Part Two
第2篇 開(kāi)店選址：天時(shí)不如地利

第5章 安置你開(kāi)店抱負(fù)的地方，值得你花心思尋找

5.1 開(kāi)店從選址開(kāi)始，好的開(kāi)始是成功的一半

先說(shuō)說(shuō)我對(duì)門店的理解：

第一，門店是引流的工具之一。門面之所以有價(jià)值，就因?yàn)殚T口有人路過(guò)，附近有人居住，門店的租金就是流量費(fèi)。它是一個(gè)引流的工具，是一個(gè)線下的引流場(chǎng)所。我們還可以從線上各種平臺(tái)引流到店鋪。

第二，門店是產(chǎn)品的信任背書。產(chǎn)品和服務(wù)因?yàn)橛虚T店，顧客會(huì)更加信任。顧客不怕你干完壞事就跑路。這就可以解釋為什么有些店周圍的人流量并不好，但是生意卻很好，因?yàn)檫@個(gè)店有顧客基礎(chǔ)在，在江湖上有良好的口碑，口口相傳，用自己的信用制造了流量。

第三，門店是篩選顧客的方法之一。門店是一個(gè)過(guò)濾器。不同的門店過(guò)濾出來(lái)的人群結(jié)構(gòu)和數(shù)量是不一樣的。頂層設(shè)計(jì)開(kāi)店的第一理念就是“只做一部分人的生意”，那么一個(gè)店篩選出來(lái)的人是不是自己的顧客群體是非常值得考慮的問(wèn)題。人群結(jié)構(gòu)比人流量更重要。同樣的兩個(gè)店，同樣的人流量，但因其不同的位置，生意就會(huì)不一樣。你要做農(nóng)民工的生意，那工地附近是最好的選擇；你要做白領(lǐng)的生意，那就要去寫字樓附近。即使你的顧客是白領(lǐng)，也要注意他們相差很大，如果你的快餐客單價(jià)是50元，那可以在陸家嘴、金融街這樣的商圈選個(gè)位置；如果客單價(jià)只有十幾元，選址在普通的寫字樓周邊就可以了。

第四，門店決定了一個(gè)店的成本結(jié)構(gòu)。店鋪的租金，以及周邊的競(jìng)爭(zhēng)情況會(huì)極大地影響一家店的成本結(jié)構(gòu)，租金是固定成本，每個(gè)月都要支出，往往占成本很大一部分；而競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手則會(huì)影響日常的運(yùn)營(yíng)成本，對(duì)手隨便搞個(gè)活動(dòng)，自己店里不是營(yíng)業(yè)額下降，就是營(yíng)銷成本上升。

一個(gè)店面好不好，要看其“盈利能力”，即凈利潤(rùn)率，而不是營(yíng)業(yè)總額。我第一家店一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額為21萬(wàn)元，剩下來(lái)的凈利潤(rùn)是3萬(wàn)元，現(xiàn)在的店一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額10萬(wàn)元，剩下來(lái)也有3萬(wàn)元，這就是盈利能力的差別。我反復(fù)強(qiáng)調(diào)“小而美”，其核心就是“盈利能力”，也代表著一個(gè)店的生命力。這種思維導(dǎo)向會(huì)讓我們不再追求店需要多高的流水，多豪華的裝修，多好的位置，以及多大的場(chǎng)子，等等，轉(zhuǎn)而追求店鋪的精益化運(yùn)營(yíng)。

現(xiàn)在開(kāi)店不得不面臨兩個(gè)頭痛的問(wèn)題：

第一，開(kāi)店成本越來(lái)越高了，主要是轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租上漲厲害，但是人流量卻沒(méi)有增加。

第二，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈了。

一是來(lái)自線上的競(jìng)爭(zhēng)截流了一部分顧客。二是近幾年商圈多了，商圈和商圈之間的較量有增無(wú)減，分流嚴(yán)重。這個(gè)有時(shí)比線上分流還嚴(yán)重，原本好好的一個(gè)商圈，人流量驟降，原因可能就是相隔不遠(yuǎn)的新商圈把人搶走了。面對(duì)這種情況，商圈內(nèi)所有的商家都要遭殃。三是同一個(gè)商圈里，同一個(gè)品類都會(huì)有幾個(gè)品牌競(jìng)爭(zhēng)，熱門的品類面臨的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更多。這就需要商圈內(nèi)的參與者有過(guò)硬的底子和不一樣的模式、不一樣的玩法。