第2章 特殊處理食材,響尾帶魚!
- 美食時代,新東方畢業的我無敵了
- 大謙廚房
- 4147字
- 2022-12-26 14:19:16
高天生接著說道:“不過院長早些年也很照顧我,你放心,東西我都打點好了,至少船上那批人不會坑你,到時候能不能回得來就看你自己的造化了。”
黃木記得這具身體的原主人似乎就是在高天生的幫助下進入的壽司大酒店,因為高天生也是被孤兒院院長拉扯大,所以名義上等同于黃木的哥哥。
即使黃木自己對高天生一點感情都沒有,但他還是鬼使神差的問道:“那你呢?”
高天生不耐煩道:“晉升主廚的機會恐怕又要往后延幾年了,不過我好說歹說都是名廚榜上有排名的人物,還不需要你擔心,你管好自己就行了。
我這次幫你也算是還了院長的養育之恩。”
黃木沉默了,他可不覺得高天生所承擔的后果能和他說的一樣平淡無奇。
因為自己給P7端菜的殊榮就是高天生爭取來的,眼下他黃木犯錯了,高天生還能一如既往的待在酒店?
他不信。
不受控制的,黃木心中涌起了悲傷……雖然直到見面之前他都不知道有高天生這個人。
又囑咐了黃木幾句,高天生整理了一番衣著,站起身最后囑咐了一句:“黃木,活下去。”
說罷,他決然的踏步離開。
“等等!”黃木大聲喊道:“你剛剛是不是在嘗試做新的料理,沒猜錯的話應該是帶有毒素的魚類,而且你直到現在都沒成功處理掉食材身上的毒素!”
高天生停下腳步,回頭皺眉道:“你怎么知道,保鏢告訴你的?”
他們怎么可能知道這個……黃木沉聲道:“味道,你身上有非常濃厚的魚腥還有毒素那股獨特的金屬氣味,我記憶中酒店內能夠滿足這兩個條件的食材……你是不是在處理響尾帶魚?”
高天生沉默了一會,黃木說的沒有錯,現在整家壽司大酒店上上下下都在想辦法找到能夠代替寶石肉滿足P7味蕾的料理,他作為當事人之一自然不例外。
響尾帶魚,這是廚師界公認極難烹飪的食材之一,屬于特殊烹飪食材,也就是未經特除處理就完全無法入嘴或者對人體有害的食材!
它的肉質介于蛇肉和帶魚肉之間,不僅有著帶魚肥美豐腴的味道,還有著蛇肉那富有彈性的口感,最重要的是,作為一種海鮮,響尾帶魚不僅無刺,肉甚至比河鮮還要細嫩!
可以大口吃下的無刺屬性,再加上吃那一瞬間爆發于舌尖的鮮味,響尾帶魚一直是老饕們的心頭好。
不過響尾帶魚身上有一長條帶有劇毒的腺體,要求料理的廚師必須擁有超高的技巧。
否則哪怕摘除毒腺的時候只偏了1毫米,整條響尾帶魚都會被毒液所污染,魚身也會從銀白色變成灰黑色。
那可是一毫克就能毒死十個人的劇毒!
但即使是這樣,響尾帶魚的肉美味到仍有人在黑市上花錢購買被污染的魚肉!
一條未經處理的響尾帶魚只需要兩千塊錢一條,被污染的只需要一百塊,而完美處理的香味帶魚售價高達二十萬元一條!
“你想表達什么?”高天生問道:“事先說好,以響尾帶魚的價格和危險性,我無論如何都不可能讓你接觸。”
我知道的……黃木也沒有想過高天生會如此輕易的違抗總經理的命令放了自己,他的目的是無論如何先取得高天生的信任再說。
現在自己能依靠的人只有他了!
黃木趕緊調動身體原主人記憶中的資料還有自己對于烹飪的理解,快速說道:
“響尾帶魚的毒腺對于濕度要求非常高,如果黏膜水分不足就算廚師什么都不干,毒腺也會自己破潰!
所以你可以試著在打開魚腹之后往內部倒入甘油再進行處理,甘油的保水性加上潤滑效果,絕對能最大程度上輔助廚師進行處理!
相信我,高哥,處理食材的時候不僅僅是技術,工具也很重要!”
