周興平每天在家灌肉腸，看水清忙進忙出的煮番薯，撒曲子發酵封缸忙的不亦樂乎的。

“興平你灌好肉腸了，去窯廠再買百十個壇子和大缸回來，壇子要五斤十斤二十斤的都得有，”水清從鍋屋出來吩咐道。

“百十個呀？”周興平驚訝的看著水清問。

“嗯，窯廠要是有品相好的，一百二百都能要，拉回來我有大用的，”水清一邊燒開水一邊對周興平解釋。。

周興平看妻子忙的頭發都有些散了，也沒繼續再追問原因了，“行我知道了，一會我就去窯廠看看，豐安莊捎信過來了，明天大妹婿跟爹和輝子會送糧食過來，還有那邊幾家的番薯都會給俺們運來。”

“番薯？你帶信回家要的？”水清抬頭問道。

“哪是我要的呀！是爹看你把花兒家的番薯都要了，又聽明遠說你要番薯有用，回家估計把幾家的番薯都要了，家里如今不缺糧食吃，所以這番薯就顯得不那么珍貴了，”周興平挑眉笑。

水清聽完也笑了一下，起身進屋把大木桶拿出來洗干凈，又提溜了四五個十多斤的壇子，從鍋里舀滾燙的開水給里外清洗了一遍，“去給我扛一個缸出來用。”

周興平放下手里的活，去偏屋用車推了一個大缸送到灶臺跟前。

水清進屋拎了一袋子米糠出來，又去后門口砸了一盆冰塊端進來放下。

打開缸蓋鐵瓢在里攪和了一會，開始用盆給舀進熱水燒開的鍋里，舀完把大木桶罩鍋上，沿著邊邊角角撒密密的稻糠，

罩鍋忙好水清拿一塊洗干凈的木板插進桶里，然后又放上一口大鐵鍋，沿縫隙的地方圍了一條厚厚的布條。

再把一大盆冰塊倒進后放的鍋里，兌上滿滿一鍋的水，拿出一個孩子手臂粗的竹筒，插進木孔里周邊給圍緊布條。

竹尖對地的方向放了一個十斤的壇子，壇子固定在鐵架上，壇口上放了一塊洗干凈的過濾布和碗，一切準備東西做完就緒。

水清坐回灶洞口開始燒火，先是一陣大火燒了一杯茶的樣子，竹筒流出小溪水的聲音淌進壇口的碗里。

約么淌了半碗酒左右，灶洞的火開始變成小火慢慢燒著，她起身把半碗酒端開，竹筒直接對著濾布流進壇子里。

“興平你嘗嘗味道行不行，”水清拿碗接了幾口酒遞給周興平喝。

周興平傻愣愣的看著水清，他被震驚的目瞪口呆的，木木的接過碗喝了兩口，辛辣過后回味還有點甜甜的，“這是酒？”他后知后覺的問道。

“對呀！好喝不？”水清拿走碗回頭問了一句。

“感覺比鋪子里賣的酒勁大呀？”周興平感覺渾身火熱熱的，平常都是喝了好幾碗才有這種感覺呀！

“鋪子里賣的都是精糧釀出來的，喝著開始勁大后面比較平和綿柔，番薯釀的開始比較平和后勁大的很厲害，這酒給不會喝的人，都能把人喝醉死呢！它度數可高了，”水清得意的指了酒壇子。

“你咋想著突然釀酒了？你啥時候學會的呀？釀酒手藝可珍貴難學了，”周興平不解的看著水清。

“我學會的東西多的是，我說了你還能樣樣都看過呀？泥鰍不是不想你打魚了嗎？難道你想像他爺一樣？”水清沒好氣的白了周興平一眼，一點都不想后路。

“突然說不給打魚了便不給打魚了，你不打魚了能干什么呀？我想了半天，不如我們做點番薯酒出來賣，這比你打魚安全多了，孩子大了又倔強，牛脾氣上來了一根筋認死理的。”

周興平低下頭好半天道，“等我學會做番薯酒了就不打魚了。”

