因?yàn)槲覀兩钤跍貛У貐^(qū)，四季變化明顯，光照長短、水分、溫度等差異很大，所以我們只看到秋風(fēng)掃落葉，實(shí)際上在熱帶干旱季節(jié)，也會(huì)出現(xiàn)春季落葉現(xiàn)象，只是沒有溫帶地區(qū)落葉現(xiàn)象明顯罷了。

落葉是植物正常的生理過程，是發(fā)生在植物體內(nèi)的很復(fù)雜的過程之一。

有許多文人墨客扼腕痛惜飄零的落葉而揮墨灑文，可是你可曾想到過：落葉恰恰是樹木的自我保護(hù)策略，犧牲小我，而保全主體。

天冷了，人們要生上火爐，穿上棉衣，可是樹木呢，惟有脫盡全身的樹葉，以減少通過葉子而散失的大量水分，才能安全過冬。要不然天寒地凍，狂風(fēng)呼號(hào)，樹根吸水已很困難，而樹葉的蒸騰作用卻照常進(jìn)行，你想想看，等待樹木的除了死亡，還會(huì)有什么呢？

同樣道理，干旱季節(jié)中的熱帶樹木的落葉也是自我保護(hù)的措施。

然而水分是影響落葉的惟一原因嗎？

你注意一下，秋天，馬路邊的路燈旁的樹木，在其他同伴已落盡的時(shí)候，卻總還有一些樹葉在寒風(fēng)中艱難地挺立著，飄舞著。這就會(huì)使我們想到，落葉跟光照也有很密切的關(guān)系。實(shí)驗(yàn)證明，增加光照可以延緩葉片的衰老和脫落，而且用紅光照射效果特別明顯；反過來，縮短光照時(shí)間則可以促使植物落葉。夏季一過，秋天來臨，日照逐漸縮短，似乎在提醒植株——冬天來臨了。

那么是誰控制著葉子的脫落呢？經(jīng)科學(xué)家艱苦地努力，終于找到了一種化學(xué)物質(zhì)叫脫落酸，發(fā)現(xiàn)它與落葉很有關(guān)系，可以促使值物的葉脫落，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)其他激素例如赤霉素和細(xì)胞分裂素起相反作用，能延緩葉的衰老和脫落。所以到目前為止，植物落葉的機(jī)理還沒有完全弄清楚，但是可以肯定，落葉尤其是溫帶地區(qū)的樹木的落葉，是減少蒸騰，保全生命，準(zhǔn)備安全過冬的一種本領(lǐng)。

花的海洋

最杰出的藝術(shù)家當(dāng)屬大自然，這個(gè)藝術(shù)家在我們周圍創(chuàng)造出數(shù)不盡的奇花異葩。梅花像星，葵花像盤，報(bào)春花像小鐘，牽牛花像支喇叭，珙桐花似一只只迎風(fēng)翩翩起舞的白鴿，臺(tái)灣的蝴蝶蘭，雪白中有紅，好似群蝶翩躚。

再看看我們生活的周圍：迎著春風(fēng)，路旁的桃花悄悄盛開，粉紅一片，雪白一堆；星星點(diǎn)點(diǎn)的小紫花在草叢中露出了頭，二月蘭、白蘭也展開花瓣，悄悄向路人致意，似乎在告訴人們：春天到了!春天到了!氣溫剛略有回升，夏至草便伸著懶腰，周身帶著一圈一圈小花環(huán)使勁睜開了眼，好奇地打量著周圍；此時(shí)月季、櫻桃花競相開放，石榴花吐著火紅的蕊，掛滿了枝頭；你再抬眼一看：

啊!漫山遍野、大街小巷鮮花盛開，叫得出名的叫不出名的開遍了滿世界，仿佛使人置身在花的海洋。春夏不乏花的陪伴，而秋天菊花怒放，冬天臘梅花開，一年四季時(shí)時(shí)有花，時(shí)時(shí)把這世界裝扮得五彩繽粉，絢燦美麗。

