第一章 糖化學

一、A型題

1.最小單糖的分子結構中所含羥基個數是（?。㏄.5

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

2.最小單糖的分子結構中所含氧原子個數是（?。㏄.5

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

3.下列單糖中，分子量最小的是（?。㏄.5

A.果糖

B.核糖

C.半乳糖

D.甘油醛

E.脫氧核糖

4.請選出碳水化合物（?。㏄.5

A.甘油

B.乳酸

C.類固醇

D.腺嘌呤

E.二羥丙酮

5.下列分子中，屬于酮糖的是（?。㏄.5

A.果糖

B.核糖

C.半乳糖

D.甘露糖

E.脫氧核糖

6.下列單糖中，與生命活動關系最密切的己糖是（　）P.5

A.果糖

B.核糖

C.乳糖

D.半乳糖

E.葡萄糖

7.下列單糖中，與生命活動關系最密切的戊糖是（?。㏄.5

A.果糖

B.核糖

C.血糖

D.半乳糖

E.葡萄糖

8.與手性碳原子以共價鍵連接原子的個數是（?。㏄.5

A.2

B.3

C.4

D.5

E.6

9.判別葡萄糖的D-構型是根據其（?。㏄.6

A.C-2

B.C-3

C.C-4

D.C-5

E.C-6

10.下列單糖溶液中，沒有旋光性的是（?。㏄.6

A.果糖

B.半乳糖

C.甘油醛

D.二羥丙酮

E.脫氧核糖

11.α-D-（+）-吡喃葡萄糖和β-D-（+）-吡喃葡萄糖中構型不同的碳原子是（　）P.7

A.C-1

B.C-2

C.C-3

D.C-4

E.C-6

12.下列分子中，在溶液中不會發生分子內加成反應的是（?。㏄.8

A.乳糖

B.半乳糖

C.麥芽糖

D.二羥丙酮

E.脫氧核糖

13.下列分子中，和葡萄糖互為差向異構體的是（?。㏄.8

A.果糖

B.核糖

C.半乳糖

D.甘油醛

E.脫氧核糖

14.呋喃果糖中帶半縮醛羥基的碳原子是（?。㏄.8

A.C-1

B.C-2

C.C-3

D.C-4

E.C-5

15.葡萄糖與Benedict試劑反應的主要產物是（　）P.9

A.葡萄糖酸

B.葡萄糖二酸

C.6-磷酸葡萄糖

D.UDP-葡萄糖醛酸

E.β-甲基葡萄糖苷

16.還原糖的特征反應是（?。㏄.9

A.與稀硝酸反應

B.發生酶促氧化反應

C.與堿性弱氧化劑反應

D.與非堿性弱氧化劑反應

E.完全氧化分解生成二氧化碳和水

17.下列分子中，不屬于還原糖的是（?。㏄.11

A.乳糖

B.蔗糖

C.半乳糖

D.麥芽糖

E.葡萄糖

18.麥芽糖分子結構中含有（?。㏄.11

A.α-1，4-糖苷鍵

B.α-1，6-糖苷鍵

C.β-1，4-糖苷鍵

D.β-1，6-糖苷鍵

E.α-1，2-β-糖苷鍵

19.下列分子中，由不止一種單糖構成的是（?。㏄.11

A.乳糖

B.糖原

C.麥芽糖

D.纖維素

E.支鏈淀粉

20.關于乳糖的下列敘述，正確的是（?。㏄.7，11

A.不是還原糖

B.溶于水時呈現變旋現象

C.是乳嬰食品中唯一的糖

D.水解生成兩分子葡萄糖

E.是葡萄糖-β-1，4-半乳糖苷

21.下列物質水解產物中，含有果糖的是（?。㏄.11

A.淀粉

B.肝素

C.乳糖

D.蔗糖

E.麥芽糖

22.下列分子結構中，含有α-1，2-β-糖苷鍵的是（　）P.11

A.乳糖

B.蔗糖

C.麥芽糖

D.纖維素

E.硫酸軟骨素

23.直鏈淀粉、支鏈淀粉遇碘分別呈（　）P.13，14

A.黃色、紫色

B.藍色、紅色

C.藍色、黃色

D.藍色、紫色

E.紫色、紅色

24.下列糖中，屬于動物同多糖的是（　）P.14

A.淀粉

B.肝素

C.糖原

D.纖維素

E.硫酸軟骨素

25.糖原中葡萄糖單位所含手性碳原子個數是（?。㏄.14

A.2

B.3

C.4

D.5

E.6

26.關于糖原結構的下列敘述，錯誤的是（?。㏄.14

A.含有α-1，4-糖苷鍵

B.含有α-1，6-糖苷鍵

C.所含的單糖都是α-D-葡萄糖

D.所有糖原分子都只有一個還原端

E.支鏈糖原有分支，直鏈糖原無分支

27.糖原和纖維素中的葡萄糖單位只有一個碳原子構型不同，它是（?。㏄.14

A.C-1

B.C-2

C.C-3

D.C-4

E.C-5