牛年說牛，有一種親近感，人人有話可說、有詞可用。牛是人類的朋友，是農耕文明的標志，傳統的農業生產、農村生活、農民生計離不開牛。揮別刀耕火種，揖別牛耕馬犁，農業科技日益刷新、顛覆和改寫著我們對“三農”的認知，但牛依然是中國鄉村的風景、中華文化的元素，是中國人的鄉愁記憶。

寫下這個標題，似乎有一頭牛正從長江中游南岸的三國故壘赤壁向我走來。那里是我的家鄉，我在那里度過了童年。

湖北赤壁有...