酸辣土豆絲這道菜，更沒什么難度了，李學武都可以做這道菜。

就是味道和火候可能差點兒，當然一般人是吃不出來的，畢竟在這個時代，大家都只是為了填飽肚子。

有的吃已經不錯了，哪還會在乎什么味道。

哪有心思和時間細嚼慢咽、細細品嘗？

也只有領導才可以，簡單的把鍋刷了刷以后，然后倒入油，鍋一直是熱的。

很快油就變的滾燙起來，這個時候再把一些配料丟進去爆香，然后再把切的粗細均勻的土豆條在合適的時間放進去，翻炒個幾分鐘就可以。

像這樣的大火，做菜其實也有弊端，那就是容易把菜給炒糊了。

這就需要掌勺的人，有豐富的做菜經驗，才能夠把握好這個火候和時機。

毫無疑問，對于何雨柱來說，做一個土豆絲，把握好它的時間和火候，那就是張飛吃豆芽，小菜一碟。

三五分鐘左右的時間，一碟酸辣土豆絲就出鍋了，獨剩下一個紅燒肉也沒費多大功夫。

攏共大半個小時的時間，三道菜就全部出鍋了，香氣已經彌漫在了整個后廚里。

他們拼命的咽著口水，盯著三道菜，可惜，他們只能奢望地看上一看，至于嘗那是絕對不可能的事情。

畢竟這個是做給領導的菜，除了廚子，誰有膽子品嘗？

何雨柱開口道：“師兄，麻煩你幫我把這幾道菜，端到我爹那里，讓他掌掌眼。”

掌掌眼的意思是把把關，何雨柱對于自己做的菜味道肯定有信心。

但是為了保險起見，他還是讓何大清給自己把把關，這樣也讓他對自己有信心。

以后做菜就可以放心的交給自己了，然后自己就可以做菜長熟練度了。

良性循環，自己的廚藝會越來越好。

他也發現了做這種小灶，關于廚藝的熟練度似乎長得比平時做大鍋菜的時候快了很多。

“沒問題。”

李學武痛快的答應了。

“嘶，好燙……”

剛去觸碰盤子的李學武被猛地燙了一下，何雨柱連忙說道：“師兄，還是用濕毛巾吧。”

“嗯。”

李學武點點頭，找來幾塊毛巾沾了點水，然后擰干，給何雨柱幾塊濕毛巾。

李學武用濕毛巾裹住盤子的底部，這樣可以隔絕大部分熱量，避免燙手。

李學武把麻婆豆腐端到了何大清的面前，而何雨柱則是把紅燒肉跟酸辣土豆絲也端了過來，李學武開口道：“師傅，這是師弟做的三道菜，想讓你給掌掌眼，把把關。”

何大清正在熱火朝天的忙著，他也做好了兩道菜，魚香肉絲、還有一道蘇州菜，松鼠鱖魚。

聽到李學武的話，何大清用搭在肩膀上的毛巾擦了擦汗，潔白的毛巾都變得有點兒烏黑，他看著自己的徒弟跟兒子，還有這三道色香味俱全的菜。

尤其是麻婆豆腐的賣相，屬實讓他吃了一驚，先不說味道如何，就這三道菜的賣相，讓人一看就覺得挺有食欲的。

“好，那我嘗嘗。”

何大清也不矯情，這畢竟是做給領導的菜，自然要慎之又慎。

何大清拿起筷子夾了一塊麻婆豆腐，夾到自己的碗里，然后又重新拿起一雙筷子，品嘗了起來。

這樣衛生干凈，總不能讓何大清用筷子吃完一塊豆腐，然后再去夾另一道菜吧，那樣豈不是讓領導吃他的口水？

要是讓領導知道了，他估計要吃不了兜著走，用一個公筷和一雙私筷，這樣最干凈衛生了。

就算是上面知道了，也不會說什么，身為一個廚子，嘗嘗自己做的菜的味道如何，這是一件很稀松平常的事情。

與其說是用筷子夾起一塊，不如說是用筷子并攏在一起捧起來一塊麻婆豆腐送入嘴中。

畢竟麻婆豆腐根本沒辦法夾，太嫩了，一用力就碎，根本沒辦法夾。

正確的吃法是要用勺子來舀，伴隨著周圍的料汁混和在一起，蓋在米飯上，那叫一個開胃爽口。

麻婆豆腐入口即化，鮮香麻辣的感覺讓何大清精神一振，味覺蓓蕾都放開了。

而且咸淡味道適中，沒有遮蓋柱這道菜的麻辣，有的廚子功夫和火候不到家，做出來的這道菜，是齁咸的。

就算是有麻辣的感覺，也全部被咸味兒給遮蓋住了。

但是何雨柱做的這道菜，味道把握的非常好，何大清覺得，就算自己來做這道菜，也不可能做出來的味道比桌子上的這道菜的更好。

“老何家后繼有人…”

何大清感到很是欣慰，而一旁的李學武比何雨柱本人還要緊張，問道：“師傅，味道怎么樣？”

何大清沉默了一下，說道：“柱子做的這道菜，味道還是夠上桌了的。”

何大清怕自己夸他的話，自己的傻兒子驕傲，所以特意用言語壓了一下。

何雨柱聞言，撇撇嘴也沒說什么，能上桌就行，李學武開口道：“師傅，還有剩下兩道菜呢。”

何大清擺擺手，道：“不必了，這幾道菜都能上桌，學武你要是想嘗的話可以嘗嘗，但是不要用自己的筷子。”

“我知道，師傅。”

這行的規矩，他怎么可能忘？

拿起一雙新的筷子，用何大清剛剛的公筷，分別夾了麻婆豆腐、酸辣土豆絲、紅燒肉，分別嘗了以后，李學武徹底被自己師弟的手藝給折服了。

看來自己真的差的很遠，李學武心里有些沮喪，何大清似乎看出來了李學武的心思，開口安慰道：“學武，你不要氣餒，你師弟的手藝說實話連我都有些吃驚，像麻婆豆腐這道菜，我好像從來沒有教過你們，而且我私下里也沒有教他，也不知道柱子從哪里學會的。”

說到這個，何大清其實也好奇，但是他也問過，何雨柱不說他也沒什么辦法。

畢竟他本身就覺得自己愧疚，李學武點了點頭，道：“師傅，我知道了，師傅領進門，修行靠個人，我會努力的。”

何雨柱翻了個白眼，怎么感覺自己成外人了呢，突然他眼神一亮，道：“爹，周主任來了……”