水清看了他一眼也沒說什么，“灌腸灌完趕緊買壇子回家，記得買點木塞子回來。”

“明白了，”周興平臉上重新多了很多笑容，回到盆邊快速的灌好肉腸。

下午冒雪出門，來到窯廠拉了二百多個壇子回家，接近天黑又讓送了五六十個大缸，當然了壇子和缸都是殘次品，價錢便宜不耽誤家里用，他這次幾乎是把窯廠的次品底子清完了。

“我看你換了好多鍋水了，怎么不能一直燒開嗎？”周興平坐在灶洞口幫忙燒火，看了半下午還是非常的迷茫。

“看到這鍋了沒有？它叫“天鍋”，它里面的水看著冒氣了，手伸進摸著剛好熱了就得加冰塊，或者舀出來重新上涼水燒，”水清指著鍋說完。

“因為什么呀？”周興平好奇的伸頭看。

“為了安全唄！酒甄里出來的頭酒，就是我放在旁邊的那半碗酒別喝，它喝多了容易中毒死，等這鍋酒蒸到最后了，你再嘗一口回味有點酸澀味，就可以重新放盆接酒，這便是尾鍋薄淡無味喝了還點酸，也不咋值錢了對身體也不好。”

“那頭尾的酒都倒了呀？”周興平心疼的問道。

“當然不是了，頭鍋酒收集起來割一塊肥肉洗干凈放進去密封，尾鍋的賣給關外做醋，一頭一尾做好了搬進地窖里窖藏一年，開封的時候能賣個上好的價錢呢！”頭尾兩鍋酒還真是水清見慣平常的事。

“放肉？放肉了那酒咋喝呀？”周興平皺皺眉不解，他是第一次聽這種說話。

“你懂什么？做老酒得特別好的酒花才能賣上價格，放肉就是為了溶解和養酒花跟口感的，跟你說你也不了解的，你只要記住我說的就行了，”水清不耐煩的終止了話題。

“明白了，”周興平用力的點點頭，一腦袋的問號在想酒花啥東西呀？長出來的花嗎？

“你呆愣愣的傻站著不燒火嗎？”水清看周興平跟木頭人似的，不燒火不說話的發呆。

“我在想酒花是什么樣的花，香不香？花朵開的大不大呀？”周興平撓頭憨笑道。

水清聞言從盆里舀了一碗酒出來，對著盆高高的舉起來再倒入進去，“看到這些起的泡沫水花了沒有？”

“這是酒花？”周興平真是刷新了自己三觀，喝個酒這么多的彎彎繞呀？

“對，這就是酒花，”水清看著周興平哈哈大笑起來，她也覺得窮講究的挺多。

天黑泥鰍兄妹三人回來，聞見家里滿院子的酒香，好奇的跑去他娘身邊扒壇子看。

“娘，你還會釀酒出來呀？”稻香親昵的靠在水清身上問道。

“會的其實也不多，只不過剛好會的恰恰是咱家有的東西，像這做酒的曲子有七八十樣，娘就不會那么多，好多還得去鋪子里買回來用，”水清歪頭看著閨女回答。

甜瓜聽了偷偷舀了一口出來喝，“好辣好辣！”他放下碗對著嘴巴扇嗷嗷叫起來。

“你傻呀？你平常不喝酒的人，這酒你喝了能不辣嗎？”水清急忙跑進屋里，端了糖片出來給兒子吃。

“我也嘗過爹平時喝的酒呀，那酒哪有這么辣的，”甜瓜紅著臉吃糖片嘟囔道。

水清忍不住白眼的看了小兒子一眼，“你才多大就敢偷喝你爹的酒了？”

