2.3　旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)研究綜述

2.3.1　國外研究綜述

由于國外旅游業(yè)以市場經(jīng)濟為導(dǎo)向，缺乏政府的參與和主導(dǎo)，因此，對旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的針對性研究并不多見。Gee等（1984）參照美國工業(yè)的分類標(biāo)準(zhǔn)將旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)劃分為三個層次：一是產(chǎn)品或服務(wù)的供給者，他們與旅游產(chǎn)業(yè)具有直接的聯(lián)系，具體包括航空運輸、鐵路運輸、公路運輸、旅行社、酒店（旅館）、餐飲以及商品零售等；二是旅游輔助機構(gòu)，主要為旅游產(chǎn)業(yè)提供間接的支持，包括酒店管理公司、旅行貿(mào)易服務(wù)公司、旅游（產(chǎn)品、服務(wù)）研究機構(gòu)等；三是旅游開發(fā)機構(gòu)（組織），主要負(fù)責(zé)旅游產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃、開發(fā)、監(jiān)管以及相關(guān)從業(yè)人員的教育培訓(xùn)等，包括政府的主管機構(gòu)、發(fā)展規(guī)劃部門、與旅游相關(guān)的不動產(chǎn)開發(fā)商以及相關(guān)職業(yè)教育與培訓(xùn)機構(gòu)等。Poon（1993）認(rèn)為，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的實質(zhì)就是旅游產(chǎn)業(yè)價值創(chuàng)造與實現(xiàn)的過程。在這一過程中，存在旅游產(chǎn)品（服務(wù)）的生產(chǎn)（提供）者、經(jīng)銷渠道供應(yīng)者、促進者以及消費者等四類參與者。其中，旅游產(chǎn)品（服務(wù)）的生產(chǎn)（提供）者包括景區(qū)經(jīng)營者、交通運輸業(yè)者、酒店（旅館）業(yè)者以及其他服務(wù)提供者；經(jīng)銷渠道供應(yīng)者包括旅游運營商及服務(wù)中介；促進者則以提供金融中介服務(wù)的金融業(yè)者為主。Chris等（1993）在對英國國內(nèi)的旅行消費進行研究時，將旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)劃分為旅行、餐飲、住宿、購物、娛樂以及其他服務(wù)等6項內(nèi)容。Lapierre和Hayes（1994）以加拿大旅游衛(wèi)星賬戶（Tourism Satellite Account，TSA）為基礎(chǔ)，從消費者的角度重新劃分了旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，具體包括餐飲、住宿、交通運輸以及其他服務(wù)等4項內(nèi)容。Dimitri和Debbage（1998）在定義“旅游業(yè)”概念的基礎(chǔ)上，對旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)所包含的內(nèi)容進行了劃分。他認(rèn)為，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)包括旅游房地產(chǎn)、旅游商品租賃、交通運輸服務(wù)以及娛樂等內(nèi)容。Frechtling（1999）在其研究中將旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)劃分為航空客運業(yè)、鐵路客運業(yè)、游艇服務(wù)業(yè)、汽車租賃業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、旅行社、娛樂服務(wù)、酒店、其他商業(yè)住宿服務(wù)業(yè)與度假屋服務(wù)業(yè)等9項內(nèi)容。Chris（2008）以旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點為依據(jù)，將旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)區(qū)分為政府機構(gòu)、旅游中介、交通運輸以及住宿等4項內(nèi)容。Andersson和Getz（2009）的研究表明，受旅游產(chǎn)品制造取向與旅游產(chǎn)業(yè)所有制的影響，旅游產(chǎn)業(yè)的人員組成、收入結(jié)構(gòu)、成本組成等內(nèi)容都會出現(xiàn)顯著的差異。

關(guān)于旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化影響因素的研究，與以上文獻研究有所不同。Redman和Eadington（1991）從優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的影響因素出發(fā)，以旅游業(yè)所處市場的地理位置對旅游業(yè)競爭力的影響進行了研究。研究結(jié)果表明，檔次較低的旅館、商販以及旅游中介等提供的商品或服務(wù)價格低廉，且商品或服務(wù)的屬性基本一致。因此，他們之間的競爭雖然激烈，但是比較容易被較大型的私營企業(yè)控制。G?ssling（2004）在對鄉(xiāng)村旅游展開的一系列調(diào)查研究的基礎(chǔ)上得出，鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋奶攸c以及風(fēng)土人情，強調(diào)特色開發(fā)對鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的重要性。Pan（2005）從地理位置對旅游產(chǎn)業(yè)中的酒店業(yè)的影響進行了定量研究。研究結(jié)果表明，酒店（旅館）所處的地理位置是影響消費者選擇的重要因素。Christian（2006）在對南非旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行研究的基礎(chǔ)上，重點考察了旅游產(chǎn)業(yè)對該國經(jīng)濟發(fā)展的作用。他認(rèn)為，要想實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在對旅游產(chǎn)業(yè)進行規(guī)劃設(shè)計時就必須充分考慮當(dāng)?shù)氐拿褡逄厣ㄟ^將當(dāng)?shù)靥赜械奈幕厝谌肼糜萎a(chǎn)業(yè)，以獨具特色的民風(fēng)民俗提升當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的吸引力。Buhalis和Law（2008）在對旅游產(chǎn)業(yè)信息技術(shù)發(fā)展歷史數(shù)據(jù)進行研究時發(fā)現(xiàn)，消費行為對旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響以及科學(xué)技術(shù)這兩方面內(nèi)容是旅游信息技術(shù)研究的重點領(lǐng)域，并由此得出結(jié)論——旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展得益于信息技術(shù)的發(fā)展與普及。

