Part 2 香氣萃取與調(diào)香

葉子戀愛時變成了花

花朵崇拜時變成了果

——泰戈爾《飛鳥集》

用來調(diào)香的精油、凝香體、原精、天然單體等芳香物質(zhì)，多半來自植物的花葉、果實、種子、根莖、樹脂、樹膠以及少數(shù)動物、礦物，而能被萃取出芳香物質(zhì)加以應用的即是香料。早年，人類祖先深諳其道，以煉金手法，讓蓄滿如愛戀般能量的香料蒸騰出香氣，再借著香氣神游天人之境；未幾，香氣開始了信仰，于是有藝術修養(yǎng)的鼻子（調(diào)香師）們，以工匠手法，精巧善待著蘊含各式情懷的香氣，將之化作香水。

古今中外，人類發(fā)明出各種萃取技術，用來濃縮、保存香料中的芳香物質(zhì)。從原始的浸泡、蒸餾，到現(xiàn)代的分子蒸餾技術，萃取方法五花八門，也各有利弊。譬如蒸餾法，雖然能得到純凈的精油，但因為高溫，某些細致脆弱的芳香成分幾乎無法保留，尤其是嬌柔的花朵。而新興的超臨界流體萃取技術，縱然能在溫和的條件下，得到較佳的產(chǎn)量與品質(zhì)，卻也因為專業(yè)設備等過高成本條件的限制，絕非一般家庭可以勝任。

不過，芳香來自生活，親自操作、觀察、感受萃取出來的香氣，不一定要制作什么產(chǎn)品，光是過程，就足以讓人發(fā)現(xiàn)另一種生活樣貌，或許生命也就此轉(zhuǎn)化了。只要了解幾個簡單萃取香氣的方法，無需昂貴設備，也可以在家享受自己萃香、調(diào)香的樂趣。