NO.4
紅燒牛肉

補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨

做法：

1 牛肉洗凈，切塊，入沸水中汆去血水；白蘿卜洗凈，切塊。

2 鍋中注入適量油，燒至六成熱，放入姜片、蔥段爆香，將牛肉塊入鍋炸3~5分鐘，撈起。

3 蒸鍋?zhàn)⑷脒m量清水，放入炸過的牛肉，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火，放入八角、香葉、醬油、醋、冰糖，燉半小時(shí)。

4 炒鍋燒油，放入豆瓣醬爆炒，將豆瓣醬倒入蒸鍋內(nèi)，加入干辣椒、花椒。

5 牛肉燉一個(gè)半小時(shí)后，加入已切好的白蘿卜，再燉半小時(shí)，至湯色深紅，放鹽調(diào)味，盛出放上香菜即可。

原料：

牛肉100克，白蘿卜50克

調(diào)料：

冰糖、鹽各3克，醬油3毫升，醋少許，豆瓣醬10克，姜片、蔥段、花椒各5克，八角、香葉、干辣椒、香菜、食用油各適量