大哥哥面館前，老板泡好了一壺紅茶，聽著秋秋閱讀，坐在店門口，曬著太陽悠哉悠哉，聽聽書喝喝茶。

進店的學生紛紛跟老板打著招呼，有的說老板喝茶呀，有的說老板吃茶呀，有的說老板品茶呀，還有的說老板品茗呀！

老板娘一聽，喝個茶怎么有這么多的說法，于是問同學們怎么回事啊？

同學們一聽，趕緊就把老板拖了進來，一邊喝茶一邊聊聊中國茶文化和歷史。

老板說呀，茶最初的起源就是直接吃茶葉。

很久很久以前，中國就有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說。

那時候，人們吃東西加工水平不成熟，經常生吞活剝后直接吃，有什么吃什么，因此經常得病。神農為了解除人間的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，觀測這些植物食用后的變化，并判斷哪些無毒哪些有毒。

當他嘗到一種開白花的常綠樹嫩葉時，發現在肚子里從上到下，從下到上，到處流動洗滌，像在肚子里檢查什么，他把這種綠葉稱為“查”葉，以后人們又把“查”叫成“茶”。

老祖宗們又發現了茶葉具有解毒提神的同時，還有解渴去口臭的功效，便直接吃生茶葉。

有同學說，對呀以前不會刷牙，又沒口香糖，嚼幾片茶葉當口香糖吃多好，現在就有茶香牙膏，茶香口香糖等，就是因為喜歡茶香味呀。

有同學說，可是直接生吃茶葉好苦呀。

馬上有同學說，喝咖啡也一樣呀，有人就喜歡這苦味兒，何況茶葉還是先苦后甜呢？

老板點點頭說表示就是這個理，又接著說道：后來為保存方便，所以人們在大太陽天把鮮嫩的茶葉，晾曬在陽光下慢慢曬干，這樣就方便貯藏了，隨時可以用于干吃與治療疾病。

而且發現茶葉沒有澀味了，所以就有了曬茶。與現在的綠茶與炒茶有點類似了。

后來又發現茶葉可當配菜或配料吃，可以去油膩，增香味，先苦后甜生津液等功效。

所以就有牧民的奶茶，藏族的酥油茶，山區的打油茶，南方的擂茶，尤其是好吃的茶葉蛋等。

有同學說，現在牧區還是一樣喜歡用茶磚，因為茶葉壓縮成茶磚后攜帶方便，游牧轉場時更方便，煮奶茶時再切開茶磚。

藏族因為：“其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解。”

所以將酥油茶作為“一日不可或缺”的生存必需品。

藏族不產茶葉，內地馬又少。所以唐代以來就以內地的茶葉與藏族的馬匹進行交換。

歷史上稱之為“茶馬互市”，或“茶馬貿易”。

伴隨主要以茶葉交換馬的貿易，而開通以馬幫為主的商道，被稱為“茶馬古道”。

內地以前很少用茶磚，因為茶磚就是為貿易方便，所以使勁壓縮的產品。

內地直接將茶葉，花生，芝麻等擂呀磨呀后加水后喝茶，就是擂茶。還有的加油，加炒米，花生，芝麻，油等，煮成油茶當飯吃。

老板點點頭說:所以呢，茶葉剛開始階段主要作用就是吃，始終都是扮演藥材，配料，配菜的角色。

真正喝茶，品茶形成中國的茶文化呀，就要說到唐朝了。

唐朝人先將茶葉放入茶壺中，然后用好水煮沸，再將茶水倒入茶杯中飲用，這就是煮茶法了。

茶葉的好壞終于成為了主角，用水也很講究了，然后就是專用茶具，最后怎么喝都成了講究，所以就有了茶經，形成了茶道了。

有同學樂呵呵說，就是別大口牛飲了，別加奶，加花生，加芝麻，加油了，加蛋等，慢慢品嘗一杯茶葉水了。

老板也笑嘻嘻說，通俗講就是這樣了，鍋改壺，碗改杯，啥都別加了，直接品嘗純正的茶葉水，就是中國茶文化質的飛躍了。

話說，有一年清朝皇帝乾隆下江南游玩，來到龍井村附近，便到獅子峰下胡公廟休息。

于是廟里的和尚端上當地的名茶，又安排幾個鄉女在十多棵綠蔭蔭的茶樹前采茶，以示皇帝體察民情。

乾隆皇帝看見后，果然心中大樂，也跟著鄉女們學著采茶。

沒采多久，又聽說太后生病了，皇帝便隨手將采到的一把茶葉往口袋里一放，便日夜兼程趕回京城。

幾天過后茶葉已經干了，濃郁的香氣也散發出來了。太后聞到后便問皇帝是什么東西這么香，皇帝才發現原來是自己采的茶葉。

太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，送到太后面前，果然清香樸鼻，太后喝了一口后，頓時感覺全身舒服多了。

