“后面量大了起來，你們就可以換盤子用這個大筒子鍋做，一鍋能出二三十斤，特別適合冬天好生意用，”水清說著話揭開了大筒蓋子，里面是一層層的架子，最底下用鐵檔板裹泥巴隔火保熱。

幾人看的目瞪口呆的，“這……三嫂這也能想出來？”蓮花驚異的說道。

“不懂就看書呀！不然識字是為了干啥的？我那還有一本書，專門說各種做糕點的花樣以及各種鍋具，還有做各種花枝果子的造型呢！”水清看著蓮花笑道。

一聽看書幾人耷拉了腦袋，這是文化人的事情了。

“妹婿你跟蓮慧把剩下的做完，我們一會接著做別的東西出來，”水清坐下歇著揮手指揮道。

郭四子跟蓮慧聞言急忙洗干凈手，小心翼翼的拿起面團，什么都是熟能生巧的活，兩人很快把一盆面團做完了，統一放在旁邊的架子上。

水清起身拿來一個小盆，“這次我們用素油一碗倒進去，然后糖渣、雞蛋只要蛋清，胡麻直接倒進去，然后篩好的面粉，攪的均勻了這么大的勺子舀一勺出來。”

“放在這個油紙上墊進鐵盤里，用鏟子這樣輕輕壓平，一個鐵盤里你可以刷一整面，然后用東西劃拉一下，就是這樣的四四方方一塊都沒事，造型多怎么樣做都隨意，甜酥餅好了！”

水清嗅了嗅空氣里甜酥香，拿出特制的大厚手套，伸進去端了盤子出來給眾人看。

“這……”蓮花使勁嗅了嗅空氣簡直不敢相信。

水清轉身把剛打的放進最上面一層架子，蓮慧他們做的放在下面幾層架子，關上門又添了不少碎木頭進去，“做這個你們可以找賣碳的，買他們的碎木碳比碎木頭耐燒劃算。”

“這個漿糊呢是沒什么技術含量的，放好配比直接攪了放盤子里攤平烤，大約么也就一柱香的功夫，記住一律都是中火，預熱鍋必須要燒的很燙，不然酥餅發不出酥來，明白了嗎？”

“明白了，”蓮慧兩口子用力的點頭。

“三嫂，這個俺們可以吃了嗎？”蓮花有些嘴饞的問道。

“可以吃了，每個人都嘗嘗味道，”水清自己伸手掰了半塊吃了吃，還行沒有丟了她家祖傳的手藝，特別是她爸這手傳統的桃酥。

“哎呦粉糯的呀！又香又好吃！”蓮花忍不住又拿了一塊吃。

“妹婿，這個甜酥用的都是細糧料子，不建議你們多做，但是得有搭配著賣，這東西還不能賣便宜了，要是有大戶人家買，你用這籃子裝看到這兩條長格子了嗎？就是給你裝酥餅量的，對口的地方你可以裝脆餅，其他小格子你裝點糖片芝麻桿類的都行，”水清指著盒子四周解釋道。

郭四子接過筐忍不住樂呵起來，“這筐做的好！”

幾人說話的功夫，水清戴上手套打開門鍋門，從最上面的架子端了東西出來，繼續關上門烘烤酥餅。

蓮花不顧燙率先拿了一塊嘗，不停的嗯啊的點頭，“香！好吃！”

其他人聽了也紛紛拿了一塊嘗，的確酥脆香甜的厲害！

“現在我們在做一款糕點，”水清又舀了一碗面出來，舀了一木勺的酵頭粉兌進去，然后拿干凈的盆打了幾個雞蛋，舀了四勺蜂蜜四勺糖渣。

開始瘋狂的順時針攪拌起來，攪的盆里成了糊糊狀面粉倒進去，又少少的給了一點化了的豬油攪均勻，不放不行呀面粉容易坨。

“記住做雞蛋糕最好的油是用雞油，但是我們目前沒有，便將就著用豬油起酥催發了，”水清說完彎身，從柜子里拿出兩個圓圓的大盤子，盤子上都是圓圓的小洞。

拿抹布擦拭干凈給刷上薄薄的一層油，再把面糊舀進去撒上芝麻，打開門端出酥餅把糕點放進去，關上門先是中火燒起泡，然后小火慢慢烘焙起來。

“我今天就先教你們這么多，等以后你們做熟了，我再教你們一些別的東西，”水清拍了拍手笑瞇瞇說完。

“糖片加上這三樣也有六樣了，還有各種果子和炸圓子，夠你們賣好一陣子的，東西教多了不容易精，”水清舀熱水邊洗手邊解釋。

“夠了夠了三嫂！俺們目前就把你剛教的學會了再說，等明兒回家了，俺還要督促大寶多學習，這識字學的東西就是不一樣！”郭四子眉開眼笑的說道。

屋里的人都跟著心有感觸的點頭稱贊。

“你們現在做嗎？我建議大筒子點起來妹婿做酥餅專用，這個脆餅做的快蓮慧做，雞蛋糕等大筒子出來了，也做一筒子出來就差不多了。”

