第一章 糖化學

一、A型題

1.最小單糖的分子結構中所含羥基個數是（　）P.5

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

2.最小單糖的分子結構中所含氧原子個數是（　）P.5

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

3.下列單糖中，分子量最小的是（　）P.5

A.果糖

B.核糖

C.半乳糖

D.甘油醛

E.脫氧核糖

4.請選出碳水化合物（　）P.5

A.甘油

B.乳酸

C.類固醇

D.腺嘌呤

E.二羥丙酮

5.下列分子中，屬于酮糖的是（　）P.5

A.果糖

B.核糖

C.半乳糖

D.甘露糖

E.脫氧核糖

6.下列單糖中，與生命活動關系最密切的己糖是（　）P.5

A.果糖

B.核糖

C.乳糖

D.半乳糖

E.葡萄糖

7.下列單糖中，與生命活動關系最密切的戊糖是（　）P.5

A.果糖

B.核糖

C.血糖

D.半乳糖

E.葡萄糖

8.與手性碳原子以共價鍵連接原子的個數是（　）P.5

A.2

B.3

C.4

D.5

E.6

9.判別葡萄糖的D-構型是根據其（　）P.6

A.C-2

B.C-3

C.C-4

D.C-5

E.C-6

10.下列單糖溶液中，沒有旋光性的是（　）P.6

A.果糖

B.半乳糖

C.甘油醛

D.二羥丙酮

E.脫氧核糖

11.α-D-（+）-吡喃葡萄糖和β-D-（+）-吡喃葡萄糖中構型不同的碳原子是（　）P.7

A.C-1

B.C-2

C.C-3

D.C-4

E.C-6

12.下列分子中，在溶液中不會發生分子內加成反應的是（　）P.8

A.乳糖

B.半乳糖

C.麥芽糖

D.二羥丙酮

E.脫氧核糖

13.下列分子中，和葡萄糖互為差向異構體的是（　）P.8

A.果糖

B.核糖

C.半乳糖

D.甘油醛

E.脫氧核糖

14.呋喃果糖中帶半縮醛羥基的碳原子是（　）P.8

A.C-1

B.C-2

C.C-3

D.C-4

E.C-5

15.葡萄糖與Benedict試劑反應的主要產物是（　）P.9

A.葡萄糖酸

B.葡萄糖二酸

C.6-磷酸葡萄糖

D.UDP-葡萄糖醛酸

E.β-甲基葡萄糖苷

16.還原糖的特征反應是（　）P.9

A.與稀硝酸反應

B.發生酶促氧化反應

C.與堿性弱氧化劑反應

D.與非堿性弱氧化劑反應

E.完全氧化分解生成二氧化碳和水

17.下列分子中，不屬于還原糖的是（　）P.11

A.乳糖

B.蔗糖

C.半乳糖

D.麥芽糖

E.葡萄糖

18.麥芽糖分子結構中含有（　）P.11

A.α-1，4-糖苷鍵

B.α-1，6-糖苷鍵

C.β-1，4-糖苷鍵

D.β-1，6-糖苷鍵

E.α-1，2-β-糖苷鍵

19.下列分子中，由不止一種單糖構成的是（　）P.11

A.乳糖

B.糖原

C.麥芽糖

D.纖維素

E.支鏈淀粉

20.關于乳糖的下列敘述，正確的是（　）P.7，11

A.不是還原糖

B.溶于水時呈現變旋現象

C.是乳嬰食品中唯一的糖

D.水解生成兩分子葡萄糖

E.是葡萄糖-β-1，4-半乳糖苷

21.下列物質水解產物中，含有果糖的是（　）P.11

A.淀粉

B.肝素

C.乳糖

D.蔗糖

E.麥芽糖

22.下列分子結構中，含有α-1，2-β-糖苷鍵的是（　）P.11

A.乳糖

B.蔗糖

C.麥芽糖

D.纖維素

E.硫酸軟骨素

23.直鏈淀粉、支鏈淀粉遇碘分別呈（　）P.13，14

A.黃色、紫色

B.藍色、紅色

C.藍色、黃色

D.藍色、紫色

E.紫色、紅色

24.下列糖中，屬于動物同多糖的是（　）P.14

A.淀粉

B.肝素

C.糖原

D.纖維素

E.硫酸軟骨素

25.糖原中葡萄糖單位所含手性碳原子個數是（　）P.14

A.2

B.3

C.4

D.5

E.6

26.關于糖原結構的下列敘述，錯誤的是（　）P.14

A.含有α-1，4-糖苷鍵

B.含有α-1，6-糖苷鍵

C.所含的單糖都是α-D-葡萄糖

D.所有糖原分子都只有一個還原端

E.支鏈糖原有分支，直鏈糖原無分支

27.糖原和纖維素中的葡萄糖單位只有一個碳原子構型不同，它是（　）P.14

A.C-1

B.C-2

C.C-3

D.C-4

E.C-5