酥餅的制作

原料

無鹽黃油 57 克

細砂糖 57 克

全蛋液 50 克

奶粉6 克

低筋面粉 125 克

做法

1.將無鹽黃油倒入攪拌盆中。

2.加入細砂糖，用電動打蛋器將無鹽黃油攪打均勻。

3.邊倒入全蛋液，邊攪打均勻。

4.將奶粉、低筋面粉篩至攪拌盆中。

5.以橡皮刮刀翻拌至無干粉狀態，用手揉成光滑的面團。

6.操作臺上鋪好保鮮膜后放上面團，用保鮮膜覆蓋住，然后將其搟成厚度約 5 毫米的面皮。

7.放入冰箱冷藏 30 分鐘后取出，撕掉保鮮膜，用刀將面皮切成大小一致的長方形酥餅坯。

8.烤盤上鋪油紙，將酥餅坯放在鋪油紙的烤盤上，放入預熱至 160℃的烤箱中層烘烤約 20 分鐘，取出，酥餅完成。