“等以后糕點名氣大了，才可以多做點出來賣，現在主要還是以便宜的番薯糖片為主，”水清看兩人無頭蒼蠅一樣，摸摸這摸摸那不知干啥好了。

“對！”郭四子聽完跑進屋里，把面粉搬出來給倒進竹扁里，學著細細的篩出來，又拿了一大塊干透的酵頭面打算磨了。

“這個給俺磨，”周興平接過酵頭面放進罐子里，先給砸碎再倒進磨里碾粉。

李明遠則是給雞蛋搬出來，幫著打了半盆不帶黃的雞蛋，然后又是小半盆帶黃的。

蓮花坐在旁邊仔細的篩糖渣出來，水清不能干事得看著他們指導方法。

蓮慧做的是沒什么難度的，在她嫂子手把手的帶領下，很快一盆面糊出來了沒任何的差錯。

主要是水清怕他們開始不熟，做了標準的模具出來，只要用心是不會出錯的，她爸就是這么做的，你可以問她爸多少面出多少東西？他會八九不離十的告訴你準確數。

但是你要問她爸，很細致的克兩是多少？他只會笑而不答告訴你忘了，主要也怕有心人學了，所以平日就用慣常的模具舀，這樣時間久了所有的配料比，都會刻進心里骨子里。

甜香的糕點端出來松松軟軟的，周母對這個簡直是愛的不行。

“怎么樣？這個能得有錢老太太的喜歡吧？”水清抬頭問他們的意見。

“這肯定不用說絕對喜歡呀！妹婿，等冬至過節你給俺額外包兩包，俺送芙蓉鎮師爺和掌柜子們，”周興平闊氣的吩咐道。

“三哥俺給你用籃子裝，這都是重要的人物給籃子才顯得重視，到時候俺把俺鋪子里所有的東西都放一點進去，你那天送禮只管請好吧！”郭四子挺著胸膛保證起來。

“沒錯！能用籃子送的都是重要的人，到時候俺也需要五籃子，”李明遠掰手算了一下人真是不少呢！

“妹婿你想過你這一籃要多少錢嗎？”水清開口問郭四子。

“五百個錢多不多？”這是郭四子唯一能想到的數了。

水清搖搖頭，“你至少要一兩銀子，人家愿意來定的都是不缺錢的主，你就說用的面粉糖可都是好東西，窮人家可都吃不起，平常人來買你可以建議他們散買，用油紙包著一樣可以送人，甜酥餅要五文錢一塊，糕點也都是這個價，脆餅二十五文一斤，因為也是實實在在的細糧做的，不能便宜了！”

蓮慧聞言張大了嘴巴震驚，不過也沒反駁乖順的點點頭。

價格定好就剩忙碌了，這一下午兩口子在水清的指導下，把屋里柜臺上算是坐滿了，夜里做夢都還在做糕點。

第二日一早打開門郭四子挑了吉時，噼里啪啦的放了鞭炮，兩家人又同時上門幫忙。

因為才開張沒生意，水清跟蓮花熬水煮稠糖出來，翻炒糖片的香甜味飄出老遠的地方。

“俺們要不要吆喝的呀？”周興平回頭問水清。

“不用吆喝就這么做，吆喝了來的人會給你錢嗎？”水清似笑非笑的問道。

“等過一段時間你們送禮了，府城人自然就知道這里了，眼下不著急的，安安心心把我們訂的做出來就行了。”

“三嫂說的沒錯，俺們這嚎一嗓子，那些吃白戶的就來了，他們整日無所事事的，哪有巧宗事就上哪去沒得看了讓人嫌，”李明遠顯然是領教過了。

達成了一致同意后，鋪里幾人安心的忙碌著，中午不忙周興平還帶郭四子去了糖渣坊子，下午回來的時候，竟然看見門口有人排隊等候了，兩人推車急忙跑進鋪子里忙。

李明遠站在臺子后面，手腳麻利的秤糖片吆喝，蓮花跟她姐在后面包東西。

周母在灶洞后面燒火，水清揮汗如雨的炒米糖做芝麻桿。

下午熙熙攘攘的人并不是很忙，空閑時間郭四子跟蓮慧還做了三樣新糕點，誰能想到中午排隊的都是來買甜酥的！

在李明遠的巧嘴下，還賣了兩個籃筐裝的禮盒，他一看那人就是不在乎錢的人又是打關系主，閉著眼睛對他吹噓的天花爛墜的，“這樣的東西汾陽城是獨一份的，不信你滿街面的可以打聽打聽去，保證你買了有面還心想事成。”

次日早晨天色才剛亮，郭四子的鋪門被人拍的咚咚響，“掌柜子開開門！”

“來了，”郭四子三兩步跑來打開門，門口站著一個很體面的中年男人，“你是郭記的掌柜子？”那人一臉居高臨下的問道。

“俺不是掌柜子，但是這鋪子是俺做的糕點，老爺你有什么事嗎？”郭四子心里以為他來找茬的。

“這樣的酥餅脆餅糕點有現成的嗎？”那人打開籃子給他看。

“有，老爺你想要多少？”郭四子小心的問道。

“給我來個五十籃子帶走，里面配的東西得跟它一樣才行，”那人晃了晃手里的籃子說完。

蓮慧匆匆從屋里出來，聽見五十籃子腦袋一陣發飄，趕忙上前拿籃子出來幫忙裝。

“老爺你什么時候要？”郭四子壓抑住高興詢問

那人皺皺眉回頭對遠處馬車看了看，“多久可以出來呀？”

“最快一柱香就能出來，”郭四子隨著他的目光看過去說道。

“行，趕緊給我裝等著走，”那人遞來了一張銀票給郭四子。

郭四子接過仔細核對，又看了細微處確定是瑞昌徐的票號，才放心大膽的收起來，扭身幫著開始裝東西。