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2022年9月2日 周五

世侄當今常住在深圳，來港當度假，他的好友設宴于“天香樓”，要我作陪。

有一陣子沒去了，蟹一上市，這家酒樓的生意就非常繁忙。早年香港只有他們懂得買賣大閘蟹時，一年只做那三四個月生意，已夠本。

先上醬蘿卜，就那么簡單的冷盤，沒有一家做得出，包括內地。

日本東寶電影公司的老板川喜多先生，每到必吃兩大碟。問他說日本人不是拿手做醬蘿卜的嗎？他總是大叫：“比不上，比不上。”

另上的馬蘭頭，是種廣東人吃不慣的野菜，也可以在九龍城的新三陽買到。汆一汆水，和豆腐干切成細小方塊，味道就出來了。說也奇怪，切粗了那么一丁丁，香味盡失。

其他招牌菜有醬鴨、醬鴿子、鱔背、龍井蝦仁、炒冬筍、煙熏黃魚、鍋塌菜、東坡肉、云吞鴨、叫花雞、甜八寶飯和酒釀丸子，不必看菜單，背也能背出來。如果記不得，問領班小寧波可也。

《東方日報》的老總裁馬先生是常客，記得蟹一當造（當季），餐廳里面遇到什么熟人，他都埋單。嘉禾電影公司老板鄒先生也有這種習慣，而且每次光臨“天香樓”，一定遇到倪匡兄。

起初鄒先生不以為意，后來終于忍不住問小寧波。小寧波說：“一點也不奇怪，倪先生叫我說，如果您老訂座，就打電話通知他。”