花的構(gòu)造有花被、花萼、花托、雄蕊、雌蕊五部分，花的不同形狀就是由這幾部分的多少、大小、形狀變化而決定的。

花的顏色

萬紫千紅是詩人對(duì)花朵的贊美。

的確，紅色的、紫色的、藍(lán)色的、白色的、黃色的花，五彩繽紛，惹人喜愛。

那么美麗的顏色是怎樣產(chǎn)生的呢？

原來在花瓣細(xì)胞里存在各種色素，主要為三大類。一類是類胡蘿卜素，包括紅色、橙色及黃色素在內(nèi)的許多色素；第二類叫類黃酮素，是使花瓣呈淺黃色至深黃色的色素；第三類叫花青素，花的橙色、粉紅、紅色、紫色、藍(lán)色都是由花青素引起的。

通過對(duì)被子植物花色的調(diào)查，人們發(fā)現(xiàn)花瓣呈白色和黃色的最多。那么白色的花是怎么回事呢？花呈現(xiàn)白色，是因?yàn)榛ò昙?xì)胞里不含什么色素，而是充滿了小氣泡。你如果不信，用手捏一捏白色的花瓣，把里面的小氣泡擠掉，它就成為無色透明的了。有些植物開黃花，那是因?yàn)榛ò昙?xì)胞的葉綠體里，含有大量的葉黃素。

有一種奇怪的黑薔薇花瓣呈黑色，但提取不出黑色素，原來是花青素和花青苷的紅色、藍(lán)色及紫色混在一起，使顏色加深時(shí)形成的一種近似黑色的色澤。植物形成色素必須消耗原料和能量，解剖可看到色素僅分布于花瓣的上表皮中，花瓣內(nèi)部是無色的，這說明植物以消耗最少的能量和材料達(dá)到了最佳的效果。

植物表現(xiàn)出美麗的色彩，除植物體內(nèi)部具備產(chǎn)生色彩的內(nèi)部條件外，環(huán)境條件如溫度、光照、水分、細(xì)胞內(nèi)的酸堿條件等都影響色素的表現(xiàn)。

就溫度而言，不同植物的花朵，所適應(yīng)的溫度范圍不同。喜溫植物開花，在溫度偏高時(shí)期，花朵色彩艷麗。如生性喜歡高溫的荷花，炎熱季節(jié)開放，花朵鮮艷奪目。絕大部分植物和一些喜低溫植物，在花期內(nèi)遇偏高氣溫，花的顏色常常不太鮮艷。如春季開花的金魚草、三色菅、月季等，當(dāng)花期遇30℃以上高溫時(shí)，不僅花量少且色彩暗淡。如果植物在開花時(shí)氣溫過低，不僅花色不鮮，且會(huì)間有雜色。

光照對(duì)花色的影響：多數(shù)植物喜歡在陽光下開放，缺少陽光，不僅花色差甚至開花也困難。大多數(shù)花隨著開放時(shí)間的變化，花色有所改變，一般黃色的花在花謝時(shí)變?yōu)辄S白色。隨著接受日光照射時(shí)間的長短，花的顏色深淺也可引起變化。留心觀察一下棉花的花，剛開放的花是乳黃色的，后來變成了紅色，最后變成了紫色，因此在一棵棉株上，常常同時(shí)開放著幾種不同顏色的花，這便是由于陽光照射和氣溫的變化，影響到花瓣細(xì)胞內(nèi)的酸堿性發(fā)生變化，最終引起色素顏色的改變。

因此花的酸堿度改變，也導(dǎo)致花色的改變。你認(rèn)得牽牛花吧，它的花朵像喇叭，顏色挺多，有紅的、紫的、藍(lán)的、粉白的。如果你把一朵紅色的牽牛花，泡在肥皂水里，這朵紅花頓時(shí)會(huì)變成藍(lán)花，再把這朵藍(lán)花泡到稀鹽酸的溶液里，它又變成了紅花了!

