前言

現今的臨床疾病需要醫學、藥學、營養、護理等多學科密切合作的綜合治療才能獲得最佳療效。在現代醫院治療管理中，營養治療越來越受到業界的關注和重視。營養不但對正常人的健康有重大的影響，對患者尤為重要。許多疾病需要營養配合治療，甚至有些疾病主要依靠營養治療。對于一般患者，營養能夠改善代謝，影響疾病的轉歸，使患者早日痊愈。在危重患者的救治中，營養治療更是不可或缺的重要措施。鑒于此，我們深感及時總結并組織撰寫有價值的參考專著很有必要。本書凝聚了臨床醫師、臨床營養師、臨床藥師、還有護理工作者的集體智慧，實為一本綜合性的營養治療方面的專著，希冀可以供讀者在臨床工作中借鑒。

全書分為上下兩篇，共十八章，上篇總論，主要介紹營養評價、營養物質需要量、腸內營養與腸外營養的實施原則和基本方法、并發癥防治等有關代謝和營養的基本問題。下篇各論，主要介紹臨床常見各類主要疾病的代謝改變以及營養治療的應用實施。

本書的讀者對象為臨床醫師、營養師、藥師、護士、醫學生等醫務工作者。盡管我們對本書高度重視，旁征博引，精心編寫，但鑒于我們的水平不高且編寫時間有限，故在本書編寫和組織內容上難免存在疏漏之處，懇請各位讀者批評指正，不吝賜教，以便再版時勘正。

編者

2019年12月