第34章 杭幫菜中的開封風(fēng)味
- 大宋饕客指南
- 劉海永
- 2812字
- 2022-09-22 12:18:33
帶幾個朋友去吃一家杭幫菜，服務(wù)人員推薦了一道特色菜——外婆家的疙瘩湯，品嘗之后大家都覺得很好，說是吃出了小時候的味道。咱是中原開封，人家是南方菜系，怎么會有似曾相識的味道呢？憑良心說，我認(rèn)為那盆湯和母親做的“根瘩菜[1]湯”有些相似。不過人家這菜名說的也對，“外婆家的疙瘩湯”，對于杭州而言，開封不就是南遷宋人的“外婆家”嗎？在異鄉(xiāng)的開封人，依舊說著開封話，念著開封味。學(xué)者把杭州稱作中原在江南的...
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