水分也影響花色。花朵中含適量的水，才能顯示美麗的色彩。而且維持得也較為長久。缺水時(shí)，花色常變深，如薔薇科的花朵缺水時(shí)，淡紅色花瓣會(huì)變成深紅色。

襲人花香

許多花朵，不但有美麗的花冠，而且有芬芳的氣味，這是因?yàn)榛ò甑囊恍┘?xì)胞中含有揮發(fā)性的油脂叫芳香油。

芳香油的合成常發(fā)生在花朵內(nèi)特殊的腺體細(xì)胞——上皮細(xì)胞內(nèi)。據(jù)觀察，胡椒、薄荷的葉片表面腺毛分泌揮發(fā)油的過程中，首先在細(xì)胞質(zhì)中形成小的油泡，然后油泡的內(nèi)容物通過細(xì)胞壁釋放到細(xì)胞壁與它上方起保護(hù)作用的角質(zhì)層之間，逐漸在角質(zhì)層下方積累，最后角質(zhì)層破裂，揮發(fā)油就釋放出來。

不同植物，揮發(fā)油的分泌方式也不同。

不管什么植物，所分泌的芳香油都帶有氣味。有的植物是隨花朵的開放而逐漸形成與揮發(fā)，因而芳香的氣味初開放時(shí)最濃，開放后不久，芳香漸散，維持時(shí)間較短，常見的茉莉、梅花、蘭花、玫瑰、蠟梅等便是這樣。而有的植物則是未開時(shí)或已開時(shí)均有濃濃的香氣，花香維持時(shí)間較長，直到花瓣凋萎香氣才盡，這是因?yàn)檫@類植物的芳香油以游離狀態(tài)存在于花瓣中，所以得以逐漸散發(fā)香味，這類花常見的如白蘭花、珠蘭、代代等。但是這兩類花一般都是花初放時(shí)芳香油含量最高，是觀賞和采摘的理想時(shí)間。雨天開放的雨水花，香味最差。

花香味的濃淡也受很多環(huán)境因素的影響，多數(shù)香花植物，開花時(shí)遇氣溫較高，日照充足，花朵芳香也較濃郁。如茉莉花以7～8月開放的伏花香味最濃，而春花的香味最差。

香花植物花期內(nèi)，當(dāng)遇光照不足或陰雨天氣，花瓣組織內(nèi)含水偏多，芳香油的積累量相對(duì)減少，花香就比較淡薄。如玫瑰花中的雨水花，質(zhì)量就較差。一些對(duì)肥料要求較高的香花植物，當(dāng)遇到土壤肥力充足時(shí)，芳香濃郁持久，如臘梅或茉莉。

花卉散發(fā)出的濃郁香氣，通過人的嗅覺可起到調(diào)節(jié)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，從而改善人腦功能。因此，當(dāng)人嗅到花香時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種心曠神怡的感覺。

此外，花卉的香氣可殺菌，還可凈化美化環(huán)境。如天竺花的花香具有鎮(zhèn)靜、消除疲勞和安眠的功效；菊花的香氣中因含有龍腦等芳香物質(zhì)，有祛風(fēng)、清熱、清肝明目之作用；桂花的香氣不僅具有解郁、避穢的功效，且對(duì)一些狂躁型精神病人有一定的安靜功效。研究還表明，花卉的香氣通過人的嗅覺被上呼吸道黏膜吸收后，能增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體的抵抗力。

花開有時(shí)

各種花開放的時(shí)間不相同。18世紀(jì)，著名的植物學(xué)家林奈，對(duì)花開的時(shí)間做了多年的觀察，后來在自己的花園里培植了一座有趣的花鐘，即將開放時(shí)間不同的各種花有次序地種植在園子里，只要一看現(xiàn)在開的什么花，就知道大約幾點(diǎn)鐘了。

蛇床花：黎明3點(diǎn)鐘左右開放

牽牛花：黎明4點(diǎn)鐘左右開放

野薔薇：黎明5點(diǎn)鐘左右開放

龍葵花：清晨6點(diǎn)鐘左右開放

芍藥花：清晨7點(diǎn)鐘左右開放

半友蓮：上午10點(diǎn)鐘左右開放

鵝鳥萊：中午12點(diǎn)鐘左右開放

萬壽菊：下午3點(diǎn)鐘左右開放