海馬花膠煲雞湯金黃清澈潤香，因?yàn)橛辛讼屉u在先，湯里一塊雞肉都沒留，花膠嫩滑，膠質(zhì)飽滿，小小一盅回味無窮。方少樸忍不住轉(zhuǎn)頭問：“唐方，你這個(gè)花膠的泡發(fā)法子好像和我們不太一樣，湯頭也更清甜一點(diǎn)，有什么秘訣？”

唐方笑了起來：“第一發(fā)用汾酒蒸，最好是二廠的汾原漿，去腥效果比花雕或茅臺(tái)更好一點(diǎn)，燉湯的時(shí)候借鑒了香港蛇王良家紅棗桂圓花膠的做法，加了桂圓。雞是千島湖散養(yǎng)的兩年整老母雞，另外吊雞湯的時(shí)...