第9章 出酒
- 重燃歲月之溫情年代
- 甘醇的老茶
- 2294字
- 2023-07-18 00:32:29
不知過了多久,林喜樂緩緩地睜開了眼睛,他感覺后腦勺和后背傳來一陣劇痛。
“哎喲!”林喜樂不由自主的叫了一聲。
“哥,你醒了!”林巧兒看著喜樂醒過來,眼眶一紅,眼淚吧嗒就掉了出來。
從下午喜樂昏迷后,林巧兒就徹底無助了,她忙得團團轉,又是害怕又是擔心,此刻林喜樂醒來,她才安心了。她都不知道,自己曾經如此的憎恨哥哥,現在又對哥哥如此之關切。
“傻丫頭,你哥好好的,哭個啥,對了,那王八蛋呢?”林喜樂伸手輕輕抹去林巧兒眼角的淚水。
他想到了昏迷前,李二柱叫他找繩子捆薛青山的事。
“那壞人讓柱子哥和王大叔扭送到公社民兵連了。”
“哦,那就好,爹咋樣了?”
“爹他……”
林巧兒突然的停頓,讓林喜樂心頭猛地一緊,“爹咋了?”
他蹭的一下坐了起來,“哎呦!”突然,一陣鉆心的劇痛襲來,林喜樂扯到了受傷的部位。
“哥,你有傷,別動了,爹他……就是腰部的疼痛加重了,躺著都疼,我剛才去大隊衛生所拿了一片去痛片給爹吃了,現在好一點了,已經睡著了。”
“哦,好吧,我昏迷多久了?”林喜樂望著窗外,天色已經黑了,不知道什么時辰了。
“一個下午吧,現在天都黑了,下午隊長說讓你好好休息,不要擔心守麥田的事,公社也來人了,說你有功呢,還給咱拿了一些豆子和紅苕。”
“那就好,巧兒,你去歇著吧,哥也睡會兒。”聽著妹妹說的話,林喜樂知道了大概的時間,想到了石珠內的小麥和高粱,還有發酵的酒料的事。
“對了,我網的魚呢?”林喜樂突然想到自己弄回來的大餐,那可是比糧食還饞人的。
“哥,放心吧,我用鹽腌起來了,剛剛王大嬸還來看你呢,她教我弄的,我偷偷送了一條給她,你不會怪我吧?”
一提到魚,林巧兒一下子興奮起來了,這種肉類她是多年未嘗過了。
林喜樂笑了笑,“不會,王大嬸人很好的,給她一條應該的。明天哥好了給你和爹做魚吃。”
“嗯!”林巧兒高興的離開了,林喜樂瞇上眼睛,溝通了石珠進入了空間里。
石珠內,小麥高粱和香草已經完全成熟了,有了上回的經驗,林喜樂對收割沒有任何難度。
和上次不一樣,這次他用了半天時間收割完畢,同樣是30斤小麥和30高粱1斤多香草葉。
這些糧食倒是不多,但這香草葉都才收卻比較麻煩,要每片每片的采收,最麻煩的還是它的種子,每株只有一到兩粒,所以收取需要格外小心。
這些香草的種子,每棵只有一至兩粒,林喜樂也不知道有啥用,只知道聞起來香味更加濃郁,可因為還要留著播種,所以他也沒有過多研究。
其實他更關心的還是糧食和酒,他估算了一下,這酒料發酵需要一年,小麥高粱成熟一次也需要一年,相當于外界4天,一次產出30斤,這樣的話,一個月就攢下小麥和高粱各210斤。
每個月拿出100斤小麥補貼家里就足夠了,畢竟公社每年也要分一些雜糧。剩下的小麥和高粱就能全部釀酒,一個宏偉的計劃在他腦子里孕育而生。
林喜樂穿過石橋,走進酒坊,來到酒料發酵池。
因為留了15斤小麥磨面了,所以這次的酒料發酵只有30斤高粱和15斤小麥。石珠內的時間,發酵已經整整一年了。
按照正常的釀酒工藝,發酵幾個月也屬正常,但是發酵一年的酒卻實屬罕見。
林喜樂傳承了石珠釀的工藝,知道其中的妙處,所以對于發酵這么久的情況也不覺得奇怪。
厚重的石頭酒池內,只有少許的酒料在發酵,總共45斤的小麥和高粱,投進這池子里根本就不起眼。
“瑪德,這池子能發酵好幾百斤酒料了吧?”