黃木對于食材的掌控,甚至比新北方的任課老師還要專業,以至于他僅憑印象中響尾帶魚的資料就能大致猜到食材的處理方式。
換成以前,高天生是不會搭理黃木的,他天生性格就比較內向,除了從小養育他長大的孤兒院院長以外他不愿意親近任何人。
不過這次見到黃木之后,高天生忽然發現自己這位名義上的“弟弟”,似乎和之前有些不一樣了,再加上黃木所說的辦法聽起來非常有邏輯性,所以高天生決定賭上一把!
事實上,高天生對黃木說謊了,黃木打翻食材對他來說根本不是什么延期晉升的問題,是丟飯碗的問題!
他作為黃木的擔保人,黃木捅了這么大的簍子,他高天生又怎么可能一點懲罰都不受!
念道此處,高天生答應了黃木的請求,低聲道:“我去試試,如果真的和你所說的一樣,那我們都可以得救!”
說完,高天生疾步離開。
腳步聲消失在走了,黃木背靠地板看著天花板上昏暗的水晶吊燈,內心有些忐忑復雜。
他其實并沒有百分百的把握,處理響尾帶魚的辦法只不過是他畢生廚藝的總結,就像是做英語卷子,明明不認識單詞卻能夠通過語感做出來一樣。
靠的都是多年鍛煉出來的經驗!
但他能想出來的辦法只有這一條,無論如何總要試一下,垂死掙扎一番!
他一邊消化這原主人的記憶,一邊強迫自己摒棄所有負面情緒,只有冷靜的大腦才能應對困難!
“是死是活,就看那條魚能不能回應我的經驗了……”黃木喃喃道。
時間一分一秒的過去,就在黃木等的有些受不了時,門外傳來了匆忙的腳步聲。
只見高天生氣喘吁吁的打開黃木所在房間的大門,略顯激動道:“你說的很對,雖然我還是沒有完整去掉毒腺,但是真的離成功又近了一大步!”
吸~
黃木深深吸了一口氣,他聞到了高天生身上那股響尾帶魚特有的鮮味,這味道仿佛具現出了一條散發著熒光的帶魚虛影,從黃木的腦袋中高高躍起再原地返回。
這味道,是如此的鮮活!
高天生的確快成功了!
‘不,還不夠。’
黃木忽然掙扎起來:“快,快解開我身上的繩子……食材在召喚我!”
食材在召喚?
高天生那古井不波的臉忽然一凝,他想到了在廚師當中流傳的極為廣泛的那個傳說!
他內心掙扎了一番,最后還是蹲下身子,幫黃木解開了繩索。
“我們要趕快。”高天生低聲道:“其他人也在想辦法彌補你的過失,我們一定要趕在他們之前處理好響尾帶魚!”
不遠處的大廳之中。
牧星辰手捧鑲著金絲的白色陶瓷茶杯,茶蓋輕輕磕著杯沿,面色一臉淡然。
說到底,他來到壽司大酒店這家僅僅只有四星級的酒店,無非是為了履行身為身為P7之一應有的任務。
如果壽司大酒店能拿出令他滿意的料理,那么酒店很快就能升到五星,反之如果端上來的料理連一般都算不上……那降成三星就沒得跑了。
“嗯?”牧星辰挑了挑眉毛。
他隨之輕笑一聲:“食材竟然在歡呼?看起來這家酒店也是有能人的呀。二位,我們待會可能有口福了。
牧星辰口中的二位,分別是身穿金色暴發戶服裝,臉上一臉諂媚的中年男子。
另一位則是身穿黃裙的鵝蛋臉少女,膚如凝脂,眉目如畫,顧盼生輝。
她手里握著一根紅色的香蕉,腰間別著一盒銀針,裙擺之下則是運動風滿滿的女士鞋。
也不知道為什么她要將裙子和運動鞋搭配在一起。
這兩位,前者是壽司大酒店的總經理李賀,后者則是站在這個世界時代潮流浪頭上的頂尖職業,美食獵人!
美食獵人這個職業既不屬于政府體制內,也不屬于任何民間組織,他們僅有的底線只是不能違反美食獵人公會所定下的那三條底線。
第一:禁止浪費食材;
第二:禁止將食材吃到絕種;
第三:禁止主動攻擊人類。
所有家庭都希望自己的孩子成為美食獵人,但同時又都不希望自己的孩子成為美食獵人。
這矛盾的源頭是美食獵人高超的社會地位和極高職業死亡率之間的沖突。
這位小女孩明顯是作為牧星辰的保鏢而跟著他的,很難想象這么年輕的女孩竟然有著成為P7保鏢的實力。
黃群少女吸了吸鼻子,道:“現在廚房里有黃金罐頭豬,十黃蛋的味道……好像還有幾條被毒液污染的響尾帶魚,牧星辰你說的是哪個?”
