鱘魚·魚類

生酒鱘魚膾，邊爐蜆子羹。

《南歸寄鄉書》

鱘魚，味甘，平，益氣補虛，肥健人。其子肥美，殺腹內小蟲。

水中活化石

解：鱘魚是世界上體形較大、壽命較長、年代較古老的魚類之一，人們稱其為“水中活化石”。鱘魚的營養價值高，鱘魚魚子做成的魚子醬是歐美國家的國宴珍品，有“綠寶石”之稱。