“好啦\(^o^)/~，洛惜，乖，你先歇著，我去做飯！”

葉丞也沒有繼續多說什么，溫聲笑著對李洛惜說道。

李洛惜點了點頭，“好吧，我去給你打下手，嘻嘻~”

這次，葉丞沒有拒絕o(￣ヘ￣o＃)，兩人走進廚房。

李洛惜幫著洗菜什么的。

葉丞先淘米，煮好飯，然后將李洛惜洗好的菜，進行改刀切菜。

“洛惜，在單位上了兩天班，還習慣嗎？”

一邊做菜，葉丞一邊也是關心地問道。

李洛惜“嗯”了一聲，“還好啦，我在國企單位上班，也就是做那些事，整理單位的報表啊、整理財務數據啊之類了。”

“我現在剛進去，主要是一個熟悉工作流程、工作內容那些……”

“葉丞，我私底下聽他們在討論，據說，國青服裝廠也被納入了，國企改制里面。”

聞言。

葉丞倒是沒有感到多么的意外。

事實上，從改革開放以來，尤其是在90年代這個關鍵時間節點。

那是國企改制進入最為宏大的時刻。

畢竟有了前面那些年的試探、試點，逐漸的有了經驗。

所以，從1990年到1996年左右這一段時間，幾乎可以毫不夸張地說，那是國企改制進入到最高潮的時間點。

這也就意味著，這一段時間，是國企改制導致下崗狂潮的時代。

曾經多少人以為進了國企單位，那就是鐵飯碗。

但是，這一波國企改制所帶來的下崗狂潮，也就是不少人丟了鐵飯碗。

葉丞意味深長地說道：“以你這樣的高材生，進入到國企單位，應當不至于被國企改制淘汰吧？”

李洛惜卻是慨嘆了一聲：“這可不好說呀，我小心翼翼地問詢過，在同一科室的姐姐，她告訴我，這一輪國企改制，是比較徹底的……”

“也很有可能，會波及到我這樣剛進入國企單位的新人?！?

葉丞想了想，“可問題是，你有這樣的學歷擺在那，就算改制，那也不能一刀切吧？”

“這可就說不準了，聽科室里那位姐姐說，現在國企單位的日子也不好混，很多國企單位都是負債累累，不得已要改制?！?

李洛惜也總算是知道了，這些殘酷的現實。

葉丞也不好多說什么，只好安慰道：“沒事，別擔心了，真到了那一步，我養你??！”

李洛惜嘻嘻一笑，“如果，我真被下崗了，我給你打工啊，我也不要你養我，行不行？”

“好啊！”

葉丞喜悅地笑道，“我正愁，想要找一個會算賬的財務，專門替我管錢呢！”

“嘻嘻，好呀、好呀，萬一我下崗了，我就給你打工，給你算賬?！?

李洛惜樂呵地笑了起來。

話音一頓，她卻又是一本正色地問道。

“哎，葉丞，你不會是真缺算賬管財務的人手吧？你……自己不會？”

葉丞哈哈笑了起來，“我這不是要當老板嘛，算賬管財務的倒不缺，主要是缺老板娘?！?

李洛惜抿著嘴，嬌羞地嘟噥道：“誰知道你咧，還老板娘，你先成老板再說！”

“要不然，你可就成瞎吹牛了~”

葉丞將一盤切好的五花肉塊，放進鍋里，過了一遍水，然后開始翻炒，準備做一盤紅燒肉。

鍋里“呲呲呲”冒著油煙。

他與李洛惜一邊燒菜做飯，一邊閑聊，這種二人世界的小日子，倒也無比的愜意和諧。

“哇哦，我好有口福喲，你這道菜叫什么呀？”李洛惜眨巴著美眸，看向葉丞翻炒著鍋里的五花肉。

葉丞淺然一笑，“這道菜叫‘紅燒肉’，是一道著名的大眾菜肴……”

“其實，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。”

“以五花肉為制作主料，一般最好選用這種肥瘦相間的三層五花肉來做，鍋具以砂鍋為主……”

“做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，相當具有營養價值……”

“做紅燒肉，最為關鍵幾步……”

“第一步：浸泡——放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鐘左右即可……”

“第二步：焯水：把豬肉切塊后放到熱水里煮一下，開鍋后撈出，洗干凈血沫?！?

