的，主要是新鮮……”北條美代子說道。

“哦？新鮮怎么判斷？”林天不想掃她的興，配合問道。

“手摸，新鮮的茄子會有彈性，不會過分的軟，同樣不會過分的硬，不會有明顯的傷疤，破損。

還有蒂頭包裹茄身比較緊，也一般是比較新鮮。主要就是選嫩不選老，選新鮮，不選不新鮮。

茄子作為料理食材，想要做的好吃，第一重要的，其實是選茄子，食材本身要符合要求。

如果選的不好，即便是頂級廚師，想要把既老又不新鮮的茄子做的好吃，也是事倍功半！”

北條美代子不斷的拿出不同的茄子，作為比較，給林天分析優劣。

這種教學方式，勝過對著理論去琢磨。

林天聽得一愣一愣的。

他以前買菜都是在超市隨便拿，買到啥就是啥，從來不挑不檢。

沒想過買個茄子，都這么多彎彎繞繞。

“小美丫頭，很專業的。我賣菜的都不如她，選菜，你多聽她的意見。”

賣菜老婆婆，也不嫌棄北條美代子挑挑揀揀，反倒是給她說好話，“你們什么關系，談對象？”

“嗯嗯！”林天只好糊弄。

“陪對象來買菜，你倆感情真好?！?

老婆婆看了看，說道，“你對象美的跟大明星似的，還這么賢惠。小伙子，你真有福氣，不像我那孫子，哎！”

林天不關心八卦，賣菜老婆婆的家里事，不會多嘴去問。其實，不外乎是大齡男青年，找對象困難之類的問題。

“你挑幾個！”北條美代子催促，“按照我要求，挑出幾個嫩且新鮮的茄子?！?

林天聞言，看著攤子上擺放的一堆茄子，回想起之前北條美代子所說的技巧。

原本，林天不覺得自己記性好，但出人意料的是，居然，似乎跟料理相關的，都容易記得清清楚楚。

很快挑出了幾個品相好的茄子。

“這可以嗎？”林天問道。

“不錯，及格，都是品相很好，嫩且新鮮的優等品。作為高級餐廳的食材，也堪用了?！北睏l美代子不由夸獎說道。

“下面……再教你一點，選辣椒的技巧。直的不辣，彎的辣，這是一般情況……”北條美代子拿著兩把辣椒，逐漸的教林天辨別辣椒的一些知識。

不久后，北條美代子結束了教學，也挑好了茄子和辣椒，遞給老婆婆稱重。

老婆婆看著她挑選出來的食材，忍不住贊嘆道：“小美丫頭，你每次都把最好的挑走了，看著漂漂亮亮的，都給你挑了。剩下的，都是歪瓜裂棗了！這么多加起來，八塊七毛錢?！?

北條美代子笑了笑，拿出10塊錢：“給你添麻煩了，不用找了。”

老婆婆頓時喜笑顏開，連聲道謝。

雖然北條總是喜歡挑選食材，但還是會多給一些。

在林天和北條美代子買完了老婆婆攤位上的蔬菜后。

一名中年廚師姍姍來遲，看到熟悉的身影剛剛離開，有些懊悔：“糟了，來遲了，又被她先挑了一遍?！?

北條美代子聞言，回眸一笑，得意地揚了揚手中的食材，“沒辦法，早起的鳥兒有蟲吃！”

菜攤老婆婆勸道：“金師傅，我的菜很有很多，你還是能挑到好的?！?

“主要是不甘心！”金師傅也是本地名廚，屬于對廚藝有追求的那種。

所以，只要有時間，每天早上都會親自到菜市場挑選食材，主要他有強迫癥，想要挑出最好的食材，用來烹飪。

一方面是為了烹飪效果最好，另一方面則是撿便宜的心理。

菜市場買菜，無論你是專業的還是業余的，一視同仁。

不會因為你挑選，而買菜價格更貴。

也不會因為你不挑，就便宜賣你。

本質上，這種游戲規則下，會挑選食材的專業廚師，可以用買普通食材的價格，買到更有價值的優等品。

過去一直是金師傅，最先挑選好食材，晚來買菜的，都是挑他剩下的。

現在……他連續多天，都是撿北條美代子挑選剩的，這讓他有點意難平！

林天看著北條美代子因先一步挑選到食材，而得意洋洋，不由被她的心情感染，也有那么一點點成就感。

“買菜有意思吧？”北條美代子笑道，“之前那個廚師，我查了他的資料，是金師傅私房菜的老板和主廚，規模不大，但口碑很好，價格也偏貴。沒有低于50元的菜，網上的消費者點餐，平均點餐均價200元以上。以美團的點餐估計，一天不少于100單外賣?！?

林天稍微算了一下，僅美團的點餐，就至少一天2萬元以上，一個月就是60萬。

而餐廳不可能只有美團一個渠道，一定有線下堂食。

也有線上，可能不止美團一家平臺的生意。

這么算下來，那個買菜輸了的中年人，是個年營收不低于1000萬的餐飲老板。

比那些餐飲企業，肯定不算什么。

但個人餐廳，這樣的年收入，還在這個十八線小城市。應該……算是挺牛逼了！

“之所以，要提一句。主要是跟你說，這樣的廚師，很一般。只要你下苦心在廚藝上，那樣的廚師，做你的墊腳石都不夠資格。但他那種程度的廚師，可以一年賺幾百萬。”北條美代子說道，“你現在還覺得，餐飲行業，是機會更大，還是風險更大？”

林天忍不住吞咽一口唾沫，若是他有那種程度的餐廳，即便是是賺一年，后續不干了，也夠他一輩子躺平了。

“總之……不要太看低了自己，以及過高的評估風險。”

北條美代子表示說道，“任何一個世界，最頂級的廚師，都是不愁沒有生意的！”

食戟之靈世界，林天曾經的手藝，預約一餐，不低于500萬日元。

此時的林天，沒有相關記憶。

自然不知道，自己的天賦徹底的釋放出來，對于那些老饕而言，有何等的吸引力。