所謂的烘焙界六大黑暗內幕，

關于生產的主要有三點。

第一，衛生臟亂差。

眾所周知，有食品的地方就有老鼠和小強，

烘焙連鎖店甭管大小，如果不定期每日打掃衛生，清除四害，久而久之，

老鼠和小強就會泛濫。

尤其是小強，不僅生命力頑強，繁殖力驚人，而且由于體積過小，幾乎無孔不入，

一但它在面包房安家，嘖嘖嘖，后果簡直不堪想象。

走紅多年的小強面包，小強蛋糕，

全都是因為衛生不達標，這才應運而生，經久不散。

如果吃到這些不衛生的面包蛋糕，運氣好的話拉肚子，

但如果運氣不好，甚至可能會中毒。

如贛省卡拉多，

由于衛生不達標，其旗下爆漿松松，流心泡芙兩大爆款產品出現集體中毒事件，

其危害，可想而知。

第二，使用過期的和品質不過關的原材料。

由于很多原因，或老板黑心不舍得，或師傅粗心大意無所謂，

或監管部門不作為……

面包店中，

久不久就會出現上述兩種問題。

其中的典型代表，曾經轟動一時的魔都網紅面包店Farine，

面粉普遍過期3個月，管理層明知故犯，仍然長期使用。

最后竟然還是一名受到良心譴責的內部員工舉報，

這才落網。

其危害，幾乎與投毒無二。

而不合格的原料，

吃過地溝油的都知道它的優點…

第三，大肆添加添加劑與色素。

為了延長商品的保質期，

往食品中添加防腐劑，幾乎已經是整個行業的潛規則。

以新鮮為賣點的連鎖烘培門店還好，除了不受他們控制的半成品原材料，

制作過程中基本上不會再繼續添加。

而很多所謂的大型加工廠，

如賣遍大街小巷，鋪滿了各大商場的包裝面包。

保質期通常都在半年以上，

用正常的智商去想一想，

沒有添加防腐劑，騙傻子呢這是？

至于色素的使用，

更是極其普遍。

除了極個別高端的產品會使用天然色素，整個行業99.99%的色澤鮮艷產品，都逃不了人工色素的添加。

人工色素雖然通過了審核，但懂得都懂，終究不是什么好東西。

李折剛學徒時，親手做過一個紫色裱花蛋糕，

事后，家長帶著孩子來申訴，他讓孩子吐出舌頭給李折看，

吃了他的蛋糕，孩子的舌頭都被染成紫色的了。

其它的什么紫薯面包，草莓面包，

良心一點的除了會加少量色素，還會加大量的紫薯和草莓，

而黑心的，則只有大量的色素和各種口味的廉價色香油。

面包和蛋糕原本是美味的代名詞，

但為了利益，

無數商家還是蜂擁而上，無視了消費者的身體健康，把美味變成了慢性毒品。

李折沒能力的時候只能眼睜睜的看著，

但現在，

他要向整個行業說不！

“李總，您確定您真的要這么做嗎？”

想起李折的好，不想再尋找下家的趙大海猶豫片刻，誠懇道：“關于第一點，衛生想要搞好，就必須把每一項操作都控制在安全范圍以內，

操作完之后及時清理。

而想要真正做到這一點，生產速度至少會比正常水平降低1/3。”

“第二點，不使用過期的原材料很好處理，只要我們進來的原料新鮮，我可以保證絕對不會出現意外。

但是原材料合不合格這點，您也是內行，應該知道很多原料商家供應的半成品都是踩著那條紅線在跳舞。

如果要確保絕對安全，那我們選擇的原材料價格至少也會增加1/2以上。”

“第三點，不使用添加劑和非天然色素，

這點更是困難重重。

面包中不加改良劑，面包的柔軟程度不可能那么蓬松，

不加防腐劑，除了餅干，其他的產品兩天之內就必須要賣完，不然就只能丟掉。

不加非天然色素，那就只能使用天然色素。

而天然色素不僅價格高出普通色素一倍以上，而且穩定性極差，

面包還好說，蛋糕，尤其是裱花蛋糕，操作難度恐怕會大大提升。”

見李折似乎不為所動，趙大海咬了咬牙，勸道：“李總，我知道您是良心商家，想做良心生意。

但有些事情不是我們能改變的，

我們可以以整個行業的最高標準為標準，

能做到這些，我們就已經問心無愧了。

您真的沒有必要要做的這么盡善盡美。

畢竟，連監管部門出的標準也就那樣……”

趙大海此言真是情真意切，

他從業也有八年了，

經歷過的烘焙公司，大大小小有六家，

但沒有一家公司老板會提出和李折一樣的完美要求。

不是不能做到，

而是不想去做，

因為如果真的去做了，

你就會發現，直接效果微不可見，成本卻至少會提高一倍。

沒有哪個老板會這么蠢，干這種吃力不討好的蠢事。

“大海，”洗干凈手，李折高興的拍了拍趙大海的肩膀，微笑道：“我沒看錯你，你是個直爽的遼州漢子，選你做面包主管，算是選對人了。”

趙大海謙虛的笑了笑：“李總過獎了，我只是盡了我應盡的責任，說了我該說的話。”

“說的好，所以大海，我也只是在盡我的一份應盡的責任。

我只是想讓每一個買到我們四葉草面包蛋糕的顧客，能吃到健康新鮮美味的食品罷了。”

趙大海：“……”

李折嘆氣道：“我知道我這是在吃力不討好，會得罪很多同行，

我也知道我面臨的阻力很大，很可能會傾家蕩產，

我還知道不僅僅是我們烘培行業，

這世上所有的行業都有潛規則，都有黑幕，

但這又怎么了？”

李折真誠的直視趙大海雙眸：“五千年前，炎黃二帝如果膽怯退縮，不打敗野蠻霸道的蚩尤，又怎么可能會有億萬炎黃子孫？

二千年前，秦始皇如果得過且過，不掃清六合一統天下，又怎么可能會有泱泱華夏民族？

100年前，大夏先烈們如果畏懼艱辛，不把侵略者趕出大夏，又怎么可能會有我們現在如此美好自在的生活？”

“不能因為過去在黑暗中生存的太久，就忘記了什么才叫真正的光明。”

“四葉草的宗旨是要成為一家有溫度的烘焙連鎖，能夠溫暖人心。

這個溫暖，我想送到每一個吃到我們蛋糕面包的顧客心中。

大海，你愿意幫我嗎？”

趙大海：“……”