2.3.2　國內(nèi)研究綜述

有別于國外旅游產(chǎn)業(yè)以市場為主導(dǎo)的發(fā)展模式，政府在我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中長期處于主導(dǎo)地位，對旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級也更加重視。因此，我國在旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)領(lǐng)域的研究成果數(shù)量及內(nèi)容相比國外較為豐富。目前，國內(nèi)對旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的研究主要有以下四個方面的內(nèi)容：

（1）對旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的研究。明慶忠、王大悟和魏小安（2000）等認(rèn)為，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與旅游經(jīng)濟發(fā)展結(jié)構(gòu)共同構(gòu)成了旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，并在系統(tǒng)論的體系下，構(gòu)建了一個囊括產(chǎn)業(yè)所有制結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)、市場結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等多種形式的、泛意的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。甘巧林（2003）、李仲廣（2007）等則認(rèn)為，只有與提供旅游產(chǎn)品（服務(wù)）直接相關(guān)的行業(yè)，如旅游風(fēng)景區(qū)、住宿、娛樂、商品零售、旅行社等，才能被稱作旅游業(yè)。因此在對其結(jié)構(gòu)的研究中，這些內(nèi)部行業(yè)的比例關(guān)系才是研究旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重點。

（2）對旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)評價體系的研究。吳承照和馬林志（2009）認(rèn)為，作為旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)在成長能力的衡量指標(biāo)，旅游產(chǎn)業(yè)健康度是判斷旅游業(yè)能否持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。因此，旅游產(chǎn)業(yè)健康度必須在旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)評價體系中有所體現(xiàn)。他們在對上海旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的研究中，構(gòu)建了一個包括旅游產(chǎn)業(yè)健康度指標(biāo)的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)評價體系，并以此進行了經(jīng)驗驗證。麻學(xué)鋒（2009）在對張家界旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的實證研究中，以旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化為基礎(chǔ)，構(gòu)建了旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高級化指標(biāo)；結(jié)合供給、需求、環(huán)境以及生產(chǎn)力發(fā)展等因素的影響，構(gòu)建了張家界旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)評價體系，并以此為基礎(chǔ)對張家界旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展展開了實證研究。張廣海和馮英梅（2013）以旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化、高級化與旅游產(chǎn)業(yè)效益三方面內(nèi)容，構(gòu)建了山東半島的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)評價體系，并在此基礎(chǔ)上實證分析了山東半島旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)對經(jīng)濟增長的影響。劉佳和杜亞楠（2013）從旅游產(chǎn)業(yè)集中度、合理化、高級化、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變動率以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)規(guī)模度等五個方面，構(gòu)建了沿海11個省區(qū)市的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)水平評價體系，并以此為被解釋變量，對沿海地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的影響因素進行了經(jīng)驗分析。

（3）對旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化因素的研究。羅明義（2001）、李肇榮和高元衡（2006）的研究結(jié)果表明，要素配置、市場需求、技術(shù)創(chuàng)新以及政府政策是推動旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的四個主要因素。王兆峰（2009）的研究結(jié)果表明，影響旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素主要集中在產(chǎn)品供給、市場需求、管理水平以及政策制度四個方面；引起旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的因素則主要為經(jīng)營模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。崔建勵（2012）另辟蹊徑，以旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力機制為出發(fā)點，闡釋了旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。他認(rèn)為，旅游產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）的創(chuàng)新能力、客源市場以及政府產(chǎn)業(yè)政策等因素共同構(gòu)成了旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、升級的動力。劉佳和杜亞楠（2013）認(rèn)為，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整不僅受經(jīng)濟因素影響，居民消費水平、技術(shù)進步、社會發(fā)展水平以及人力資源狀況等因素也可能影響旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級。

（4）對旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級對策的研究。郭勝（2003）認(rèn)為：從豐富市場的角度看，多元化的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)繁榮了旅游市場、豐富了旅游產(chǎn)品的構(gòu)成；旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級，能夠促進旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集團化發(fā)展，從而進一步提升經(jīng)濟效益；與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級相適應(yīng)的是管理水平的提升，促進了旅游企業(yè)的經(jīng)營效率。戴斌和喬花芳（2005）的研究表明，北京市旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的重點應(yīng)放在引導(dǎo)旅游消費理念、擴大市場需求、旅游企業(yè)跨區(qū)域發(fā)展等方面。呂宛青（2009）認(rèn)為，合理的產(chǎn)業(yè)布局、可持續(xù)的發(fā)展模式、協(xié)調(diào)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的前提與標(biāo)準(zhǔn)。同時，他還定義了旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的范圍與內(nèi)容，主要包括產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、區(qū)域結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。干春暉等（2011）認(rèn)為，合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)能夠抑制經(jīng)濟波動，而產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的高級化發(fā)展會引起經(jīng)濟波動。彭沖等（2013）則認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化與高級化過程共同引起了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的波動。