林喜樂看著這個青灰色池子,上面標注了尺寸,深度有1米,長寬都是1.5米。
蒸熟的小麥和高粱在這酒池里發酵了一年,已經有一些透明的液體出現,表面則布滿了乳白色的菌絲。
一股濃郁芬芳的氣息在厚重的酒池中游離蕩漾,讓人聞著就沉醉其中不能自拔,所謂酒不醉人人自醉,或許就是這種感覺吧?
林喜樂有了石珠釀的傳承,接下來的蒸餾把控完全是依照傳承進行。
他來到石橋下打來了石珠泉,開始往酒池內注入泉水,然后從旁邊將兩片蓋板拿來,剛好蓋住石頭酒池上,嚴絲合縫。
酒池的左邊是出酒孔,連接著一道導酒槽,下面有個接酒的石臺,林喜樂將酒窖內的一個碗狀的盛酒器放在了這里。
導酒槽下方有個凹入的槽,這是冷卻酒氣的冷卻槽,酒氣經過這里會冷卻下來,再經過導酒槽出來,林喜樂將剩余的泉水注入到了冷卻槽之中。
酒池下面通著灶,灶邊堆著林喜樂收割來的高粱桿。
林喜樂將高粱桿點著,投入灶里。
他拉動風箱,繼續投入高粱桿,火勢開始變大,酒池開始升溫。
隨著酒池的溫度漸漸升起來,酒氣開始向著出酒孔涌去,經過了降溫槽,然后達到出酒槽。
嘀嗒!
第一滴酒液滴落。
盛酒器內濺起一朵漂亮的酒花,隨后第二滴掉落,第三滴,然后慢慢連貫成細小的線。
盛酒器滿了,林喜樂將其倒掉,然后換上了能裝30斤酒的小酒壇,開始正式接酒。
細小的酒線不斷流進酒壇中,清脆的聲音不斷響起,一股股酒香彌漫開來。林喜樂坐在那里不斷添加柴火,拉動風箱,但整個人已經沉醉其中了。
酒液依舊在滴落,火勢持續升高。很快,火候已經升到既定高度,林喜樂停止添加柴火和風箱的輸氧。
酒氣夾帶著酒香繚繞在整個酒池內,并徐徐向著出酒孔涌來,不斷冷卻,形成酒液。
大約一個時辰后,灶下的火熄滅了,酒花的嘀嗒聲也消散了,30斤的酒壇里只接了不到三分之一就完全蒸餾完畢。
林喜樂抱起酒壇輕輕搖了搖,那酒香直入其五臟六腑,仿佛靈魂都醉了。
雖然只有8斤酒,不過林喜樂還是很滿足了,他不舍地蓋上了蓋子。
將酒拿入酒窖,林喜樂望著酒窖內大大小小的幾百個酒壇和酒缸愣愣出神。
“不知道何時能裝的滿啊?”林喜樂有些無奈。
放下酒壇,他來到酒池,將剩余的酒糟收拾妥當,收入到一個缸里,這些酒糟他還有需要的,可不能浪費了。
林喜樂離開了石珠空間,望著父親和妹妹睡得正香,他輕輕的起床走到雜院。
夜很深,星光微弱,林喜樂伸了伸腰。
“嗯?”
他扭動了一下,似乎感到后背疼痛減弱了許多。
“難道是……”林喜樂默默思考著。