“秘密。”牧星辰輕笑道。
二人身旁,身為壽司大酒店的總經理,李賀現在卻大氣都不敢呼一下
他一眼就看出來黃裙少女手中的紅色香蕉可是價值三十萬元一根的紅皮美人蕉,這種高級食材不僅是味道極其美味,更重要的是它神奇的美容效果。
就算是七十歲的老奶奶,只要吃上一口就能保持皮膚一整天都如同十八歲的少女一樣水嫩!
這可是明星們當做出席舞會時作為緊急美容圣品的食材啊,怎么就被這少女像是普通水果一樣一根接著一根幾口全部吃完了?!
這兩人的身份都不簡單
吞了口唾沫,李賀最后還是鼓起勇氣,想嘗試著看看能不能挽回自己酒店的星星。
“可惜啊,牧達人。”李賀搓搓手道:“我們重金購置的寶石肉被打翻了,那肉的味道可是完美契合五星級啊。”
他把語氣的重點放在了重金和五星級上面。
沒眼力見的東西……牧星辰都懶得理李賀,說實在的,他現在覺得還好那盤寶石肉被打翻了,否則到時候他還要裝模作樣的吃上幾口,完全是臟了舌頭。
僅僅想要憑借食材升到五星級?
可以。
但是寶石肉還不夠格。
黃木踏入廚房中,馬上感覺兩道銳利的目光盯向自己。
光頭的那個應該是大主廚,紅頭發且背后繡著一個“火”字的是林姐……黃木跟在高天生身后,絲毫沒有在意周圍人怨恨的目光。
他在新東方廚藝學校從入校那天開始,就包攬了大大小小幾乎所有獎項,這種怨恨的目光他見了不知道多少,早就習慣了。
“還有兩條響尾帶魚。”
高天生指著水箱,順著他的手指看去,黃木果然看到了兩條即使在食材眾多的廚房中,都散發著強大存在感的兩條響尾帶魚。
它們的尾巴真的能發出很刺耳的響聲。
在發現高天生似乎是想要讓黃木處理響尾帶魚,林姐不屑的哼了一聲:
“高天生,你可別忘了是誰打翻了你辛辛苦苦做出來的寶石肉,現在你竟然想讓一個打荷的新手處理響尾帶魚?
你是被響尾帶魚毒暈了還是被氣傻了?”
光頭大主廚也將菜刀插在厚重的砧板上,環抱兩只見狀的手臂,嘆息道:“小高,你不用太過于自責。
我現在也在把你想辦法,這道黃金罐頭豬的烹飪準備已經做好了,說不定這也能勉強滿足P7的舌頭。”
“不用了。”高天生的聲音依舊冷漠:“我相信我自己的判斷。”
他轉身向黃木介紹道:“響尾帶魚的牙齒也帶著毒液,新手撈捕很危險,我先幫你……”
但很快,高天生睜大了眼睛,下意識的屏住了呼吸。
只見黃木換上廚師服后像是換了個人,完全拋棄了之前的緊張感,現在他的臉上有的只有一種難以言喻的……神圣感?
伴隨著幫廚們的驚呼聲,黃木竟然直接將手伸入放有響尾帶魚的水池,魚身上滑膩的黏液在黃木眼前就像沒有一樣,黃木熟練的以魚頭兩側的魚鰭為著力點,一把將響尾帶魚從水箱中拽出。
騰飛在半空中的響尾帶魚還沒來得及反應,便被黃木摔在案板之上,隨之而來的便是兩下用刀面拍下的爆錘!
“他,他是黃木?”
眾人的下巴都快被驚掉了。他們實在沒有辦法把眼前的那一臉冷靜處理食材的人同打翻寶石肉的黃木聯系在一起。
他不是才來酒店沒幾天嗎,怎么突然這么牛了?
只見黃木一雙手輕抄慢起,昏厥的響尾帶魚就像是有意識一樣在刀刃上跳舞,伴隨著每一刀光一閃,就會有一截魚身上的鱗被完整的剝落。
帶著水汽的魚身在黃木手里逐漸變得如同絲綢般透明,這時黃木才將響尾帶魚放到砧板上,向后退了一步。