國人最普通的一種面食。舉凡東西南北中，有煙火處大抵少不了它熱騰騰、香噴噴的影姿。即便在海外，不少民族也是愛吃面條的，據說最早還是從中國傳出去的。許多年前讀過的一篇日本小說《一碗陽春面》，那溫馨而略帶傷感的氣息，至今纏繞在心頭。

雖普通卻不單調，花樣異常繁多，內涵極為豐富。

同樣的一碗熱面，隨加入副料、澆汁的不同，卻能制作出陽春面、肉絲面、炸醬面、臊子面、打鹵面、魚香面等等不同地域風...