牛肉是河南人過春節必備的，男女老少都喜歡吃牛肉，特別是熟牛肉。切成片、和大蔥段一起涼拌，是必備的下酒菜；也可和海帶、黃花菜、白菜一起做成燴菜，盛碗里，就著饅頭吃，熱乎帶勁；河南的招牌燴面、胡辣湯中更少不了牛肉。

牛肉的質量、價格也不一樣。有的牛肉看起來紅紅的，很漂亮，價格也不貴，30元一斤，但這種牛肉一般都是進口的，就是冷凍了很長時間，還可能加了其它肉在里面，而且是加了硝煮熟的，還上了色。有的牛肉看起來顏色沒那么靚麗，而且帶白油，這種牛肉比較貴一點，60元一斤，但質量好，吃起來有牛肉的質地感。

集市上到處都是賣牛肉的，老板先給你切一塊嘗嘗，好吃了再買，聽說回民賣的牛肉比較正宗。一般上集都會買上幾十斤。還有牛頭肉、牛盤腸味道也非常好。商店里還有牛肉禮品，走親戚時拿兩箱也很不錯。返程時后備箱里也少不了牛肉。

燒餅也是河南人的最愛。以前是一塊錢一個，現在是兩款錢一個，不過個頭比較大，上面全是芝麻。到了下午五點左右，賣燒餅的就開始出攤了，走在街上很遠就能聽到賣燒餅的吆喝聲此起彼伏，“剛出鍋的燒餅，10元5個”，聞聲走進一看，原來是喇叭在循環播放吆喝聲。一個攤位，一個碳爐、一張案板桌子，一把遮風傘，下面懸著支付寶、微信二維碼。夫妻二人，頂著呼呼的寒風。一個人負責做燒餅，一個人負責給客戶拿燒餅。

“要10塊錢的”。然后手機掃碼支付，聽到“支付寶到賬10元”。知道是支付成功了。

“中”。老板娘熟練的用夾子，一個一個的把燒餅夾入袋中。“您拿好，小心湯”。顧客提著袋子，敞著袋口轉身離開。沒有系緊袋子，為了防止吃起來不酥。

“要20塊錢的，饒一個吧”。

“中，20塊錢給你11個”。

剛出爐的燒餅外酥里嫩，一定要趁熱吃，涼了就不好吃了，一口咬下去都是滿足感，不需要什么菜，先吃兩個再說。

“燒餅里面加牛肉更帶勁”。

“再買10塊錢的”。

呵呵，到家后，第一件事，把燒餅放下，取過菜刀，豎著切開燒餅，里面還冒著熱氣；取出熟牛肉，切上幾片牛肉，把燒餅塞滿，吃上一大口，嗯，味道確實不一樣，“吃燒餅就應該夾牛肉”，

一口氣連吃兩個燒餅，飽了，晚飯就不用吃了。

早上起來，太冷了，零下八度。一家人先去集上喝碗胡辣湯暖和暖和。春節期間，胡辣湯的生意好得很，不論店鋪大小，都是座無虛席，而且大部分是一家一起過來的，一群一群的。胡辣湯有3塊、5塊的，牛肉的3塊，羊肉的5塊，滿滿一大碗，里面有海帶、木耳、黃花菜、面筋、豆腐皮，胡椒、辣椒，幾片牛，上面撒上一點小磨香油，味道超級好。再買上一盤水煎包、小籠包、小油條、肉盒子、韭菜雞蛋盒子。物美價廉，夠一家人吃的，圍在一起吃著。服務員忙著打湯賣東西，顧客自己付款，自取，自己找桌位，筷子、勺子、餐巾紙都有顧客自己弄。這桌還沒有吃完，旁邊就站著幾個顧客，端著胡辣湯等位置，一直絡繹不絕，來的晚的，門口街上都沒有地方停車。

河南人都愛這一口，老家的味道比深圳的正宗。