太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥也。”

乾隆皇帝見太后這么高興，于是傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘的新茶，專門進貢太后。

至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶，到杭州的游客中有不少還會專程去探訪一番，拍照留念。

怎么泡茶才更好喝呢？于是人們又研究出配套的蒸，煮，泡茶各種辦法。

怎么喝茶才有意境呢？于是人們又制作加工茶壺，茶杯，茶盤，茶勺，茶刀等各種工具，增加收藏與儀式感。

隨著中國茶文化進一步發展，開始糅合了佛、儒、道諸派的思想。

所以飲茶活動過程中，又形成了更多的文化特征：包括茶道、茶德、茶精神，茶聯、茶譜、茶詩、茶畫，茶學，茶書、茶故事、茶具、茶藝等等，一系列的非物質文化遺產。

中國茶道，最重要的是講究五境之美：即茶葉、茶水、火候、茶具、環境，都要美出意境來。

茶史中主要講究，茶之妙有三：一色、二香、三味。

聽到這里好多同學表示，我們平時喝茶只要做到三妙，色香味俱全就可以了。

搞茶道呢，茶葉、茶水、火候、茶具、環境都要美出意境的話，光那原木茶桌都要好幾萬，甚至幾十萬。一兩好茶比黃金還貴。還有呀一把好茶壺根本不夠，那是好多好多把。

話說人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得。紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品，其制作始于明朝正德年間，制作原料為紫砂泥，原產地在江蘇宜興丁蜀鎮。

從明武宗正德年間以來紫砂開始制成壺，名家輩出，500年間不斷有精品傳世。據說紫砂壺的創始人是中國明朝的供春。

從明正德嘉靖年間供春的樹癭壺、六瓣圓囊壺，到季漢生創意設計、曹安祥制作的同時能泡兩種茶水的紫砂鴛鴦茶器—中華龍壺，再到佛門紫砂藝術家延芫制作的—法乳壺，每一把壺都獨具匠心，在壺的欣賞性上下足功夫。

因為有了藝術性和實用性的結合，紫砂壺才彌足珍貴，令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化氣息，這就增加了紫砂壺高貴不俗的雅韻。

老板娘笑嘻嘻說道，所以要好好學習，努力賺錢，多配幾把紫砂壺。錢要多得要象馬總一樣，才會對錢沒興趣了，因為人家的錢就是一串數字罷了。

老板摸了摸鼻子說，關鍵人家那一串數字的位數大呀，去掉幾千萬，好象沒變什么，咱們去掉幾萬塊，有時候直接變成二三位數了。

一個同學咳咳的說，我的去掉幾千塊，直接象按計算器一樣歸零，歸零，歸零。

同學們一聽，哄堂大笑，誰不是月月如此？

老板笑完又說道：吃茶呢，主要是加入其他食物填飽肚子為主。喝茶呢，主要是解渴為主。品茶呢，主要是有錢有格局。

咱們老百姓吃吃喝喝就得了！主要去品味茶之妙有三：一色、二香、三味。

所以茶葉主要分綠茶與紅茶。

那么喝綠茶講究的是“鮮綠”，綠茶是一種是沒有經過發酵的茶葉，通常都是現摘現炒。

追求保留茶葉的天然味道。所以加工的主要過程，就是殺青和干燥，防止產生茶紅素，這樣的目的就是為了更好的保留茶葉中所含的營養物質。

綠茶性涼，因為沒有進行發酵的緣故，所以綠茶喝起來口味會淡一點，但是滋味卻很鮮爽，適合在炎熱的天氣喝。

喝紅茶講究的是“紅艷”，紅茶正好和綠茶相反，紅茶是全發酵茶類，不經過高溫殺青，而是經過萎凋、揉捻、發酵等過程，茶葉中的酶會與茶多酚、果膠等物質充分反應，從而產生較多的茶紅素。

茶紅素在紅茶湯的味道，色澤，方面，起到了一定的作用，茶紅素約占總顏色的35%，也在成品茶的褐色方面起到了重要的作用。

紅茶性溫，有暖胃驅寒的作用，也可以助消化，激發人們的食欲，我們常喝的奶茶就是用紅茶做的，而且紅茶可以泡很多次，味道更香更濃些。

綠茶泡泡就行了，主要看鮮綠成色。紅茶煮蒸后茶紅素增多，香味和口味更濃一點，主要看紅艷成色。

2022年11月29日時，中國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”，在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織，保護非物質文化遺產政府間委員會，第17屆常會上通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

至此，我國共有43個項目列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，居世界第一。

涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等39項傳統制茶技藝和5項相關習俗。

老板最后說，我們平時多喝喝茶本身就是一種歷史的傳承，享受茶之妙有三，色，香，味。

至于高端的茶道茶藝茶文化，有錢后可以去享受享受其中的意境。