現代屠宰生豬有各種機械作為輔助，殺起來方便許多，農村里面殺豬也是各種青壯年輪番上陣。

而如今屠夫變少，曹順明都要親自抄刀，現在找到一個年輕的匠人要賺這個殺豬錢，要不是信任牛師傅的人品，他也不會給宋微星這個機會，畢竟耽誤他殺豬掙錢啊。

看著宋微星不專業的樣子，曹順明拿出了牛師傅打造的殺豬刀遞給了宋微星，說道：“你上還是我上？”

“你是老板，坐等就行了。”宋微星拿起殺豬刀對著被五花大綁的一頭200多斤的大肥豬，一刀下去，干凈利落。

因為是新刀的原因，十分的鋒利，一刀斃命，沒有讓大肥豬感受到痛苦。

看到宋微星如此，他也是知道這小子不是第一次殺豬，還是很干脆的。

事實上宋微星的確不是第一次殺豬，還是有兩把刷子的，這一錢的銀子，宋微星是拿定了。

何況還有肉可以打包回去，宋微星正愁沒有肉吃，平時消耗的體力還是很大的，正需要營養。

這也是為什么宋微星選擇殺豬，剛好得到了精力方面的天賦，又打造出來了庖丁菜刀。

不親自試一試的話，也不知道這種帶屬性的鐵器到底效果如何？

一擊斃命了大肥豬，宋微星換上了自己的庖丁菜刀。

這個時候肥豬像是被分解了無數片一樣，把一整頭的豬分為了15個部分。

在生豬放血的過程，宋微星腦中已經閃現出來了分割的場景。

“老板，需要全部分割？”

“你會分割？”

一般的屠夫在宰殺了生豬，大部分只需要分割成為兩三大塊就行了。

過于復雜的分割需要的是從事這個行業幾年的功夫，而且還需要有一些悟性。

而宋微星看樣子不像是新手，但是已經學會了高級屠夫才會的分割技巧了？

“會一些。”宋微星謙虛地道，畢竟只是一錢銀子的報酬，曹順明倒是不期望宋微星能分解得很好，只要不損傷豬肉就行了。

宋微星看看豬血放得差不多了，沒有浪費任何豬肉的部分。

豬血的話在明朝還是很受歡迎的，所以不能夠浪費。

接下來宋微星眼神變了，因為作為鐵匠的話，力量還是可以的，所以很快就把豬頭給卸下來了。

菜刀在剁的過程沒有絲毫的費力，鋒利程度比一般的菜刀是高上一個層次的。

畢竟打造的材料比較好，而一般的菜刀也就是用生鐵，有些就是用廢鐵。

宋微星用的雖然也是“失敗品”，卻是鍛打了無數次的刀坯回爐重新打造的菜刀，一般的菜刀可不會費這么大的功夫。

豬頭卸下來之后，開膛破肚，豬內臟全部放到了一個大盆內處理，宋微星則熟練地把豬身切成了兩半，開始秀刀法！

“豬肉頭適合涼拌，鳳頭皮肉適宜鹵、蒸、燒和做湯，或回鍋肉等，五花肉、后腿肉、豬尾巴……”

果然宋微星把一整頭豬分成了15個部分，每一個部分該如何烹飪可謂是了如指掌。

而且分解的過程極其細滑，這讓曹順明吃驚不已，不由得暗道：“這小子的父親不會也是屠夫吧？”

曹順明覺得宋微星應該是祖傳殺豬的，但是殺豬的咋去做鐵匠了？而且看樣子生意一般啊。

“小兄弟，你的分解豬肉的手法很老練啊，從哪里學的？跟你的長輩？”

宋微星自然要順著他的話說了，總不能說是這把菜刀給他帶來的吧？

這么說的話，人家也不會相信，反而會覺得宋微星說謊，從而連殺豬的資格都沒了。

“是的。”

“我看你分解生豬的時候都用這把菜刀？這把刀有什么來歷？”

“我打造的。”

“咦？”

曹順明不由得有些好奇了，雖然跟牛大光買了一把殺豬刀，但是一般做菜的話也不會用殺豬刀，而是普通的中式菜刀。

所以看到宋微星用自己打造的菜刀分解，想來也是拿來試水的？

“這把菜刀不錯，多少錢？”

“這刀我自己用的，不賣啊，曹老板要的話，可以定制一把。”宋微星沒想到來殺一頭豬還賣出一把菜刀，曹順明定制了一把菜刀，價格的話暫時沒有定下來。

主要還是要看菜刀是不是帶屬性的，不過就算不帶屬性，菜刀的質量還是有保障的。

畢竟現在宋微星的鍛造等級已經達到了4級，打造出來的菜刀就算不帶屬性也是極為上乘的。

殺完這頭豬，曹順明直接叫人把分割好的豬肉送到了各大餐館。

這也證明了曹順明并不是簡單的商販，身份背景也是極為神秘的。

不然也不會有這么多的生意，京城的各大餐館的豬肉都在他這里供給。

不過北京城有權有勢的極多，所以說曹順明如何能做到這門生意，宋微星也不想知道。

不過趁著現在的手感比較不錯，宋微星也幫殺了幾頭豬，他一個人分割一頭豬，大約在10分鐘左右，也就是說一個小時左右，他殺了五六頭豬。

而這個速度一般的屠夫也最多殺個兩頭左右，而且分割得沒有這么細致。

在不破壞肉質的情況下，把所有的部分都按照烹飪的一些特點進行區分，這是許多大廚最喜歡的。

宋微星拿到了自己該拿到的錢和肉之后，還是很興奮的，而且隨著殺得豬越來越多，他逐步發現這里不簡單啊。

“應該有官方背景。”不論是在后世還是明朝，沒有背景的話，根本拿不下這些大的生意。

一開始宋微星還以為曹順明只是小打小鬧的豬肉老板，現在看來曹順明的生意還是不小的。

他一個人都殺了五六頭豬，每頭都在兩三百斤以上，還不算其他屠夫和曹順明殺的豬。

可見這個屠宰場每天殺得豬都有幾十頭甚至上百頭了，一個豬肉攤子一天最多賣出去一頭就不錯了，而曹順明一天就賣出去幾十頭甚至上百頭？

這也難怪曹順明能出得起價錢，看到宋微星殺豬這么順暢，如同藝術一樣，看起來還是賞心悅目的。

這種分解的刀法并不是普通的屠夫能夠做到的，因此給了一兩銀子和十斤精肉、十斤肥肉、十斤的豬下水。

“曹老板，這是不是多了？”宋微星來到明朝也有些日子了，什么都沒學會，掂量銀子的本事也愈加厲害了。

直到曹順明給了超出此前約定的報酬，連帶著肥肉、精肉之類的也多了不少。

這足夠他一個人吃上幾天了，不過這里沒有冰箱，這些肉的話，還是要想辦法處理下。

“你應該得的，還有我預定的菜刀請盡快打造出來。”