第三步：燒制：這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上?！?

“其實，歸根到底，這帶著濃濃親情的經典菜肴，看似簡單，實則重的是燒制的功夫?！?

“燒的火候不夠，肉硬。燒的火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最后的收汁和賣相?！?

葉丞一邊講述著，如何燒制紅燒肉，一邊嫻熟從廚藝，操作著。

一旁的李洛惜看著葉丞燒菜，那都是一種享受。

關鍵是葉丞講述著，她都有些流口水，頗有些垂涎三尺的架勢。

“實際上呢，紅燒肉的做法各地也會稍有不同?！?

“譬如，南方習慣用醬油老抽調色，而北方則偏愛炒糖色兒?！?

“原料一般選用上好五花肉，所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名‘五花肉’……”

“或者‘坐臀肉’，即后臀尖……”

“可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜?！?

“燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。”

“提起紅燒肉，自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人——蘇東坡?！?

“正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌?！?

“其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉?！?

“考究紅燒肉的歷史，確實難以說清楚它產生于何時、何地，不過，由于東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。”

“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”

“從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是‘每日早來打一碗好吃’……”

“而且，還深諳紅燒肉‘慢著火，少著水，火候足時它自美’的烹飪之道?！?

“而紅燒肉的營養價值，那就更不用說了。”

“豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血……”

“具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食?！?

等葉丞將紅燒肉，從如何選材，到燒制，到歷史，到營養價值，全部講述完畢。

一碗色香味俱全的紅燒肉，已經出鍋，擺在了李洛惜的面前。

李洛惜是吞咽了幾口口水，贊不絕口。

“哇塞，葉丞，你真是個大廚耶，竟然能燒制出這樣看著都流口水的紅燒肉來！”

李洛惜驚嘆著。

葉丞卻是順勢取來了一雙筷子，順手夾起了一塊紅燒肉，喂給李洛惜。

“來，洛惜，你先嘗一塊看看，味道如何？”

李洛惜一怔，“啊？還沒做好飯菜耶，我這樣先吃，好嗎？”

“怎么不好了？我負責燒菜做飯，你負責吃，很合情合理呀！”

一聽葉丞那樣說，李洛惜也不客氣了，張開了嘴，讓葉丞喂她。

香氣撲鼻，入口即化，肥而不膩的紅燒肉，簡直是把李洛惜給爽翻了。

“哇哇哇，這也太好吃了吧！”

李洛惜幾乎是尖叫了起來，真是有一種發出了豬叫聲。

葉丞心滿意足，看著李洛惜那滿足的樣子，他笑了。

他繼續做菜，不過，今晚有這一碗紅燒肉，也就只有他和李洛惜兩人吃飯。

沒有了陳虎這個大胃王吃貨，菜也就簡單些，再做一個番茄炒雞蛋，搞個湯，今晚的飯菜也就到位了。

“洛惜，明晚不在家里吃飯，約了客戶一起有飯局?！?

葉丞想起了明天晚上周五，與丁博、田泰的飯局，便是對李洛惜說道。

李洛惜倒也沒說什么，“行啊，你要有安排，你就去唄，沒關系的，我或者可以在單位吃完再回來。”

本身像李洛惜那樣的國企單位，還是有員工食堂的，管吃的。

葉丞試探地問道：“一位客戶朋友說，你介不介意，明晚一起去飯局？”

“??？我也去？你那應酬的飯局，我去合適嗎？”李洛惜著實有些吃驚地反問道。

葉丞卻是微微一笑，“這取決于你的意愿了，你要是愿意，那就一起去，跟那兩位朋友，認識、認識，熟絡一下，也好！”

“其實，他們兩位，都算是我在電器那一塊的好朋友，好大哥了！”

葉丞這樣說，那是心里有數的。

因為無論是萬博電器廠的廠長丁博，還是國通元器件公司的田泰。

的確算是他的好朋友了，這一點是不可置否的。

“他們都是什么人呀？”李洛惜好奇地問道。

葉丞也就如實相告，“萬博電器廠的廠長丁博，還有國通元器件公司的老板田泰……”

葉丞一說完，李洛惜吃驚得看著他，“?。空娴膯?？萬博電器的丁廠長？國通元器件公司的田老板？你跟他們認識？”