“我以后再也不喝，要喝也是喝娘做的甜酒，”甜瓜撒嬌的晃著他娘的手臂。

“你呀你！你們去廚房看你爹飯做好了沒，好了吃完趕緊去溫書，我跟你爹今晚得把酒做出來才能休息，”水清手指戳了戳兒子的腦袋。

“知道了，”泥鰍笑吟吟的帶頭去了廚房，在鍋屋吃飯聊天磨嘰了半個時辰，兄妹三人才回書房學習。

水清端碗坐在灶洞口吃晚飯看火，缸里的番薯全部蒸完已經是月上中天了，做好的酒封住口搬進屋里放好，大鍋里洗干凈兩人趕緊上床休息幾個時辰，第二天一早起來，又是雷打不動的開始蒸酒。

下午周父帶著大女婿和月輝，一臉風霜的出現在家門口，十七輛車周興平家就占了十三輛，剩下四輛車是李明遠家的。

“三叔還你錢，”月輝陪著周父進來的第一件事就是還錢。

“你現在還我錢了過完年你用什么呀？”周興平沒接月輝遞來的十五兩銀子。

“三叔還賬要狠，俺不每年擠擠抓緊還，拖到啥時候才能還完呢！今年俺兄弟倆把所有的田都種了云菜，收了三十多袋菜籽榨的油全賣給了老姑家。”

“春季都還沒耽誤栽秧，交完糧稅后把糧種和吃的留出來，多余的糧食還賣了五兩呢！”月輝喜滋滋的掰著手指頭算賬。

周興平在邊上聽完不住的點頭稱贊好。

“你們要這么多番薯干啥呀？”周父抽了一口煙問兒子。

周興平趕忙起身走到鍋邊，舀了兩小碗酒遞給周父和月輝喝。

“酒？番薯能做酒呀？”周父愕然吃驚的看著兒子。

“我打算不打魚的時候就做酒賣，輝子，你們屋前屋后分的地多，只管種番薯出來賣給我，”周興平笑瞇瞇的對月輝說道。

“三叔說啥賣不賣的……”

“我是常年累月的需要番薯，不花錢收你們的也會花錢收別人的，你爺明年不過來打魚了，正好在家帶著你們屋前屋后的種番薯，這次的番薯錢等回去了我讓你爺分，”周興平揮手表示該給錢還得給。

“三叔……”

“輝子，這事聽你三叔的沒錯，紅子挺著大肚子還往家里割藤子，你一個錢不收的，你三叔三嬸看了心里也不得勁，”周父開口終止了爭執。

晚飯還是在蓮花家吃的，周興平帶了半壇子酒過去。

李明遠端碗喝了頭一口放下，“三哥這酒好霸道呀！哪賣的呀？我也去買兩壇子回來。”

周父聞言笑，“是你三哥自己做的，泥鰍不想給俺們打魚了，怕俺們哪天運氣不好落水里上不來了，所以你三哥便又想了一個營生做酒。”

李明遠跟郭四子驚訝的看著周興平，“三哥還有這等本事呀？”

“哪是我呀！主要是你三嫂教我做的，俺就只會打個魚跑個腿的，”周興平摸著鼻子不好意思的說完。

“一家人不管誰厲害，只要勁往一處使就行，總要有一個干活的才行，泥鰍呀！轉眼真是長大了！”

“爹，泥鰍考慮的是正確的，俺們都在湖面上漂了一輩子，不可能永遠運氣都是這么好的，現在既然有安生的營生做了，那便放棄把命拴在褲腰帶上的日子，過個全家老小熱乎勁兒的，”李明遠看著岳父真誠的勸誡道。

周父也深深的嘆了一口氣，“是呀！咱們在湖面上飄著的，看了多少人飄著飄著就了喂魚！我過完年就留在豐安莊了，帶他們幾個小的栽番薯，田事還是交給你大妹婿和輝子，年齡大了越來越不中用了！”

“你看爹說的啥話，”蓮花埋怨的看了一眼他爹，“姐夫、輝子，你們都吃菜喝酒，”她又給上了一個熱鍋子過來。

“這酒還真不能喝太多，后勁上來了厲害的很，感覺喝的夠數就行了，”水清進來笑著解釋道。

“對，酒喝到好就行了，以后三哥做酒了，俺們啥時候想喝啥時候有的，”蓮花也是一臉笑意的說道。