時已深冬，正值歲末隆冬之際，也是四九城中最為嚴寒之時。

然而，與外面天寒地凍形成鮮明對比的是，何雨柱正悠然自得地坐在溫暖如春的廚房里。

一邊品著茶水，一邊觀察著這群人忙碌地進進出出，好不自在。

這廚房是標準的小廚房制式，約摸四十平大小，最南側靠墻位置是一排火灶連接著煙囪，作為燒菜的地方。

屋子中間放置一張大大的桌子，上面是用來切菜和擺放著各種調料。

這其中油鹽醬醋必不可少，除此之外，還有一個高高大桶。

桶里面放著的是用豬大骨，雞架骨，還有各種蔥姜小料熬制而成的高湯。

這也是何雨柱做菜的不二法寶。

這其中的配比如何只有他自己知道。

別的事情他很少去參與，唯獨這鍋湯，他向來是親力親為，寶貴的緊。

何雨柱現在也是明白，在這個沒有海克斯科技的時代，要想讓樸素的食材，變得鮮美。

那絕對離不開一鍋美味的高湯。

可以說這種湯料的配比是每一位大廚的獨家秘方，不到最后關頭，向來不會傳授。

就算是師傳徒向來都會留一手，不到快要離世，絕不會外傳。

這也就是傻柱命好，他爹師從譚家菜，又把他送給了一個川菜師父學藝。

早早的就傳授了他一身技藝。讓他在做菜方面可以媲美一些國宴廚子。

在房間最北側則是一排水池，上方接有一排水管，是專門用來洗滌餐具，接水掃撒的地方。

廚房的東西兩側則是放有兩排貨架，用來存放蔬菜，料頭，以供人使用。

在這廚房的眾人，除了何雨柱這個大廚，另有負責洗菜擇菜的幫廚二人，負責殺生的幫廚二人，還有就是劉嵐負責傳菜的服務人員一人，另有兩個負責給傻柱打下手，切菜的徒弟二人。

在這個基礎上廠里又調來一個二廚姓楊，這楊師傅跟何雨柱搭班子，日常炒菜多由楊師傅燒制。

等到廠里有什么重要接待，領導們的往來宴請，就需要何雨柱這個絕對的大廚來工作。

就這些人組成了這個熱鬧的后廚，大家各司其職，進進出出的雖然熱鬧，倒也不顯得雜亂。

這種安排卻不是食堂主任安排的，何雨柱通過回想已經得知。

這種制度還是何雨柱按照豐澤園那邊兒的專業酒樓后廚設置，也是廠領導批準同意的，這食堂主任也只能照做。

何雨柱在調取記憶時還發現，這食堂的劉和平劉主任在日常工作中跟何雨柱這個大廚是不對付的。

他們呢一個說是食堂主任，名義上前廳后廚都歸他管。

一個只是廚房大廚，說白了只負責做飯燒菜，沒有職級。

但是他食堂主任副科級編制，愣是管不了后廚一點兒。

這傻柱放出話來，后廚他說了算，誰也不能插手，因為他技術確實高超。

所以負責后勤的李副廠長偏偏還同意了傻柱的要求。

這讓劉和平這個食堂主任稍顯名不副實，沒什么存在感。

這傻柱見他什么都不會，整天說這說那的，整個一外行，所以一來二去的，倆人誰也不服誰。

就有了矛盾，誰也不愿意跟誰低頭。

傻柱倒是無所謂，沒什么追求，哪怕說食堂主任手里捏著他廚師評級的推薦權也無所謂。

但是這劉和平還一門心思想要做出點兒成績，想往上走走，謀求個正職。

但是人家領導一看他連手底下的人都管不好，怎么也不會去再給他身上加擔子了。

所以小小一個廚房，十來個人也是分成大大小小幾撥山頭。

今天你陰陽我，明天我給你甩甩臉子。

到了后天在領導面前卻又一片和睦，一副相親相愛一家人的模樣，也是熱鬧異常。

待到大家忙忙碌碌的到了中午，馬華把所有配菜都整齊整了。

何雨柱才從他的“寶座”上挪開屁股。

“你們兩個過來看著，學著點兒！”

今天中午跟晚上都有招待，所以他們今天得辛苦一些。

何雨柱也有心教他們一些技巧，來減輕自己的負擔。

他這話一出，馬華和胖子是喜笑顏開，兩朵雛菊燦然綻放。

何雨柱雖然知道自己沒有問題，但事到臨頭未免還是有些緊張。

他站在灶臺前，先是深吸一口氣壓了壓內心涌動的不安，才開始動手。

“現在現在做一道孜然腰花，你們瞧著。”

他話音未落抄起了盆里已經洗干凈的三個豬腰子，先是把它們的外衣脫掉，又依次從中間劈開。

露出了里面的腰騷，再平切一刀去掉腰騷后。

他熟練的先斜切四十五度又改刀直切給腰子改好了花刀。

等全部完成以后，焯水，過油...

隨著一道道工序的完成，何雨柱感覺自己越來熟練，直至做到了得心應手的程度。

等他行云流水般的把這道菜完成，撲鼻的香味兒已經飄滿了整個后廚。

這時候食堂主任老劉也是恰巧從后廚路過，聞著滿屋飄香不由氣苦。

這傻柱的廚藝怎么就這么好呢，手底下有這樣的刺兒頭，還真是不知道該哭還是該笑。

這邊兒熟練的完成了一道菜的何雨柱已經開始試菜，這孜然腰花入口后干香四溢，帶著恰到好處的風味兒。

屬實味道不錯，但是也只是跟原來傻柱做的不相上下而已。

不過何雨柱也沒有氣餒，他第一次做成這樣已經算是憑借過人感應超水平發揮了。

繼承傻柱再多經驗記憶，沒有實際上手還是很難把握其中的火候。

“你們兩個看清楚了嗎？”

等到看著兩人睜著大眼你看我我看你后，何雨柱不由得微微搖頭。

“還是得多看多學。”

他不帶煙火氣的把菜裝盤，然后想了想吩咐了小胖去包間上菜。

等他走了以后才單獨跟馬華繼續叮囑“從今天開始你仔細看好我做菜。”

“等過段時間，我傳你技藝。”

旁邊差事被搶的馬華本來正在失落。

驟然聽見何雨柱這句話他差點兒以為自己幻聽了。

“真的嗎師父？”

看著馬華那帶著希冀的眼神，他不由得笑了笑道。

“莫非我何雨柱說話跟放屁一樣不成？”